天天消费讯，本应充满喜气的婚宴却出现食材被调换，以次充好，是谁在背后“薅羊毛”？
“以次充好”花胶变鱼唇 价差近8倍
据“案件聚焦”微信公众号爆料，今年6月，求助人金先生和妻子选择在沪上知名的婚礼会所花嫁丽舍举行婚礼，宴请宾客。不料，在婚宴举办的一个多月后，突然有一位自称是当晚婚宴主厨的男子联系到了金先生，爆料称，金先生被婚礼会所骗了。
而这家婚礼会所花嫁丽舍是一家新三板上市公司，股票代码为933503，从二级市场可以看到目前花嫁丽舍股价低迷，股票名称也变成了ST花嫁。
东方财富网截图
今年6月，金先生和妻子在闵行区花嫁丽舍海岛店里举办了婚礼。当天，他选择的是每桌7888元的婚宴套餐，宴请了40桌宾客，总共花费了34万余元。
然而事情的转折点发生在了婚礼的一个月之后，有一名自称是花嫁丽舍厨师长的男子向金先生爆料，金先生婚宴当天的菜品中，有不少诸如花胶、龙鳟斑这样的名贵食材，都被偷换成了廉价的代替品。按照厨师长的说法，比如用鱼唇替换花胶，仅仅这一道菜，在成本上就有近8倍的差价。
当天门店的负责人却回复称，厨师长与公司有劳务纠纷，他是恶意的举证，而更多的细节他们不便透露。厨师长则表示，花嫁丽舍海岛店更换菜品原料的事是从今年6月开始的。而在他向上级反映后不久，他就被降级调岗，最终解除了劳动合同。
公司认为厨师长是恶意爆料，而厨师长认为公司是打击报复。据了解，目前，闵行区市场监管局已经开始对此事进行立案调查。
就在近日，花嫁丽舍得知媒体介入后，与金先生夫妇达成和解，花嫁丽舍同意给予金先生夫妇一定的差价退赔。
关于婚宴食材被替换这件事是由厨师长爆料，再加上媒体的介入，才被公众所知，那没有此次爆料的背后，是否会有更多的新人也被坑呢？
增收不增利 营业成本占比高
公开资料显示，花嫁丽舍的主营业务属于居民服务业之婚礼服务范畴。主要通过直营的婚礼会所，将婚礼策划、婚宴料理、仪式堂证婚仪式、宴会仪式、场馆布置、婚礼服饰造型、摄影摄像等各项服务有机整合，为新人提供专业化的一站式婚庆礼仪服务。
公司主要通过官网、官微等自媒体平台推广引流、合作O2O平台(到喜啦、大众点评、婚礼纪等)线上引流导入、线下婚博会、婚礼秀等主题活动以及和东方CJ电视直销购物渠道合作等方式进行婚礼业务的市场推广和销售。
图片来源：花嫁丽舍官网
根据花嫁丽舍财报显示，2023年上半年公司总体增收不增利。上半年公司实现营业收入2.19亿元，较上年同期增加1.35亿元，同比增长161.28%，而这个增幅主要是因为疫情有序开放后，婚礼需求的集中释放。同期，公司实现净利润158.19万元，同比减少101.92%。
在营业收入中，公司的营业成本占比最高，2023年上半年，公司营业成本为1.52亿元，占营收比重为69.24%。其次是销售费用，为4147万元，占营收比重为18.92%。公司同期毛利率为30.76%。
财报截图
值得一提的是，在2019年之前，花嫁丽舍总体处于盈利，自2015到2018年，公司实现净利润分别为2415万元、3339万元、3421万元和1671万元。从2019到2022年，公司受疫情影响陷入亏损，净亏损分别为2819万元、5316万元、5046万元和4234万元。今年上半年，公司再度恢复盈利。
同花顺截图
股东方面，邓伟华和施丽君为公司控股股东，实际控制人，同时也是夫妻关系。其中，邓伟华持有公司41.87%的股份，施丽君持有公司37.16%的股份。
婚宴餐费5000-10000不等
根据花嫁丽舍官网显示，花嫁丽舍属于婚庆一站式服务，包含婚礼场地、护理服务、婚宴料理等。
图片来源：花嫁丽舍官网
天天消费从花嫁丽舍工作人员处了解到，花嫁丽舍目前全国有8家直营门店，其中，在北京有两家门店，一家是北京的空中花园丰台店，另一家是海岛派对婚礼朝阳店。北京的婚宴官方价格分为5988元/桌、6988元/桌和10988元/桌。每桌22道，8个冷菜10个热菜1个汤2个点心（1甜1咸）1个果盘。
天天消费制图
这么算下来，如果一次婚宴宴请20桌，按照5988/桌的预算，光宴请餐费就要将近12万元，这还不包括婚庆等全套流程。
可以说办婚礼也是一件高成本的事。
而现在的年轻人普遍对婚礼仪式感要求不高，甚至觉得麻烦和不值，婚庆公司也因疫情面临一定压力，但诚信经营是根本，切勿因小利倒在“黎明”之前。
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