早市场 来自财经早餐 00:00 10:35

被标题“馋”进来了吗?

嘿嘿,这个全球第一就是它↓

近日发布的《方便面行业分析与展望报告》称,2018年全世界一共消费了约1036亿份方便面,其中中国方便面消费量逾400亿份,居全球第一。甩了第二名印度尼西亚(125.4亿份)和第三名印度(60.6亿份)好几条街。

方便面吃出全球第一

你一般什么时候吃方便面?

据说31%的中国游客出国旅游时候都会带方便面,而剩下69%没带方便面的中国游客感到十分后悔。

你觉得方便面味道如何?

里斯咨询近日发布的《方便面行业分析与展望报告》称,2018年,全世界一共消费了约1036亿份方便面,其中,中国方便面消费量逾400亿份,居全球第一。印度尼西亚和印度则分别以125.4亿份和60.6亿份位列世界第二、第三大方便面市场。 

报告还指出,2018年方便面的世界人均消费量为13.6份/人,也就是说,2018年世界上每人平均吃掉13.6份方便面。其中,韩国、越南、尼泊尔等国家和地区市场消费者的人均消费量位居前三。其中,韩国的人均年消费量排名第一,人均年消费74.6份,中国的人均年消费量为29份。

作为世界第一大方便面市场,中国方便面市场在经历了大滑坡之后,于2016年到达谷底,市场销售总量为385亿份,之后逐步回升,2018年为400亿份,恢复至2015年的水平,在2019年将持续逐步回暖。

报告指出,未来方便面市场将持续回暖,并且会出现两极分化的趋势:在大众市场中,消费者将持续追求更加实惠的产品;而在高端市场,消费者的认知出现了升级,不再满足于不同口味的方便面,而开始对方便面的口感和品质提出了更高要求。未来,方便面将迎来正餐化时代。

此外,方便面还将进入全球化竞争的阶段。在中国市场之外,康师傅、今麦郎等企业已经开始在全球市场展开战略布局。今麦郎在日本和韩国推出了老范家面馆面,紧随其后,康师傅在瑞士推出速达面馆。与此同时,日清、农心等国外品牌也已将中国市场作为主战场之一,以高端化、特色化的产品进军中国市场。

方便面在中国

中国方便面生产始于1964年,当时北京食品总厂用手工操作曾用鸭油生产油炸方便面。中国工业化方便面生产开始于1970年。

1970年,中国第一袋油炸方便面在上海益民四厂诞生。

从1970年到2000年的30年里,中国方便面行业突飞猛进,年产量从1970年的200万份发展到2000年的178亿份左右,居世界第一。

如雨后春笋般涌现的方便面生产企业

这还只是一部分哦

华丰:建于上世纪80年代初期的珠海华丰食品公司曾经是最大的方便面生产企业,其推出的华丰牌三鲜伊面在80年代曾热销全国。在康师傅、统一进军大陆市场前,华丰一直占据方便面市场当之无愧的霸主地位。

康师傅:于1991年进入中国大陆发展,1992年8月21日推出第一碗“红烧牛肉面”,深受消费者的喜爱和认可。经典口味的康师傅红烧牛肉面,陪伴很多人走过了20几个年头。

今麦郎:前身是河北华龙面业集团,创建于1994年3月,是一家股份制企业。方便面5大龙头企业康师傅、统一、今麦郎、白象、日清占据了85%以上的市场份额。

五谷道场:“非油炸”的五谷道场创立于2004年,2005年10月正式上市,上市当月销售额达到600万元,更是在2006年达到鼎盛时期,年销量突破10亿元人民币,月销量以30%的速度增长,成为当年的“中国企业成长冠军”。五谷道场以其独特的产品定位打入了传统油炸方便面市场,一时之间成为消费者的新宠。

统一:在2008年随着“这酸爽,不敢相信”的广告语,统一100老坛酸菜牛肉面一夜之间红遍大江南北,从2008年的单品1.5亿,到2012年的40亿,增长率达到惊人的2500%。

白象:白象大骨面是白象集团生产的一款方便面,它将方便面与传统的滋补品骨汤相结合,创新了“骨类面”营养新领域。上市8个月销量达6000万包,上市1年销量即超1亿包。

2016年主要方便面生产企业产量达362.4亿包,销售额511.69亿元。

方便面逆袭

方便面行业为何“逆袭”?主要原因还是企业发力创新。这两年来,方便面生产企业可谓使出了浑身解数,不断推出兼具营养与美味的创新产品,最大程度减少“工业味儿”,使产品回归传统与天然。品种越来越多,口味越来越好,料包越来越讲究营养和健康,不仅吸引了加班工作的年轻人,不少老年人和儿童也喜欢上了方便面。

