什么是预制菜？
预制菜即是用现代化技术，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学的包装，再通过加热或蒸炒的方式，就能直接食用的便捷菜品。预制菜的出现，极大帮助人们节省了时间和精力，对于那些没有时间或不会烹饪的人们来说，它是最方便快捷的餐饮选择之一。
近两年，随着需求的快速增长，预制菜受到了越来越多消费者欢迎，也吸引了众多资本投资布局，成为拉动食品产业转型升级的有效突破口。黑猪酱骨、金牌梅菜扣肉、藤椒手撕鸡……种类丰富、口味独特的预制菜纷纷被端上餐桌，不少人在吃过后，也由衷表达了对其的认可与喜爱。
“自从今年春节尝试了预制菜年夜饭，我已经喜欢上了这种烹饪方式。”来自广东地区的某消费者表示：“预制菜比方便面更好吃，比点外卖更快捷，很适合上班族日常食用。”
此外，还有部分消费者表示：“预制菜影响了我的饮食习惯，原来一天三顿吃外卖，现在感觉预制菜味道更好，自己动手做出的食物更美味。现在我甚至开始学习做菜了。”
消费需求的激增影响了市场行情的变化。在深受消费者喜爱的基础上，预制菜也吸引了餐饮企业、社区生鲜、电商平台等入局。全国多地先后出台的政策措施，也为该领域的发展提供了有力支持。
尤其是社区生鲜行业，更是对预制菜进行了深入“挖掘”。不少社区生鲜品牌纷纷入局预制菜赛道，不断完善“家门口的菜市场”，让消费者吃到更丰富多样的预制菜品。
例如主打“不卖隔夜肉”的钱大妈，现已与多家企业达成合作，上架口味丰富的预制菜品，涵盖客家菜、广府菜等多个菜系，受到了消费者的一致好评；还有宣称要做“鲜食预制菜第一渠道品牌”的盒马鲜生，也即将打造以预制菜为核心的全新品类结构的盒马鲜生门店。两家大品牌的先后入局，足以证明预制菜可观的发展前景。
你吃过预制菜吗？你喜欢吃哪家品牌的预制菜？你认为目前预制菜行业还有什么待改进的地方？欢迎在评论区留下你的看法。
本文作者可以追加内容哦 !
