从一个小摊贩到60亿产业的创业家，有多远的路？根据香港媒体报道，知名食品品牌“湾

从一个小摊贩到60亿产业的创业家，有多远的路？

根据香港媒体报道，知名食品品牌“湾仔码头”创始人臧健和于2月8日逝世，终年73岁。

说起“湾仔码头”，我们总是不由地想起那句经典的广告语：

“每颗水饺都是妈用心。”

这句话，看似简单，却无意中蕴含了臧健和创业一生以来的哲理。

从一贫如洗走到数十亿身家，臧健和以一个母亲的角色走过很多坎坷的道路。

她曾说过：

一个女人，在困难中的态度和意志会影响孩子一辈子。作为母亲，千万要有一点精神。

那个年代很多创业家的创业初衷，要么是梦想，要么是机会。

而臧健和的创业初衷，却是因为无路可走，只能为母则强。

1945年，臧健和出生于日照市五莲县。十四岁那年，遭遇天灾饥荒，父亲出走再无音信，母亲带着自己到了青岛靠缝补衣服为生，而自己到了医院当护士。

1967年，臧健和结识了一名泰国华侨医生，两人结婚，生下了两个女儿。

然而，先回了泰国的丈夫在家人的安排下另娶了他人，而自己带着两个年幼的女儿被迫留在了香港。

为母则强，臧健和抱着无论如何也要抚养两个女儿长大成人的初衷，开始了谋生之路。

路却没那么好走，臧健和先是意外撞断了腰骨，后又检查出身患糖尿病。老板更是雪上加霜，借机解雇了她，扣掉了当月工资。

幸而有个好心律师帮忙，打赢了官司，要到了工资和补偿金。

但臧健和坚持不要补偿金和社会福利补贴，理由是：

当时我还年轻，有能力工作却吃救济，我觉得我辜负自己，孩子也会因是救济家庭而自卑，无法与其他孩子一样成长。

在友人的点拨之下，她决定自己到湾仔码头摆摊卖水饺——作为一个北方人，她做的水饺是正宗的好吃。

小摊车没有，那么自己用废料木头做；不能久站，那么搬个凳子去坐着。

但她一直坚持当初护士的习惯对所有用具进行消毒，并坚持用最新鲜的馅儿最劲道的面粉来包饺子。

甚至，她将惯有的山东口味改成了平淡的广东口味，反复试验面皮的厚度，反复调整肉馅的肥瘦比例，只为顾客的一句满意。

她解释说，我做的水饺卖给顾客，就要像对我自己的朋友、亲戚那样，让他们吃得卫生、开心，他们才会再回来。

当然，想要成为一个伟大的企业家，除了一个好的基础，还有很多成长的契机。

第一个契机，是一个记者带来的。

因为臧健和的用心，顾客也慢慢多了起来，很多人不仅是回头客，还会纷纷介绍自己的亲朋好友来吃。

某一天，一个报纸专栏记者在吃过了水饺之后，被母女三人的 用心所感动，便回去将她们的事迹写成文章发表了。

就这样，“水饺皇后”臧健和成了香港颇为有名的小摊老板之一。

随之，也带来了第二个契机，日本大丸百货公司的老板想要和臧健和合作。

坊间传闻说，因为百货公司老板的女儿非常挑食，却偏偏爱吃湾仔码头的水饺，一餐都能吃下二十多个。

无论如何，臧健和的好口碑都为她打下了好基础。尽管当时臧健和并没有工厂、也没有品牌，并且聪明地拒绝了对方收购水饺技术、出售商标的要求，但百货公司老板依然不愿意错过这个商机。

臧健和非常有商业头脑，她知道了如今自家的水饺已经有了名气，也必然会有未来，

如果我自己做出来的品牌变成日本人的牌子，一旦我的技术被学去，我的保障就完全丧失了。

在商议的过程中，她还提出自己在推车买的水饺可以便宜，但进入超市出售的水饺必须抬高价格至12.5元。

我的水饺在码头上卖，可以非常简单地包装甚至不包装下锅煮着卖，但要进日本百货公司，一定要给顾客留下好印象，当然要改善工艺改变包装设计，这就会提高成本，提价合情合理。

最终，以保留“湾仔码头北京水饺”的品牌，由日方提供牌照、工厂的条件，臧健和签下了20年的合作条约。

第三个契机到来的时候，臧健和的态度已经改变了很多了。

在之前，臧健和都有着骄傲的资本。因为在1983年，湾仔码头水饺就已经成为香港冷冻食品第一品牌，占据了100%的新鲜水饺市场和30%的冷冻饺子市场。

但臧健和并没有让自己处于停滞的状态中，她很快意识到，如果想要做得更大，自己还需要个“老师”，自己还需要继续进步。

1997年，臧健和和哈根达斯母公司美国品食乐食品公司合作，在上海工厂投产，进军内地市场。

有着后者先进的科学技术，仅花了2年，湾仔码头水饺的销售额就高达5亿人民币，远远超过当时在香港的成绩。

2001年，全球第六大食品企业美国通用磨坊收购了品食乐公司，成为了湾仔码头的母公司。通用磨坊比起品食乐，有着更加先进的冷链运输技术和更加厚实的资金实力。

这对于湾仔码头来说真的是锦上添花，因为湾仔码头做得再好，依然十分受当时落后物流的限制，毕竟总不能发展一个市场开一个工厂。

有了完整的冷链物流设施，湾仔码头开始一边打造品牌文化，一边发展其他产品线，扩展更大的市场和更远的影响力。

直到今天，湾仔码头在国内外拥有15家大型生产基地，产品出口到东南亚、北美、欧洲多个国家。在国内，湾仔码头与思念、三全占据了整个冷冻面点市场。

根据尼尔森调查公司的数据显示，湾仔码头达到了44%水饺市场占有率，远超其他两家，在广州、上海等地区更高达56%-60%。公司每年销售额超60亿，去年更是实现了“双位数增长”。

创业不易，一个女人能够兼顾事业和家庭更不容易。

很多人会将创业道路上的成长契机，简单归结为天时地利人和。

臧健和并不否认这个说法，但她更看重人为。

毕竟，懒的人会等天时地利人和，聪明的人会自己制造天时地利人和。

臧健和曾经理直气壮地说过：

别人都说我有福气、运气好，我不这么看。

都在码头上摆摊，有的人连小贩都做不长远，而我想就是做小贩也要做最好的，日本人跟我合作并不是我运气好，而是我的饺子好。

一个单身母亲，从艰苦岁月中徐徐走过闯过，留下这么一段辉煌的创业故事。

即便是放到现在，这样的拼搏精神依然很值得创业家们学习！