还有两天，大家期盼已久的第7期微酒社游学“走近中国清香核心产区（山西站）”就要正式启程了。在四天三夜的旅程中，我们将迎走近三家核心酒企，它们有着怎样的独特之处呢？平遥古城到底要怎么逛才不虚此行？接下来就带领大家，提前了解一下。
红星（山西酒厂）
为响应非首都功能疏解政策要求，确保原酒供应和原酒品质，红星在全国范围内优化资源配置，经过系统科学论证，在保持北京怀柔“世界美酒特色产区”现有酿造能力的同时，在清香型白酒优势产区——山西汾河流域，分期建设红星二锅头酿造基地，年产原酒11.5万吨，储存能力13.5万吨。当前红星二锅头酿造基地一期已投产。
北京二锅头属于清香型白酒。山西汾河流域是清香型白酒优势产区，拥有得天独厚的酿造生态，有利于酿造出“粮香馥郁、清香纯正、陈香优雅”二锅头酒，也为红星建设北京二锅头酿造基地奠定了自然基础。
红星把国家级非遗北京二锅头酒传统酿造技艺带到了汾河流域。红星二锅头酿造基地坚守纯粮固态、量质摘酒这一北京二锅头酒传统酿造技艺的精华，同时采用清蒸清烧、贮存陈酿等生产工艺。新的酿造基地在传统工艺的基础上，创新建立现代酿酒工艺体系，在生产过程中全面贯彻“智能化、生态化”的创新发展理念，实现传统酿造和智能制造的有机结合，保证原酒的品质稳定性和一致性。
汾酒厂
山西杏花村汾酒集团有限责任公司是以生产销售汾酒、竹叶青酒和杏花村酒为主，集白酒、大健康产业、产业链、文化旅游、产业基金及白酒机加工于一体的省管重要骨干企业，是国家工信部认定的“全国工业品牌培育示范企业”、国务院国资委“国企改革双百行动”入选企业。
公司拥有11000余亩清香型白酒生产基地，并在山西、东北、内蒙、甘肃、河北等拥有120余万亩原粮种植基地。现有员工15000多名，党员2600余名，产品覆盖全国34个省、市、自治区、特别行政区以及美国、英国、澳大利亚、日本等全球50多个国家和地区，同时拥有超过112万家终端销售网点。公司同时还是全国企业文化示范基地、全国十大工业旅游示范基地、国家级酒文化学术活动基地等。
汾酒既是中国名白酒的杰出代表，也是清香型白酒国家标准的制定者。汾酒文化源远流长，悠久的酿造历史，精湛的酿造技艺，卓越的清香品质，被誉为“中国白酒产业的奠基者、传承中国白酒文化的火炬手、中国白酒酿造技艺的教科书、见证中国白酒发展历史的活化石”，是“国酒之源，清香之祖，文化之根”，是当之无愧的“中国酒魂”。
庞泉酒庄
山西庞泉酒庄有限公司成立于2011年，注册资金5亿元，占地800余亩。酒庄位于国家级自然保护区庞泉沟，生态环境优越，森林覆盖率高达96%，空气中平均负氧离子浓度4780个/cm³，最高海拔2535米，独特的环境，繁衍了大量的神秘微生物种群，形成了一座巨大的天然酒坛。
2022年，庞泉酒庄成为了山西首个生态原产地，标志着庞泉酒业在生态酿酒领域获得权威专业机构的认定，庞泉酒也成为了生态酿酒领域的代表品牌之一。
2012年正式启缸采麯。采用传统清蒸二次清、地缸发酵工艺。2018年，庞泉酒庄在原产能的基础上，投资35亿，秉承融合传统与创新的独特理念，采用不锈钢槽发酵，精准控制酿酒参数，实现了工艺标准化，现已建成原酒产能超3.5万吨的清香型白酒生产基地。
庞泉酒庄传承吕梁产区清香历史、文化和工艺，结合现代智能酿酒的创新发展模式，打造“纯、正、净、爽”的清香型白酒的同时，立足生态酿造、品质酿造，做足特色、做深内涵，本着以传统工艺，德心酿酒，科学储调，造福世人的理念，建设集传统匠艺酿造、智能机械化酿酒、酒庄主题旅游、酒文化传播和交流为一体的生态文化旅游项目，致力打造中国白酒酒庄示范企业。
平遥古城
来到平遥古城，那么以下景点是必须要去打卡的：
古城墙——始建于西周时期，重要的军事防御工事，以筑城手法古拙，工料精良堪称于世；与陕西西安城墙、湖北荆州城墙、辽宁兴城城墙并列为中国现存最好的四座古城墙。
县衙——中国保存最好的县衙署，被誉为古衙之最；坐落于平遥古城中心，始建于北魏，定型于元明清，保存下来最早的建筑在元至正六年(1346 年)，距今已有六百多年的历史，整座衙署坐北朝南，呈轴对称布局。
日升昌票号——金融银行业的鼻祖，开创中国民族银行业之先河，以“汇通天下”著称于世。
明清街(南大街)——中国古代“华尔街”，探古城民宅、观古城建筑、品古城韵味，穿越历史。
中国镖局博物馆——了解中国镖局发展史，以及在明清时期，中国有名的十大镖局、十大镖师和走镖过程中的轶事趣闻。
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