除夕年夜饭作为“团圆宴”，不仅受到家家户户的重视，更是餐饮业的风向标之一。距离葵卯年除夕仅有一个月，证券时报记者采访上海、武汉、杭州等地的酒楼饭店发现，多地热门饭店大年夜的包厢早已预定一空，部分餐厅还有大厅位置可以“捡漏”。
预定不到堂吃也不要紧，生鲜平台、超市、餐饮门店均在线上线下平台推出“预制菜类年夜饭”。据记者梳理，最近一个月以来，围绕着“年夜饭”“预制菜”的话题，互动平台上也产生了上百条问答，多家上市公司与投资者交流相关问题。
年夜饭“爆单”
1月8日，记者走访武汉多家酒楼饭店了解到，大部分餐厅除夕夜年夜饭已订满。记者拨打武汉连锁酒楼湖锦酒楼订餐电话，据工作人员反馈，从腊月二十八至除夕，该酒楼4家门店的所有包间已全部订满。
在另一连锁酒楼艳阳天黄鹤楼店，记者看到，前台工作人员一直忙着接听食客打来的预定电话。据工作人员介绍，目前，腊月二十八至除夕，中餐和晚餐的包间已经全部订满了，其余时间也已经预订了九成以上。
从全市范围来看，武汉餐饮业协会相关负责人向记者表示，腊月二十四至腊月二十九，武汉年夜饭预订量为85%左右，武汉大部分餐厅的除夕夜午餐和晚餐已订满。
不仅是在武汉，全国多地年夜饭预定都处于爆单状态。
在上海，记者电话咨询了上海老饭店、绿波廊、德兴馆、南翔馒头店等几家老字号餐厅，得到的回复都是“8月、9月就有消费者打听年夜饭预定，包厢早在2个月前就预定完了”。有的餐厅表示“小年夜或者大年夜中午还有少量大厅余位”。
在北京，中华老字号餐饮企业全聚德表示，集团旗下各品牌餐饮门店的2024年龙年年夜饭预订早已启动，部分餐厅的预订热潮提前到来。除夕当晚的年夜饭预订火爆，单间预订出现“一厢难求”的情况。
记者注意到，上海、杭州部分星级酒店推出了“吃住一站式”年夜饭，比如以人均消费800元左右的水平，预定十人或十多人的家宴，可以赠送当天的三间房间，以及第二天的自助早餐。
中央地方“合炒”预制菜
预定不到堂吃也不要紧，从去年就成为年夜饭“新宠”的预制菜，今年被玩出了更多的花样。1月8日，记者在各大电商平台和实体超市看到，龙年春节的预制菜已经上新，众多品牌、各式各样的年夜饭预制菜定制礼盒都在热卖中。
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