据封面新闻报道，2月18日，重庆四大餐饮行业协会联合向美团点评发出《关于餐饮外卖平台全面 降佣的建议函》，呼吁美团点评尽快推出减免佣金措施，为疫情之下的重庆餐饮“松松绑”。其后，又有云南、四川、河北等地的多家餐饮、饭烹向美团公开呼吁美团等外卖平台降低佣金费率。
各地餐饮行业协会对美团点评的公开喊话，再次让我们看到了餐饮商家对美团高佣金的不满和疫情之下餐饮行业的不易。
一、疫情之下，餐饮行业遭遇寒冬
春节，一直都是餐饮行业的传统消费旺季，据国家统计局数据，2019年全国餐饮收入为46721亿元 ，其中有15.5%来自春节。据商务部监测，2019年除夕至正月初六，全国零售和餐饮企业累计实现 销售额约10050亿元，平均来看每天可以创造1436亿元的销售额。
对很多餐饮人来说，春节一个星期就能赚到相当于平时两三个月的钱。为了应对春节客流高峰， 很多餐饮商家都提前备足了原材料......
2020年一月，一场突发的疫情却给所有了所有餐饮人当头一棒。疫情之下，像餐饮这种需要人群 聚集，和人与人接触的行业，遭受到了前所未有的巨大冲击。国内市场规模超四万亿的餐饮业被 迫按下暂停键，门店停业、员工待命、食材甩卖……，所有投身其间的人都在这片阴影下，努力熬着。
2月1日，一篇《西贝贾国龙：2万多员工待业 贷款发工资只能撑3月》的文章一夜之间在朋友圈流 传。在全国60多个城市拥有400多家西贝莜面村餐厅的西贝餐饮董事长贾国龙接受投中网专访时表 示：西贝在全国60多个城市有400家门店，2万多员工。现在堂食的店基本都停了，只有一部分店 ，比如北上广深这些大城市的店保留了一部分在做外卖。但是外卖的量非常小，只能达到正常营 收的5-10%。2万多员工目前待业，一个月工资支出就在1.5亿左右。如果按照现在的情形继续下去 ，西贝账上的现金撑不过三个月。
随后，又有包括海底捞在内的多家知名餐饮企业被曝休市、停业。
疫情之下的餐饮业，日子太难熬。
二、疫情之下，外卖平台驰援抗疫
疫情之下，外卖成为餐饮企业自救的重要方式，同时，各外卖平台也成为餐饮企业眼中的新通路 。面对突如其来的疫情和暴增的餐饮商家需求，美团点评和饿了么口碑也积极投入到抗疫之中， 先后启动“抗疫”商户帮扶举措，从减免到店佣金、免费延长商户年费、加大对商家贷款力度等 方面，帮助中小企业及商户共同“抗疫”。
1月30日，阿里本地生活服务公司公布支持商家的“五个决定”。“五个决定”从2020年2月1日起 实施：对所有口碑商家免除佣金至2020年2月29日，尤其对武汉地区所有口碑商家进一步免除佣金 至2020年3月31日；对所有口碑商家已经购买的年费类产品免费延长有效期三个月。此外，阿里本地生活服务公司加大对商家贷款力度，持续组织贷款额度，对本地生活商家进行支援；对尚未开通外卖服务的本地生活商家推出“外卖极速上线服务”，商家可在提交申请当日开通外卖业务； 赠送武汉地区商家及雇员肺炎险，包括最高30万元的特殊保障金。
2月19日，饿了么口碑在“5个决定”的基础上再完善，宣布推出“开工十件套”，包括佣金减免 +10亿元专项资金支持，外卖急速上线等，将用数字化能力帮助行业加快恢复经营。
最新媒体报道显示，在“开工十件套”外，饿了么口碑宣布从3月1日起为外卖商户降低5%-7%佣金，首批在广州、深圳、成都、重庆四个城市落地。
2月2日，美团启动“抗疫”商户帮扶举措，主要措施包括：自2020年2月1日起，美团外卖对武汉 地区所有餐饮外卖商户免除一个月佣金；武汉地区到店业务减免佣金1个月，免费延长商户年费2 个月；由美团出资，为武汉的餐饮商户及雇员提供免费保险产品，对因不幸感染新型冠状病毒肺 炎导致的身故，给予最高30万元的特殊保障金；对湖北地区餐饮商户赠送收银系统10000套。
