首先从一头猪的出栏说起。
在我国，除非是农村地区自己杀猪自己吃，如果是外部销售，需要有一些流程，比如拿到产地检疫合格证。
拿这个证需要向当地乡镇畜牧局的检疫站提个申请，然后确定一个检疫的时间，检疫员就会带着温度计和一些试纸过来检测，检测的项目包括了主要的疫病和指标，比如瘦肉精，蓝耳，猪瘟等六项。
检测结果出来后，就可以填写合格证了。填写的内容包括：猪的数量、耳标的数字、车牌号、运送地、生产场所等等。然后，猪贩子就可以装车拉走了。
由于2016年开始划分禁养区和鼓励养殖区域，东北就是鼓励养殖的区域，所以北猪南调这个事情就比较多了。
东北养猪的产能不仅仅供给本地，更多的还要外调出去。那这一车猪上车以后，就开上了高速公路，来到了它最终要去的地方。
先用这一车举例子吧，它们被送到了双汇郑州工厂。这一路它们基本没有停留，都在路上，然后它们被送到一个房子里隔离观察。
如果这期间发生了意外，那就视情况无害化处理或是上报检疫部门。如果没有意外，这批猪就会进入到屠宰车间，它们都会有个编号。
在屠宰过程中，会有一个头头检测的工序，大概十分钟左右出结果，如果没有通过，销毁处理，同时记录编号，通过的话就到后面的环节去定级，确定价格。
然后就可以给猪贩子结算了：如果出现一头病猪，双倍惩罚；如果一切正常，就可以去领钱。
这次的病猪在观察环节发现，由于出现了批量的病死情况，这个就要上报了。
官方的检疫人员屠宰车间里就有，带着红帽子。然后就交到实验室检验，因为是重大疫情，那就要上报并主动停产检查了。
这个结果就是上周四（8月16日）确定后的非洲猪瘟，然后当日上午10点双汇就不再收猪，不让车进厂区，停产检查了。
这批猪因为有产地检疫合格证，上面写着很详细的信息，所以很快就可以确定病猪的来源，进行溯源。那猪贩子呢——当然是双倍罚款了。
如果这批猪是送到别的地方会怎样？大致会有两种情况：
小的规模屠宰场和私屠滥宰的个体户：前者会对这些猪进行5%的抽检，如果发现了，处理程序一样，没发现，那就没发现了；如果是个体户，看到了产地检疫合格证，官方都检查过了，那就直接杀吧。
当然，这是理想的情况，如果这里面有人怕停产、怕丢掉市场，自己处理那也就处理掉了。当然，我们要相信规模厂还是有良心的。
这里面很重要的，就是这个产地检疫合格证了。这个证可以有些猫腻，不过要是有意外，涉及的人都要刑事拘留的，沈阳的处罚力度大家可以搜一搜。
但至于说养殖户会不会给检疫员红包、猪贩子会不会卖给屠宰个体户什么的，就说不准了。
不过这个合格证双汇是不信的，因为以前吃过瘦肉精的亏。所以头检这个差事真不是谁都这么干且有能力这么干的，毕竟每头都是5块钱成本呢。
但是猪贩子会不会明知道是病猪卖给双汇呢？估计也是不敢的，毕竟要罚双倍，而且是先给猪后收钱的。
那这次的这个问题，就要问问散养户和当地的检疫员是怎么回事了。
好了，回到双汇发展。遇到这个意外怎么办，肯定是要停产的，积极配合检疫部门做好消毒等工作。要是单体屠宰场那就无计可施了，但是双汇会第一时间在系统里把所有的订单就近分配。
双汇的系统是个很庞大的工程，屠宰也是根据经销商和客户的订单去生产，但是在系统里可以把订单转移到漯河或是西安工厂，然后由这些工厂承接郑州的业务。
那这些工厂能承接吗？
我们看看郑州工厂的产能情况，郑州工厂屠宰场单班一天是5000头，产能利用率80%左右，也就是一天4000头，六周就是42天，大概就是16万头的屠宰量吧，头均利润60，如果不能转移的话，利润影响就有1000万了，占今年利润的千分之二。
如果转移出去，那就多一些运费，比如郑州到渠道改成漯河到渠道，或者德州，或者西安。
那其他的工厂能不能承接呢？因为双汇全部产能2400万头，利用率60%，承接这么点量还是很容易的。
那肉制品怎么办？答案是一样进行转移。同时，库存里产成品的量也够一个月的。就算不转移，满足销售也肯定没问题。另外，停产这种事，还能拿个几千万补贴。
但如果出现极端情况就不好玩了，比如所有工厂都在疫区，那就真的经历下短期停产的损失了。不过这个概率，可以思考下病猪的来源，因为调运半径，南方是没啥影响的。
至于疫情区域的进度，参考沈阳吧，沈阳双汇已经复产了，疫情控制用了10几天。这个病就是体外生存能力太差，来源就是走私俄罗斯活猪，所以南方有没有可能来个疫情，疫情持续时间，这我想大家用常识去想吧。
周四中午一点半的时候这个封锁令出来，就有基金先躲雷了，这种市场环境也情有可原。抄底的毕竟也有不是？
从整个过程我不知道大家有没有什么感受：生猪上游的乱象太多，至于我们吃到的，不知名餐饮使用的是什么肉我们也不知道，进口的走私现象，检疫的不作为，私屠滥宰的泛滥……
我倒还记得马相杰总说的，不要吃双汇以外的肉。虽然他是这么做的，不过我跑的地方多，我觉得有几家也还可以，正规的规模场总是要好一些吧。
以上都是个人见解，大家还是要以公司公告为准。
周四当天市场表现出了投票机的一面，不过长期股市还是个称重机，值不值这个斤两大家自己权衡。我倒是希望这次危机让双汇出来宣传宣传自己的生产控制，采购流程，要是放别的屠宰场，说不定就发现疫情就没这么及时了。
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