随着区块链技术的发展，区块链概念被不断验证，从金融、电商到医疗、媒体等各个行业，可以说它的出现将会改变人们生活的方方面面。在这一大环境的作用下，也有人开始了在食品安全领域的"区块链 食品安全"探索。
众所周知，食品行业是一个巨大的市场，仅国内的相关企业就有500多万家，一年的交易额高达一万亿人民币，足见食品行业背后巨大的市场规模。
但是食品行业发展却频频受食品安全问题困扰。据春天财经记者了解，全球每年有10%的人因为食品安全问题而导致疾病，但是视频安全问题领域的问题却因为缺乏数据储存和追溯能力变得更加严重，且是该行业有待解决的问题。
区块链是在开放的虚拟空间中跨越用户网络存储和共享信息的一种方式，允许用户同时且实时查看所有交易。这在食品行业，具有非常大的潜力。
区块链可以使供应链的透明度达到一个全新层次。同时，还使整个供应链能够更好地响应任何食品安全灾难。春天财经记者获悉，雀巢和联合利华等大型机构已考虑使用区块链技术并已开始布局。
同时之前，需求量飞速上涨的的有机食品也频频遇到问题，因为生产者和制造商往往难以验证从农场到餐桌的食品数据的准确性。但是通过区块链，当您购买食品时就可以从标签中了解他们是怎么生产食物的，并且他们永远无法欺骗你。
据春天财经记者获悉，昨日，中国食品安全报社社长、总编辑朱长学公开表示，2018年是区块链技术落地应用的元年，食品安全是区块链技术服务实体经济方面最有潜力的一个领域。区块链对食品行业的价值主要在于两个方面：一是更高效的食品追溯系统，食品安全危机发生时可以迅速追根寻源找到源头；二是通过区块链技术建立品牌和消费者之间的信任度。
虽然从以上信息来看溯源手段可以让商品的流通环节变得透明，但这与商品本身的防伪还是两回事。因为多方上传信息，并不能杜绝信息的造假，而只是增加了多方比对和追查的功能；假如商品的源头就是仿冒产品，那增加流通环节的透明性也是无效的。
区块链是可以通过溯源、通过将流通渠道透明化来实现防伪的功能。但伪劣仿冒问题本身是个复杂问题，并不能简单通过渠道透明化来根本性地解决。
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