在煎牛排时,很多人会有这样的困惑,到底该用什么油煎出来的牛排才会更好呢?很多人第一个想到的就是黄油,其实并不然,那么我们应该用什么油呢?如果大家手头上的牛排是等级高脂肪多的全身遍布大理石花纹的,那么,你不需要用其他任何油脂,直接把牛排下锅煎就好,因为这样的牛排,一煎就出油,是高级牛排的做法。如果是西冷牛排,那就把它的油边给切下来,先把油边放进锅中,煎出牛油后,把油边取出,再下牛排煎,这是原味牛排的做法。如果吃的是不含脂肪的菲力牛排,那就用花生油来煎。花生油的气味比较芳香,又很滋润,用来煎牛排非常好。相比较而言,还是用花生油煎的香,这一点,也得到了大家的认可。如果不喜欢花生油,那就用橄榄油来煎牛排吧!橄榄油很清爽,煎出来的牛排清爽不黏腻,适合饮食清淡的人食用。但有一点,因为橄榄油不适合高温烹饪,所以,用它煎牛排,势必会影响它的营养,不能两全。
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