随着消费水平的提高，大众对生鲜这类刚需消费品的安全与品质，以及购物的环境与采买的便捷性都提出了更高的要求。这一消费趋势的转变迫使生鲜品类的经营者们去转变经营模式。在这一过程中，社区生鲜萌芽并迅速发展。
社区生鲜超市一般开在小区及周边，门店的面积或许不大，但是其提供的SKU是非常丰富的，且每个品类均有出售，基本能够满足家庭日常所需。独特的区位优势和经营模式，让社区生鲜拥有了广阔的发展前景。广阔的市场前景必然会吸引很多有意向的投资者。
既然如此，社区生鲜超市具体该如何经营呢？小店怎么才能红红火火呢？下面我们就以专做社区生鲜、11年开店3000余家的钱大妈为例，来聊一聊这个话题。
首先，要做好商品的管理工作，尽可能减少商品的损耗
众所周知，生鲜产品非常容易损耗，同时消费者又追求新鲜，自然不会为不新鲜的产品买单。所以过度的损耗是无法保证门店盈利的，务必要把生鲜产品的损耗控制在一个合理范围内。比如我们要掌握好供求关系、控制好进货量，避免生鲜产品长时间滞留在店里。
在这一方面，钱大妈是做得很到位的。钱大妈深知消费者对生鲜产品新鲜度的追求，所以一直坚持“不卖隔夜肉”理念，加盟店会在晚上七点开始打折出售所有商品，七点九折，每隔半小时再降低一折，直至十一点半免费派送所有产品，不上市隔夜产品。产品每天凌晨五点到店，最晚当晚十一点半售出，生鲜产品停留在门店的时间短，新鲜度是有所保证的。
其次，为了保证生鲜产品的新鲜，应该注意提升供应链水平
社区生鲜超市应根据地理位置、交通条件等实际情况，选择最适合自己的物流配送模式，避免生鲜产品在运输过程中的损耗。
这一方面钱大妈是怎么做的呢？钱大妈自建专业化、标准化产品检验及仓储配送系统，产品从采购、打包、分拣及到店整个作业过程不超过12小时，供货及配送流程的高效率大大减少了产品的损耗。
最后，营造良好的购物环境，提升服务能力
当代消费者希望在购物过程中收获轻松愉悦的购物体验。想要提升购物体验。这一点我们可以从一些细节入手，比如保持门店环境的卫生整洁、避免脏乱差，产品摆放要合理方便顾客挑选、称重……
同时，要提升门店工作人员的服务能力，为顾客提供更优质的服务。钱大妈就会在加盟店开业初期展开经营培训，让门店工作人员尽快熟悉门店的正常营业流程及服务规范标准。服务能力的提升必然会提升顾客粘性。
以上三点对社区生鲜门店的经营是至关重要的，想要经营一家社区生鲜门店
我们可以从这三个方面入手。与此同时，我们还要不断的揣摩消费者的需求，满足消费者需求，才能真正长远稳健经营。
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