10月11日，一家名为金字火腿的食品制造商被发现在其天猫旗舰店上预售人造肉产品。其产品页面介绍：此人造肉植物肉饼以非转基因大豆等蛋白质制成，具有牛肉的质感和口感，每100g肉饼含有蛋白质11.7g，是一款更适合亚洲人的植物肉。
10月14日早间，金字火腿公告称，经过长时间准备，目前已完成植物肉产品标准备案并取得生产许可证，已经开始生产。随后，金字火腿的股价就触及涨停。到今天，该公司因为预售人造肉已经连续三次涨停板。这人造肉的威力不能小觑啊！
公告强调，本次推出的新产品的销售情况将取决于市场规模和市场认可度，公司尚无法预测对公司经营业绩的影响程度。
同时公告中表示，金字火腿此次推出的植物肉产品，所有成分来自于植物，主要原料是从大豆、豌豆、小麦等植物中提取的植物蛋白，依据肉的生物化学成分与三维构造，采用现代化食品加工技术与装备，精确模拟肉的成分和构造，使其营养组分、口感和风味接近真肉的一种植物基肉类制品(简称“植物肉”)。该产品由公司与美国杜邦公司在中国全资拥有的子公司丹尼斯克(中国)投资有限公司技术合作研发。
今年以来，人造肉概念已成为证券市场的热门概念之一。5月3日，人造肉第一股Beyond Meat公司在纳斯达克挂牌上市，当日大涨163%，创金融危机以来最佳IPO首日表现。
人造肉是什么？资料显示，目前人造肉行业主要采取两种技术路线：第一种路线是基于植物蛋白、氨基酸和脂肪，通过人工方式合成肉类相似物，也就是我们通常所说的“素肉”。另一种则是从活体动物身上提取少量干细胞，随后在实验室中培养其成长为肌肉组织的人造 “培育肉”，而Beyond Meat和Impossible Meat就是前者的代表。
受此影响，A股当时多家食品农业相关个股也纷纷大涨。哈高科、双塔食品、大北农等个股一度大涨。据报道甚至卖宠物食品的佩蒂股份、卖中成药的益盛药业、卖金针菇的众兴菌业、卖维生素类产品的新诺威等，也都曾被投资者问询是否与人造肉相关。
随后到9月份，先是双塔食品宣布自己研制出国内首款以豌豆蛋白为原料的素肉月饼。9月6日珍肉(北京)食品在淘宝平台上架了3000份号称是“首款国产人造植物肉”的“珍肉”月饼，售价88元，并在6天内售罄。不过，最终中国人造肉第一股的头衔被预售植物牛肉饼的金字火腿意外抢了去。
不过，概念炒作易，专利技术难。大洋彼岸明星人造肉企业超越肉（Beyond Meat），不可能食物（Impossible Foods）都是生物科技公司，而金字火腿就是个以生产火腿为主的纯食物公司。我们不禁要问这款“金字植物肉”产品科技含量到底高吗？
据金字火腿天猫旗舰店产品介绍栏显示，该款人造肉饼产品以大豆等植物蛋白制成，有牛肉质感和口感，被定位为健身达人、素食主义、养生人群的轻食好伴侣。
按照金字火腿在互动平台上所述，其人造肉产品是与美国杜邦公司技术合作生产的。那么，在此次合作中，公司是否具有相关技术或是得到了相关专利？
金字火腿方面人士表示，公司在人造肉方面没有什么专利，“没听说过”，具体以公告为准。
不过，有分析师表示人造肉这种高科技食物产品的门槛并不在专利，而在于可量化的技术成熟度。那么也就意味着，金字火腿本次预售的人造肉产品理论上是有真料的。金字火腿10月14日公告称，公司已经完成植物肉产品标准备案并取得生产许可证，已经开始生产。
虽然人造肉的优点很多，看起来口味也不错，但影响市场份额的最终是产品售价。金字火腿这款人造肉的售价为，包装为4片净含量440g的人造肉饼售价是118元(原价标注为176元)。粗略一算，不含邮费的话，此款人造肉产品500g/134元,比市面上普通的牛排产品500/45元的价格要高近3倍。对于大多数价格敏感的中国肉类消费者而言，目前的人造肉似乎只能是个小众产品。不过，随着人造肉技术的发展突破带来成本的大幅降低后，人造肉或许才能真正摆上中国普通消费者的餐桌。
风险提示：投资有风险，入市需谨慎，文中所提板块、个股均只作为逻辑分析与技术交流之用，不作为操作建议，据此操作风险自担！
（来源：斗牛财经1的财富号 2019-10-16 09:33） [点击查看原文]
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