现在很多人每天都有喝奶茶的习惯，奶茶受众群广，单价高、成本低，里面有很大的商机。喜茶品牌成立了7年，门店数量超过160家，近日报道称喜茶或已完成新一轮融资，投资方为腾讯和红杉资本，估值达90亿。奈雪的茶品牌成立四年，门店数量超过60家，估值60亿，近日报道称奈雪的茶正与投行接触，计划明年赴美上市。据茶饮业相关统计，2019年全国茶饮店超过40万家，而且随着网红奶茶的集中爆发，去年一年增长了近74%，茶饮业行业市场规模接近千亿级别。
在茶饮行业中，多年一直稳居前三甲的品牌是一家主打低端消费市场的冰淇淋茶饮连锁店，由张红超于1997年创办的蜜雪冰城品牌。蜜雪冰城最开始是卖刨冰，2006年开始以卖冰淇淋为主，当时蜜雪冰城的甜筒冰淇淋售价是2元，现在仍售价2元。凭借着2元甜筒冰淇淋的引流作用，蜜雪冰城创始人张红超也成为了如今的冰淇淋奶茶大王。
1、养鸽子，种参，拜师学艺到自己摆摊开店
张红超从小跟着爷爷在河南商丘长大。初中毕业后，就开始在家里养鸽子，养兔子，种参。十五六岁的他没有见过外面的世界，一直想出去闯荡一下。1996年，张红超来到郑州，但是由于初中学历太低，无法应聘想要的工作。不服输的张红超便参加了河南财经学院的自学考试，希望可以在大学里学点东西。在求学的期间，他有一次回商丘，发现了一个新产品—刨冰。品尝了之后，感觉味道很好，一直做小生意的他便想到这会是一个商机。通过调查发现，当地市场这类饮品并不多，市场前景不错，于是就决定拜师学艺。
在学徒工期间，他勤奋学习，深入琢磨，调料一共就几种，无非加加减减。经过一段时间的潜心研试，他觉得可以出师了。于是暑假期间在学校旁自己摆起了冷饮地摊，专制刨冰等各式冷饮，取名“寒流刨冰”。由于刨冰口感好，生意不错，张红超向奶奶借了4000元钱，在郑州文化路租了一个20平米的小店，更名“蜜雪冰城”。就这样，张红超的创业人生开始了，那年他才20岁。
2、买书研究制作冰淇淋，拉亲戚入伙开店
蜜雪冰城刚开张便生意火爆，每个月有上千元的收入。但是张红超很快发现了一个问题：刨冰制作受到条件限制，只能在夏季卖，一年只能干几个月。所以在空闲时间，他找了一份销售工作，因为他觉得销售工作更锻炼人。一直到2006年，一次偶然的机会，张红超在街头发现了一家“彩虹帽”冰淇淋店，可能一直对小东西情有独钟，张红超觉得冰淇淋是个重要商机。于是他开始对冰淇淋进行研究：冰淇淋是什么做的，配料是什么，各种原料的比例又是多少。他自己买书研究，甚至看包装袋上的配料成分，最后终于研究明白，开始考虑生产问题。由于新冰淇淋机太贵，张红超就去旧货市场找，没有师父教，他就把冰淇淋机拉回店里自己实验。经过几天的制作试吃，张红超终于研究出了各种原料的最佳配比比例。
在当时其他冰淇淋都卖10元，张红超却售价2元，这样的价格竞争力可想而知，蜜雪冰城的门口排起了长长的队伍。看着生意这么火爆的张红超，他主动邀请自己的亲戚朋友加入，给他们提供机器和原料，教他们技术，毫无保留。就这样，蜜雪冰城门店开一家，火一家。
3、自建原料厂，全国加盟店超过5000家
随着加盟店的增多，张红超慢慢发现仅靠自己配料已经无法满足销售，就到处去找原料供货商。他严格的挑选原料供应商，每一批原料都要亲自验收，但多年的供货当中，每个供货商都会或多或少的出现质量问题。一直为配料标准发愁的张红超遂决定自己建设原料厂。2012年，张红超成立河南大咖食品有限公司研发中心，让蜜雪冰城拥有了自己独立的研发中心和中央工厂。2014年投入使用原料配送物流中心，为各加盟店免费运送物料。2016年，张红超在开封建设的固体饮料原物料厂开始投产。2017年成立上海研发中心，2018年成立蜜雪深圳研究院。短短几年，蜜雪冰城目前已拥有5万多平米的全自动化生产车间，2万多平米的服务物流配送中心，每天可以售出超三百万杯饮品。
蜜雪冰城的加盟商很多都是熟人介绍加盟的，虽然从不打广告，但成立22年来，靠着口碑滚雪球，加盟店每年都是几何倍数的增长。2006年一年的时间蜜雪冰城就开立了36家加盟店，到2008年开立了180家，到2016年超1000家，到如今门店数量已超过5000家，门店覆盖了全国31个省市自治区。现在的蜜雪冰城年产值已近百亿，而张红超作为创始人，在国家企业信用公示上显示所占股公司有几十家，成为了河南数得着的亿万富豪，名副其实的中国冰淇淋奶茶大王。
（来源：朱邦凌的财富号 2019-08-23 22:09） [点击查看原文]
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