随着越来越多当代人开始追求至简的生活方式，近年来速食餐点凭借方便、快捷成了许多人的餐食首选。而在速食餐点的制作过程中，保鲜、防腐等工艺是不可或缺的，这个时候就涉及到很多人关心的食品添加剂问题。食品安全专家表示，目前大众对于食品添加剂的认知存在误区，很容易被误导
食品添加剂应客观理性看待
以近期媒体报道港荣抹茶蛋糕的丙二醇超标为例，丙二醇在食品工业中是常见的一种优良溶剂，可将防腐剂、色素、抗氧化剂等难溶于水的食品添加剂溶解于其中，再加入食品，另外丙二醇有较强的吸湿性，对食品有保湿和抗冻作用。会观察商品配料表的消费者不难发现，在徐福记、康师傅、唇动等品牌的蛋糕配料表中丙二醇其实非常常见。
业内人士表示，丙二醇属于国家规定添加剂的一种。从化学成分上讲，丙二醇属于低毒类，只有过量食用才可能有引起肾脏障碍的危险。根据美国卫生部对于丙二醇的检测报告，丙二醇的安全剂量为1.6g/kg/天，换句话说，一个120斤的成人每天要吃40斤以上蛋糕也就是8000个以上蛋糕才有可能对肾脏有影响。
确认安全，港荣食品发布声明
回到港荣抹茶蛋糕问题，9月12日，港荣食品发布了相关的检验报告和声明。检验报告显示，2019年8月，相关市场监督部门抽检的港荣其它批次抹茶蛋糕产品，检查结果均为合格。声明中提到，港荣食品第一时间对问题产品进行了召回和销毁，并紧急启动质量整改措施，建立了更为细致的检测流程。目前，市面上并没有丙二醇超标的港荣产品，旗下的其它产品今年以来丙二醇相关检测也全部合格。
港荣食品在接受媒体采访时表示，前述批次产品出现丙二醇含量超标，主要是辅料中蛋糕乳化剂和牛奶味食用香精中所含丙二醇导致的。“丙二醇超标为单个批次产品，只存在该批次的抹茶蛋糕中，公司已全部召回销毁。后续生产的产品都送由第三方权威机构检测，均为合格产品。”
港荣抹茶蛋糕被误解，消费者可以放心食用和购买了。但同样的问题，其他品牌可能还会再遇到。在面对食品安全问题时，大众更应客观、理性、全面看待。我们需要做的不是听凭带节奏人人自危，而是花时间去了解其合理性和安全性。
（来源：向远之的财富号 2019-09-15 16:51） [点击查看原文]
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