众所周知，盐津铺子主要聚焦辣卤零食、深海零食、休闲烘焙、薯类零食、蒟蒻果冻布丁、蛋类零食以及果干坚果七大核心品类，拥有“盐津铺子”企业主品牌及深海零食品牌“31鲜 ”、蒟蒻果冻品牌“蒟蒻满分 ”、薯类零食品牌“薯之惑”、休闲烘焙品牌“憨豆爸爸”等品牌矩阵。
而为了做好蛋类零食，盐津铺子今年还正式推出第二个战略子品牌——“蛋皇”。该子品牌聚焦新中式健康零食赛道，定位高品质蛋类休闲零食。
蛋皇的包装设计由业内知名设计师潘虎操刀。除了上市之初的鸡汤盐焗味和草本酱卤味两大口味之外，在展会现场，我们还看到了新推出的虎皮香辣味。该产品号称“蛋源可生食”，原料来自“自有中国最大鹌鹑养殖农场”，0添加抗生素、防腐剂和人工色素等特点。
从SKU上来看，该系列产品包含定量装、小商品、定制款和散装四大系列，以匹配不同终端的需求。
纵观整个休闲零食市场，鹌鹑蛋也算得上是颇为传统的零食品类了。
据悉，中国蛋制品市场规模2019年达到600亿元，预计2023年达到800亿元以上，其中鹌鹑蛋凭借更易入味、口感更紧实Q弹等特性成为热销产品。
盐津铺子之外，在该品类上有所布局的，几乎所有知名的休闲零食企业都在列。除了良品铺子、三只松鼠、来伊份、卫龙、劲仔食品等上市企业外，百草味、金磨坊、贤哥、无穷、比比赞等众多品牌旗下也有相关产品。
包括盐津铺子自己，此前就有多款鹌鹑蛋产品在售。据盐津铺子京东自营旗舰店显示，至少有8个产品链接在售，值得一提的是，该店铺的鹌鹑蛋多的有10万+评价，少的也有1万+评价，可见销售喜人。这或许也是盐津铺子要将鹌鹑蛋单独做个子品牌的重要原因之一。
另外，虽然做鹌鹑蛋的品牌很多，但将鹌鹑蛋做成品牌的却寥寥无几，这或许让盐津铺子看到了希望。做坚果的三只松鼠、做辣条的卫龙、做小鱼的劲仔食品……
而要想在鹌鹑蛋品类上有所作为，单纯的“讲故事”是行不通的。
在价格层面，蛋皇128g、42g和25g的零售价格分别为9.9元、5元和2元，而散称价格大约在29.8元/斤.
众所周知，近两年，盐津铺子依托“性价比”在零食量贩渠道大杀四方，作为升级产品的“蛋皇”，价格似乎也没有很高。比如在其京东自营旗舰店上，盐焗味和香卤味的鹌鹑蛋（200g）的售价才11.8元，合约29.5元/斤，“蛋皇”作为新品价格却与之相当。
从糖酒会上，盐津铺子只带来了蛋皇这一新品牌可以看出，其想做鹌鹑蛋“蛋皇”的野心。虽然市场竞争激烈，但一方面，整个品类并无一家独大的品牌出现，另一方面，盐津铺子主要依托的量贩渠道中多以“白牌”为主，盐津铺子的竞争力不言而喻。
至于盐津铺子能靠鹌鹑蛋给我们带来多大的惊喜呢？还有待时间来给予我们答案。
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