此外，美团外卖还提供2亿元商户专项扶持资金，帮助老商户上线经营和新商户开业；到店业务提 供1.5亿元商户专项扶持资金，帮助到店餐饮、本地生活服务商户在保障安全的前提下恢复正常经营。当前，美团也将上述“商户帮扶措施”扩展至全国。
可以看出，美团点评和饿了么口碑针对商家推出了不少抗疫举措。但为何美团推出各项举措之后，全国多地商户没有称赞反而公开发文痛诉？
三、多地餐饮协会喊话美团的背后
细看两家本地生活服务平台的抗疫方式会发现，他们是有差别的。美团方面的举措更多是针对受到疫情直接影响区域的餐饮企业，而饿了么口碑除了针对疫情下对全国餐饮企业复工的直接“减负”支持外，更强调数字化对餐饮商家的长远价值。
为什么会有这样的差别？笔者认为这是美团点评和饿了么口碑的市场诉求和商业能力不同所导致的。
众所周知，美团曾持续亏损多年。据美团在港交所提交IPO招股书显示，2015年至2017年调整后净 亏损59亿元、53亿元、28亿元。即使是上市之后的不少时间段，美团也是亏损的。直至美团发布 2019Q2财报，美团才首次实现整体盈利。美团持续亏损的原因，前期在于为了拓展市场“烧”了 不少钱，后期则因为“多元化”投资不善所致。如2018年美团斥27亿美元巨资收购摩拜，到了 2018年底摩拜亏损达到45.5亿元，严重拖累了美团的业绩。
上市之后，特别是从2019年初开始，美团方面为了改善财务状况，开始大幅提升商户佣金。据多 家媒体报道，2018年以来，美团对商户的佣金从开始的18%、22%，一路飙升至的25%，甚至26%。 据美团方面不久前发布的2019年Q3财报显示，美团该季度外卖业务实现收入155.7亿元。这也就意 味着美团平均一天向中小商户们收取接近2个亿的佣金！
了解了佣金对美团的重要性之后，我们再来看美团方面此次推出的抗疫举措，就知道美团方面为什么要“积极推动”餐饮商家复工了。
一方面，在美团的“food+platform”战略下，餐饮商户不仅是收佣主要来源，更是核心的引流口。在此次疫情冲击下，餐饮、酒店、出行、航空等行业受到了严重影响，自然对美团的冲击也不例外。而平时一天能进账近2个亿的餐饮佣金，是美团点评的主要收入来源。只有餐饮商家上线开业，美团才能获得更多的利益。
另一方面，此时正因为线下生意受到疫情影响，线上的收入成了餐饮商家的唯一收入来源。此时，美团让商家上线的同时提出抽佣上调的问题，正是抓住了商家当下把外卖当作“救命稻草”的心态。
而另一边，再看饿了么口碑的抗疫措施，之所以能“长短兼顾”，在于它不需要顾及资本市场的反应，想全力去做好本身生活服务生态建设。
饿了么口碑从2019年年底持续推动的"新服务"数字化升级，正成为行业普遍认可的转危为机的路径。当前，依托“新服务”数字化升级，饿了么口碑在疫情之下推出的“开工十件套”为整个餐饮行业的复工、复苏提供了有效支撑。在春节复工后，包括鹅夫人、全聚德、电台巷火锅、哥老官等知名品牌在内的近10万门店，都已经通过饿了么口碑平台新上线了外卖功能，在疫情冲击下经营情况有了转机。
对比美团点评和饿了么口碑的不同抗疫举措我们会发现，抗疫战是人民战也是企业的价值观、能力的考场。未受风波之前，各家服务看似相同；在遇到外界冲击时，企业应该如何决策、是否有能力抗压带行业前行，则暴露无遗。
在助力商家抗疫减佣金这件事情上，美团点评还是要听取一下商家意见，做出相应调整才是。否则引发大规模商家不满就麻烦了。
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