预制菜概念火爆，会是下一个风口吗？

临近春节，家家户户已经开始计划年夜饭菜单了。

受疫情影响，部分防疫地区鼓励就地过年。

“疫情”、“懒人经济”、“单身经济”催生了年轻人对预制菜的需求，进一步刺激了预制菜相关概念股爆涨。

什么是预制菜？

预制菜，即预先将要制作的菜品和调料备好，采用速冻或真空包装技术，用食品级的包装袋或包装盒包装，消费者购买后只需在家简单翻炒或加热即可食用。

所以预制菜也可以叫半成品菜。

大家对预制菜应该不陌生，速冻饺子、汤圆、其实都算预制菜。

只是如今的预制菜不再局限于传统的速食品，出现了更多的菜式，一些复杂烹制的菜式，如佛跳墙，同样可以制作成预制菜，只需简单加热装盘就能食用。

预制菜爆火，是否有望成为下一个风口？

我们来看看机构如何看待预制菜行业。

山西证券

未来3-5年我国预制菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场

山西证券表示，懒宅经济推动预制菜行业高速发展。

我国居民家庭越来越依赖食物工业化生产和社会化供应。

预制菜简化繁琐买菜、洗菜、切菜、烹制步骤，融合品质、营养和口感，迎合快节奏生活下年轻消费群体生活方式。

2021年中国预制菜空间规模预计达到3400亿元，同比增长18%。

未来3-5年我国预制菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场。

开源证券

预制菜行业需求逐渐释放，正处于快速发展时期

开源证券认为，预制菜行业处于加速发展阶段，发展空间广阔。

从B端，预制菜可有效降低餐饮企业房租、原材料、人工等成本，同时保障了连锁餐饮出品的一致性，运营效率较高；

从C端，预制菜性价比高、口感好，有效降低消费者的做菜负担，提升生活品质。

目前行业区域特征明显，竞争格局分散，仍处于跑马圈地阶段。

未来随着B端、C端需求逐渐释放，行业发展空间广阔，万亿市场可期。

下面看看今日A股的市场情况吧

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