大容量电冰箱日趋普及，各式各样的冷藏柜在许多超市、商店、便民连锁店、快餐店、酒店得到应用，初步形成了冷冻食品的冷藏链和销售网络。全球速冻食品业呈现出蓬勃发展的态势，竞争日趋激烈。
饺子是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是每年春节必吃的年节食品。而速冻饺子是将包好的饺子经过速冻以达到冷藏，可以随时食用的一种食物。速冻食品要求其从原料到产品，要保持食品鲜度，因此在水饺生产加工过程中要保持工作环境温度的稳定，通常在10℃左右较为适宜。
速冻饺子通常在超市、零售店等不同的渠道进行销售，此外，一些餐厅和酒店等也有提供。其中超市销售最为普遍，所占据的市场份额也较高，2017年达到69.34%，几乎是整个市场的四分之三。
一般来说，根据饺子馅的不同，速冻饺子可主要分为蔬菜饺和肉饺两种。肉饺在市面上的受众更为广泛，2017年市场份额达到77.59%。
速冻饺子市场主要集中在亚太地区，随着中餐的普及和饮食的多样化，该市场有望进一步增长
2017年，亚太地区速冻饺子市场份额达到89.90,%，几乎垄断了整个市场，其中最大的市场便是中国。中国作为一个人口大国，在食品行业的发展潜力十分巨大，加上饺子是中国的传统食物，因此该行业的制造商也主要集中在中国，2017年市场份额达到64.83%。
2017年市场收入排名前三的制造商分别为味之素（Ajinomoto）、通用磨坊（General Mill）和希杰集团（CJ Group），2017年所占的市场份额分别为12.00%、7.91%、7.25%。
日本味之素（Ajinomoto）是全球十大食品企业之一，建立于1909年，其在全球拥有114家公司，主要生产氨基酸、加工食品，调味料、冷冻食品等。在全球22个国家设有生产基地，产品销售覆盖130多个国家。是世界上最大的氨基酸供应商之一，产品涉及食品、药品等多个领域，最为著名的是Amino系列产品，从专业运动员使用的Amino Vital系列运动营养品到每日元气干杯健康食品，充分利用了氨基酸的特殊功效。
通用磨坊（General Mills）是一家世界500强企业，主要从事食品制作业务，是世界第六大食品公司。公司1866年开业，总部设于美国明尼苏达州明尼阿波利斯黄金谷。其产品广销全球，主要品牌包括哈根达斯（Hagen-Dazs）、贝蒂妙厨(Betty Crocker)、果然多、绿巨人、湾仔码头(Wanchai Ferry)及维邦等多款早餐谷物品牌。
希杰集团（CJ Group）是韩国最大的食品公司，建立于1983年， 在全球范围内从事食品和食品服务、家庭购物和物流、生物和制药、娱乐和媒体以及基础设施业务。
日本味之素以 13 亿美元的收购计划瞄准欧洲市场
日本调味品集团味之素（Ajinomoto）对新的国际市场有着强烈的兴趣，该公司正在欧洲指导其20亿美元全球收购活动的第三阶段。国际食品业务的高管表示，该公司已将下一个收购目标缩小至英国、德国或法国，并可能在其中不止一个国家发展交易。
此前，作为世界上最大的人工甜味剂生产商之一，也是第一家批量生产增味剂谷氨酸钠的公司，味之素在过去两年中达成了逾10亿美元的交易。
2014年，该公司斥资8亿美元收购了美国冷冻食品制造商温莎优质控股（Windsor Quality Holdings），在此基础上又进行了 6 亿美元的采购，扩大了其在非洲和中东的业务范围。该公司表示，仍有能力再投入1500亿日元（13亿美元）用于收购。
我们预计，味之素将在不断下滑的日本本土市场之外寻求收入，并扩大食品产品组合，与雀巢（nest）和联合利华（Unilever）等跨国集团展开竞争。
现阶段，随着经济的发展，销售网络逐渐完善，再加上中餐影响力的扩大以及饮食习惯的多样性，速冻饺子行业发展具有显著的优势，但与此同时，竞争也十分激烈，制造商需时刻注意原材料价格的波动和同质或替代产品的带来的威胁，同时抓住新兴市场带来的机会。
在激烈的市场竞争中，只有高质量高品味的速冻食品才能赢得广大消费者的青睐，才能树立良好的企业形象，在竞争中立稳脚跟，才能获得较好的经济效益和社会效益。
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