问董秘

我对比了全聚德和广州酒家的财务报表，主要想说明营业成本这部分。餐饮业的成本包括食

我对比了全聚德和广州酒家的财务报表，主要想说明营业成本这部分。餐饮业的成本包括食品品成本、酒水成本、香烟成本、其他成本。广；（9.2-6.22）6.22/9.2=32.39%全：（6.68-5.41）/6.68=19%.按比例计算与销售额无关6.68*（32.39-19%）=0.894亿。所有的利润被采购成本吃掉了。为什么全聚德采购成本如此之高，长期供货价格应该低于市场价格。字数有限，看不懂问我。其中9.2是销售额 ，6.22是营业成本32.39是毛利，全聚德采购成本按 销售比例算高出0.894亿。如果不控制 成本，卖一百个亿也是那样，全聚德是怎么采购的，能详细说明一下吗?这里面有什么 问题吗？为什么会远远的高于广州酒家。因为全聚德和广州酒家都是一线，餐饮的销售价格差不多，甚至   全聚德价格更高，每道菜用的石材很少。