“中国人自己的威士忌”为什么火了，解密劲牌的品质密码

文 | 邱梦思

近两个月来，“中国人自己的威士忌”突然火了。在抖音、小红书、微博等社交平台，带有相关话题的搜索量成倍数增长，短视频中的主角“中国劲酒”也得以成功打入年轻人的圈子，吸引了一批90、00后成为了品牌的“摇旗者”。互联网的造梗几乎天天都有，为什么是劲酒火了？在行业人士看来，“能够吸引这一代年轻人的话题首先要好玩、有趣，‘中国人自己的威士忌’这一话题很巧妙的拉近了与消费者的距离，同时视频中对劲酒的造梗和新玩法与年轻人印象中传统的品牌形象形成了‘反差萌’，提供了互联网传播的基因。” 在产品爆火的背后，最为关键的是劲酒过硬的品质。近段时间，微酒跟随劲酒公司三香原酒基地黄石站采风行活动，走进了劲牌总部、枫林酒厂、座溪泉以及劲牌持正堂药业，从原料、水源、科技等多方面探索劲牌原酒的高品质密码。

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从好酒源头，探秘劲牌原酒品质 熟悉劲牌的行业人士都知道，劲牌在浓、清、酱三大白酒香型的核心产区都建立了原酒基地，其中清香型原酒酿造基地位于湖北黄石，也是劲牌总部的所在地。

劲牌水源地座溪泉

选址在黄石的原因，则是源自这里的好山好水。1998年，劲牌人便开始沿着幕阜山脉寻找优质水源，这里树木葱郁、植被繁茂、水源丰富，特别适合微生物的生长和繁殖，是酿造优质酒的天然发酵池。在经过多年实地寻找，几乎跑遍了鄂东南的每一座山和每一个湖泊后，劲牌人终于找到了双龙泉、半山罗、仙人洞、养石泉、观音洞、翟湾泉、座溪泉等七眼天然溶洞泉水，这里也被白酒泰斗周恒刚称为是“酿酒的世外桃源”。

枫林酒厂

此次微酒前往的枫林酒厂就位于幕阜山脉边陲。据了解，劲牌投资10亿元，历时10年，先后在枫林镇兴建了三座原酒基地，2017年12月，枫林酒厂与毛铺酒厂合并成立劲牌酿造总厂，这里也成为了全国最大的清香型原酒生产基地。走进枫林酒厂的酿酒车间，你看不到传统印象中光着膀子、挥着铁锹的作坊式酿酒场面，酒厂全面采用现代化酿酒工艺，实现了自动化、信息化、智能化，全程物料不沾地的全新酿酒工艺流程。

提取车间 整个酿造过程从泡粮到蒸粮、糖化、发酵、蒸馏等程序，实施自动化和数字控制，规避了气候变化和人为因素对产品质量的影响，以保证酿造出来的原酒品质更加稳定、纯正。值得一提的是，在保留传统酿造工艺的同时，科技化、机械化的生产流程大幅提升了生产效率，以前一个车间一天投粮10吨，现在这一数据跃升到了60吨。

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创新“草本科技”，开辟差异化竞争赛道 2023年1月，在70周年品牌官宣发布会上，劲牌发布了“创新草本科技 创造健康生活”的全新企业品牌战略定位。

劲牌持正堂药业 这次采风行活动，微酒得以走入劲牌持正堂药业，跟随劲牌讲解员一同探索“草本科技”与劲牌品质的奥秘。一共九层楼的大厦，劲牌用了其中的六层楼成立了微生物研究室、药理研究室、光谱实验室、健康饮酒研究院以及各类实验室。这些科技感极强的实验室也颠覆了不少来此参观的消费者乃至业内人士对传统酒企的印象，对劲牌的产品品质有了更强的信心。在参观过程中，讲解员特别提到了劲牌的中药指纹图谱技术和科学提取技术，前者的“指纹鉴别”能够对草本原料进行全过程的质量控制，而后者经十多年的科研攻关，得以高效提取草本原料中的精华成分，确保每一瓶劲牌产品里面的草本精华稳定有效。

劲牌研究院 也是在这样的领先技术优势下，劲牌于2022年重磅发布了毛铺草本年份酒，还由此旗帜鲜明的提出了“草本白酒”的概念，为品牌开辟出了一条全新的赛道。近年来，劲牌与国内外北京大学、华中科技大学、武汉大学，以及美国哈佛大学医学院、查尔斯河实验室、日本大坂大学等20余家科研院校（机构），在中药工程技术和质量控制、中药药理分析等领域开展多项科研攻关工作。70年来，劲牌始终坚持以人为本，走“健康之路”不动摇，不仅在市场积攒了一大批忠实消费者，赢得了极好的口碑，业内人士也对劲牌有着极高的评价。中国酒业协会理事长宋书玉对劲牌追求极致的精神表达了高度认可，“劲牌一直在技术领域开展创新提升，尤其在草本原料物质的提取上，劲牌已经走在了世界的前列。”在劲牌70周年高质量发展报告会上，劲牌展望了未来三十年高质量发展的战略前景，启动了“百年产品、百年市场、百年品牌、百年企业”愿景。在微酒看来，企业的基业长青没有深不可测的高招，对于劲牌来说，坚守品质、科技、匠心就是企业得以行稳致远的前提，也是走向第一个100年的关键所在。

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