目前，星巴克每年在中国开设的门店超过500家，这个数字意味着什么呢？也就是每天开设不止一家新店。星巴克每年在中国创造逾10000个工作岗位，在中国扩张的速度强势碾压麦当劳、肯德基。
如果这就震惊到你的话，那么我很抱歉，还要再追加一句，星巴克在纽约的门店数量只有上班的一半。
实际上，像星巴克这样连年保持高速增长，投资回报率极高的企业在美股市场中还是极多的，他们在过去20年的股价连股息总回报率表现惊人。
可以这么说，当年成功捕捉到这些股票的投资人，现在应该最少也百万身家了。
对于后来者而言，如何挑选出这类高速成长股，是投资的重中之重，在这篇文章里，我将引用一个饼干模具的概念来给大家进行分析。
即使你双手不沾阳春水，也会知道饼干模是生产饼干的工具。无论你想做什么形状的饼干，只需将模具拿出来，把面团印上去即可，省去精雕细琢的时间，快捷方便。
同理，寻找告诉增长的企业也是如此，找一个模具——多在发源地找到一个成功的秘方，将之制式化，然后推至全国、甚至全球，最后达到快速发展的目的。
知道基本原理之后，可能会有人问，为什么“饼干模”式企业，能够广受市场欢迎呢？这个问题其实不难解答，因为企业能持续成长并不是一件容易的事情，有相当多的企业在发展过程中被市场淘汰，还有的企业由于业务饱和，被逼转向其他领域，期待奇迹的发生，但大多数情况下，不仅事倍功半，还有可能锻羽而归。与此相反的是，“饼干模”式成长，业绩稳定且时常有创新，风险较低，因此得到投资者的长期追捧。
故事说完了，究竟有没有一个量化的方法可以考量“饼干模”式企业的绩效？对于直接面向消费者的零售、餐饮类公司，大家可以持续关注同店销售数字。也就是说，找开业一年以上的店铺，与去年同期的业绩做一个比较。
很多新手投资人看重获利成长，但通过我们对这些企业的调查研究，老手们往往看重同店销售数字。为什么会导致这种差异呢？理论上，只要公司不断开店，营业额、获利就能成长；然而公司长期营运的底蕴，要看同一家老店，按年销售有否成长。
实际上，同店销售要有成长得取决于两大条件：一是价格上升；二是购买量上升。要想取得同店销售的成长，要=最起码要有一项成功，或两项均利好。相反，若同店销售成长远逊预期，甚至倒退，则是重大预警信号。
同店销售倒退有一下三大可能性：
一是品牌失色，客量大减；
二是经济不景，大环境转差，人们消费力下降；
三是货品价格，不升反降，又或经常折扣促销。
一旦触犯上述任何一点，就预示着公司前景即将江河日下。
另外要注意的是，企业用以这种模式来复制店面，是否合理？与直觉想像不同，进军全球，并非越快越好，反可能是警讯。这里，米氏有一个概略的指标：一家公司如果每年开新店逾一百家，即使管理层有通天的本领，也很难一一兼顾。
以星巴克为例：2006 年，星巴克开展1102 家新店，股价也一路高歌。由于公司过度扩张，又恰逢金融海啸，星巴克股价两年内下跌82%！就连前总裁Howard Schultz，也被逼重出江湖，二度掌舵，整理业务，减持美国本土的店面。
这种惨淡的境地一直持续到2014 年，本土店铺数量达到11962间，才重新回归金融风暴之前的高峰，Schultz在重归掌门的八年时间里，小心翼翼，步步为营，才令星巴克重拾正轨，从股价低点，反弹逾10 倍。
总结下来，要找到长期高速成长的股票，它必须要具备制式化的经营模式、持续成长的同店销售数字，以及稳步发展，新店增长速度不高于100/年。
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