预制菜行业成中国投资新热点

在疫情前，预制菜行业的主要客户是餐饮企业，因为预制菜有助于削减成本、提高出菜效率。而随着餐饮行业遭遇疫情冲击，预制菜企业也将目光转向了那些不得不待在家里的普通消费者。

如今，从酸菜鱼到辣爆牛肉，不少经典名菜都可以在家里轻松烹制。阿里巴巴旗下的盒马鲜生和沃尔玛旗下的山姆会员店已开始推出预制菜。安井食品、大湖股份、国联水产等十几家上市企业都开始生产面向普通消费者的预制菜。

安井食品: 公司预制菜分为三块，冻品先生(代购)+安井小厨(自产)+小龙虾(收购公司)，冻品先生今年酸菜鱼大单品表现好，同安井小厨系公司今年安井内部新搭建的独立事业部，主要自产蒸炸点心、肉类等预制菜为主，今年主推小酥肉大单品，小酥肉系预制菜中已有一定规模的单品。

大湖股份：公司积极布局预制菜产品，推出小龙虾、剁椒鱼头等多款热门产品，进驻沃尔玛山姆会员店、天虹商场等大型商超企业，全国合作商超门店超1000家，同时与京东、美团、天猫等主流电商平台进行了合作，进一步加大线上线下全渠道营销。

字节跳动、百度、华兴资本都投资了预制菜行业。

据报道，研究显示预制菜行业的投融资金额已达到约百亿元人民币。2022年至少有8家预制菜企业开展了融资活动，其中融资较少的也筹集到上亿元人民币资金。中国连锁经营协会与华兴资本共同发布的报告显示，2021年中国预制菜市场规模已达3137亿元，2025年有望达到8317亿元。