餐饮增长势不可当，去香港开店成为新风口

从2023年的3、4月份开始，香港的餐饮行业出现了一股爆发式的增长势头。根据香港政府统计处最新公布的数据，2023年第一季度，香港的餐饮收入预估达到了276亿元港元，同比增长了81.7%。这个增长数字不仅远超全球平均水平，也显示出香港餐饮业的迅猛发展。

从赴港开店的时间来看，Manner coffee走在最前，去年底就已经行动、开出围挡，2023年年初，迅速开张！年后，其他餐饮品牌紧跟着行动起来。由于茶饮咖啡这类小模型的门店建店周期更短，所以这类品牌的香港首店，现在基本都已经开店了。正餐类门店的香港首店较晚一些，基本要到今年第三第四季度。

从目前公布的信息来看，柠檬茶是进港开店热情最高的品类，广东餐饮品牌对赴港开店更加积极，数目最多。

同时在这波增长中，酒吧业的表现也比较突出。一季度酒吧的收入较去年同期增长了712.5%，这个数字几乎是餐饮业整体增长率的10倍。而在3月份，这一趋势更为明显，全香港酒吧的收入达到了约1.2亿港元，这是去年同期的近18倍。

大陆餐饮品牌赴港开店，有哪些优点，又有什么挑战？

香港的餐饮市场发展成熟，其独特的地理位置、繁荣的经济和浓厚的餐饮文化，使其成为了中国大陆餐饮品牌扩张的重要目标。许多大陆餐饮品牌已经开始在香港开设分店，将这里作为他们走向国际的重要一步。同时，由于疫情的原因，香港的许多楼盘空出来的地方也为餐饮业的扩张提供了充足的空间。

从最新数据看香港餐饮，我们还需先来盘点一下香港本土餐饮的生态情况。

本土头部品牌增长略显乏力翠华、大家乐、大快活三家香港餐企龙头公司，在上个月公开了2022年3月份至今的业绩。翠华整体营收为8.45亿港元，同比去年下降14.9%；大家乐整体营收为80.24亿港元，同比增加6.9%；大快活整体营收为30.2亿，同比增加4.7%。

大家乐和大快活虽然已经走出了亏损泥沼，但和2019年相比依旧略显乏力。值得一提的是，大家乐在财报中表示：“年内引入一种新的门店格式，店铺面积较小，营运成本较低，并更具弹性……

新的门店格式能让我们在竞争激烈的市场中更好地改善利润率。”大家乐采用的“新门店模型”，也是在“缺人”困境下的一种灵活变通。

然而，香港餐饮市场的增长并非偶然。这是由于多方面的因素共同作用的结果。首先，香港的经济繁荣和稳定吸引了大量的游客和外商，他们成为了餐饮行业的主要消费者。其次，香港的餐饮文化深厚，且品种丰富，既有传统的粤菜，也有各种国际美食，满足了不同消费者的需求。此外，随着大陆的经济发展和消费升级，越来越多的消费者愿意为高品质的餐饮付费，这也推动了香港餐饮市场的增长。

进军香港到底香不香？铺面的腾空、租金的降低以及内陆整体市场的恢复，使得部分大陆品牌看准机会，纷纷瞄准香港餐饮市场。内陆品牌能大举进军的原因有二。一是租金下降的“旺铺”。二是香港民众给予品牌的信心。

尽管餐饮市场在香港的发展趋势看起来非常乐观，但也需要注意到一些可能的挑战。例如，随着餐饮市场竞争的加剧，如何保持创新和提高服务质量将是餐饮业者需要面对的问题。此外，如何处理与供应商、员工、消费者等利益相关方的关系也是餐饮业者需要重视的问题。

总的来说，香港的餐饮市场正在经历一次前所未有的增长机遇。然而，在这个充满机遇的市场中，餐饮业者也需要应对各种挑战。只有在不断的学习和创新中，他们才能在这个竞争激烈的市场中立足并取得成功。