在过去的二十多年时间里，雀巢凭借着国际咖啡巨头的身份和全球消费者对于咖啡饮品的喜爱而发展地如火如荼。但近几年，随着咖啡作为“国际通用”饮品的影响力越来越弱，特别是随着健康餐饮理念的深入人心，雀巢曾经的光环已经不在。
雀巢净利下滑45%
2月16日，雀巢发布2022年全年财报，过去一年中，雀巢的总销售额达944.24亿瑞士法郎（合约人民币6917亿元），同比（较上年同期）增长8.4%，但低于分析师预期的950.2亿瑞士法郎；净利润约为93亿瑞士法郎（合约人民币681亿元），同比大幅下降约45%，远低于分析师预期的116亿瑞士法郎。
雀巢的净利润从2021年的169亿瑞士法郎降至去年的93亿瑞士法郎，主要是由于2021年该公司抛售了欧莱雅的部分股票取得了“巨大收益”。2022年，雀巢的利润率下降了9.6个百分点至9.8%。剔除收购与汇率变动的影响，2022年，雀巢的有机增长达到8.3%，低于预期的8.6%。雀巢去年的有机增长主要是由整体定价增长8.2%拉动，而全年销量（Real internal growth，缩写为RIG，即实际内部增长率）增长0.1%。
雀巢的首席执行官马克施耐德（Mark Schneider）在财报中坦言，通货膨胀影响显著，“去年，无论是家庭、社区还是企业，都面临许多挑战和艰难的选择。通胀飙升至前所未有的水平，生活成本加重，以及地缘政治的紧张局势，影响了世界各地。” 施耐德说。
雀巢公司起源于瑞士，最初是以生产婴儿食品起家，以生产巧克力棒和速溶咖啡闻名遐迩。2018年8月28日，雀巢以71.5亿美元收购星巴克零售咖啡业务和餐饮产品在星巴克门店以外的永久性全球许可。
2022年，雀巢中国业务迎来了创立以来最大的一次调整，从亚大非大区的一部分，独立升级为全球五大区之一，而升级后的大中华大区也迎来了首任本土CEO——张西强。现如今，雀巢全球五个大区之一的大中华区的业绩表现才是大家关注的重点，特别考虑到大中华区是雀巢内部排名第二的市场且2022年雀巢才正式成立大中华区，所有人的眼睛都在盯着它的表现。
然而，去年雀巢大中华区并没有迎来“开门红”，根据此次财报可看出，2022年雀巢在大中华区实现了约54亿瑞士法郎的销售额，相比前一年同期微涨了3.4%。而考虑到3.4%的同比增幅离公司总销售额8.4%的同比增幅差距明显，且即便是实现了上涨，但雀巢大中华区2022年销售额仍然还未达到2019年的水平，这表明，中国这个雀巢的全球第二大市场不仅没有能够成为雀巢全球增长的动能，反而是“拖了后腿”。
自雀巢成立“大中华大区”之后，这也是首份单独披露中国市场业绩的年报，也是张西强出任雀巢大中华大区董事长兼CEO后交出的第一张成绩单。
当然，随着去年雀巢大中华区的正式成立，行业内普遍对雀巢在中国市场的长期表现呈乐观态度，可第一年的调整并未给雀巢带来满意的答卷，这或多或少会给雀巢大中华区的业务发展带来一些隐忧。
雀巢大中华大区董事长兼CEO张西强表示：雀巢集团把大中华大区从亚大非大区中分离了出来，变成全球五大区之一此举是源于雀巢集团对中国市场的重视，原因一，这样的架构有助于优化决策链，使得决策步骤透明简短、快速高效；原因二，层级的减少可以使中国消费者的声音能够更快、更准确地得到全球集团总部的响应，从而进一步服务好中国消费者。
张西强表示，相比数字上的增长，其实我更满意的是企业无形的建设和进步，例如文化方面，我们朝着高绩效文化迈进，产品方面，我们将责任心放在首位，重点打造安全、高质量的产品，人才培养方面，我们努力培养本土人才，打造人才队伍。雀巢在中国36个年头，在全球已有157年历史，这是一代一代的雀巢人做起来的，所以最重要的是人才，我们在这方面迈出了坚定的步伐，希望对中国消费品行业的人才培养作出贡献。
雀巢在中国市场面临着巨大挑战
作为全球最大的食品饮料公司，雀巢的商业底蕴和实力无人敢小觑。但对于日益蓬勃的中国市场来说，雀巢正面临着大量的挑战。现如今，随着健康餐饮理念的深入人心。雀巢在中国市场更像是一个“老品牌”，年轻消费者更热衷于什么呢？在直接竞争的角度，是喜茶、奈雪等新茶饮；在相互替代的角度，是以元气森林等为代表的新一代主打零糖零脂的健康饮料品牌。
此外，即便是在雀巢主打的咖啡领域，它同样在面临外有星巴克、内有瑞幸咖啡等的围剿，考虑到市场存量就那么多，市场增量还有限，雀巢大中华区市场面临如今的生存境地也就显得理所当然了。竞争对手们的围追堵截下，雀巢在中国市场的未来面临着巨大的挑战。在传统咖啡市场它越来越难以获得期待中的增量，在新兴消费市场它又没有国内脱颖而出的新消费品牌那么受欢迎，这就导致雀巢大中华区业绩想要迎来突破非常难。
虽然咖啡饮品行业只是雀巢的“冰山一角”，但在中国市场，雀巢并没有引领国内食品饮料行业发展趋势的能力，它能做的似乎只有想方设法改变这种局面。
近几年，雀巢尝试将旗下产品推向更健康的方向，推出低糖或无糖新品牌争夺新消费市场。但从2022年的财报数据上来看，雀巢的这些动作并没有起到根本性的作用。从品牌影响力上来看，雀巢在食品饮料创新维度的行业贡献也很有限。
展望2023年，雀巢将致力于6%至8%的销售额持续有机增长，基础交易营业利润率在17.0%到17.5%之间。雀巢还在财报重申了中期利润前景，至2025年，公司将致力于销售额持续中个位数有机增长，基础交易营业利润率恢复到17.5%至18.5%。
现如今，雀巢在中国市场的未来面临着巨大的挑战。它能否守住自己在中国消费者心目中的巨头地位？
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