从低价、降价竞争到中高端产品热销,从原来单一品种的标准化口味向更丰富、多元的口味发展,方便面行业的兴衰给人们以深刻启示:消费市场要靠创新培育,消费潜力要靠创新挖掘。传统产业在互联网时代是否还有旺盛生命力,取决于生产工艺和设计理念上的创新。小到一包方便面,大到汽车、高铁、商用大飞机,道理基本都是一样的,市场经济没有“夕阳”产业,只有“夕阳”企业和理念。任何时候,消费者的需求和市场潜力都是可以通过生产企业的技术创新、产品升级来培育的。

传统企业要发展,唯有创新,特别是一些已经陷入困境的企业,与其叫苦埋怨,还不如自求突破,锐意创新,这才是自救的“大招”。我们期待更多事关百姓生活的产业能够不断创新,像方便面行业那样,在消费升级大潮中呈现新的活力,既开拓自身广阔的市场空间,又更好地满足百姓多元化消费需求。那些关于方便面的“冷知识”

方便面在世界各地叫法不一

方便面的“祖先”是中国人。

在现代盒装方便面发明之前,清代中期已经出现了类似的油炸面条——伊面。

相传,清朝名臣伊秉绶在家为自己母亲祝寿。由于客人多,厨师手忙脚乱,不小心将煮熟的鸡蛋面放入油锅,最后只能硬着头皮,捞起面浇上高汤上桌。

没曾想,众宾客吃过后,纷纷赞不绝口,这道菜就流传了下来。因为发明于伊府,所以大家习惯称之为伊面、伊府面。

芝士大虾伊面

现代方便面的发明人是安藤百福?

五十多年以来,日清食品公司老板安藤百福,一直被称为全世界第一个发明方便面的人。但有报道指出:第一个发明方便面的人,其实是来自中国台湾的张国文。他透过中华传统美食鸡丝面,而得到“用热水泡面吃”的灵感,先申请了方便面的专利权。而后,安藤百福斥资2300万日元(大约135万人民币)向他购买专利权。

无论真相是什么,无法否认安藤百福是一个营销天才。没有他终其一生的努力,方便面也不可能取得如今的地位。

3分钟是方便面最佳冲泡时间吗

一直以来,“3分钟”被誉为方便面最佳冲泡时间。电影《喜欢你》里面,金城武大谈“泡面绝学”,对方便面的温度,计量,时间,都有着极其严格的把控。

“3分钟”这一说法并非空穴来风,而是来自安藤百福。不过他承认:所谓3分钟,其实只是一个心理学销售技巧。3分钟,是一个人面对食物时,期望最高的时间。在3分钟内,受到香味的刺激与等候的过程,会让人更加期待方便面。加上当时肚子本身就很饿,胃口也会跟着大开,把方便面吃下肚后,会觉得格外好吃,幸福满满。

方便面是第一款走向太空的面

2005年,安藤百福在95岁高龄带领团队成功研制出一款叫做“SuperRam”的航空方便面,帮助宇航员实现了在浩瀚的星空中,边看银河边吃面的梦想。

方便面曾是食品中的贵族

一直以来,在广大老百姓心目中,方便面都是物美廉价食品的代言者。然而,安藤百福最早发明的方便面,却是一包普通且没调料包的鸡汁口味方便面。口味怎么样,没人知道。不过价格却相当销魂,是一份街边乌龙面的6倍之多。

方便面背过的锅

吃方便面会致癌?吃方便面会长痘?吃方便面会秃顶?吃方便面会营养不良?……一直以来,关于方便面的负面传闻许多,比如吃一份方便面,肝脏要花32天解毒,甚至吃下去32小时依然无法消化。比如,杯面碗遇热水会溶出蜡……总之就是从长痘痘到致癌,横跨各种级别的人身伤害。

为了对抗那些谣言,安藤百福每天坚持至少吃一份日清泡面,并且活到了97岁,用生命为自己的产品代言。

事实上,与大部分面食一样,方便面只需两小时便可完全消化。至于杯面内层使用的食用蜡或耐热的塑料PE膜,都是经过国家质监局检测的。只有完全确保无害后,才有资格准入市场。

当然,这不代表可以敞开吃方便面。如果常年吃方便面,很容易造成营养不良,以及热量吸收过高。建议减肥人士还是远离方便面!

方便面为何是波浪形的

以下几个解释供大家参考一下

1、方便面在蒸煮和油炸的制作过程中,弯曲的面条中间有较多的空间,方便蒸汽均匀分布,也方便弯曲的面条与油充分接触,提高效率;

2、相比直线的设计来说,波浪形更加不容易折断,能够保持形状;

3、能够进一步压缩空间,节省空间,方便携带,节约资源;

4、煮面时,能与汤水更充分地接触,吸水效率高,短时间就能煮好;

5、使用筷子或叉子吃面时,更不容易滑落。

最后,送上方便面的七种完美吃法。泡面在手,天下我有!