带你了解UMQ、UMF、MGO

蜂蜜的抗/菌性大致来自四个方面:渗透压、酸性、过氧化氢和其他抑菌物质。每个蜂蜜保健品上都会标注一些参数,大写的UMQ、UMF、MGO然后是+数字,这些数字代表什么呢?

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首先,我们先来科普一个很重要的对比参数——苯酚。苯酚被广泛的应用在医疗领域,具有很强的抗/菌消/毒性。苯酚微溶于冷水,65℃以上溶于水、乙醇、醚、氯仿、甘油,溶液苯酚浓度越高,抗/菌消/毒能力越强。

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UMQ、UMF代表抗/菌效果,UMQ、UMF值越高,则抗/菌效果越明显。UMQ、UMF是蜂蜜的一个重要特征之一。

UMQ20+、UMF20+代表其抗/菌能力与苯酚20%的水溶液抗/菌效力相同;

UMQ15+、UMF15+代表其抗/菌能力与苯酚15%的水溶液抗/菌效力相同;

UMQ5+、UMF5+代表其抗/菌能力与苯酚5%的水溶液抗/菌效力相同;

以此类推。

就效果而言,UMQ5+、UMF5+具有一定的消/炎作用,对一般的保健肠胃有很好的效果,但对于肠胃炎症明显的要用UMQ15+、UMF15+或20+。

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(MGO)就是中文食用甲基乙二醛,正是这种化合物使蜂蜜具有了抗/菌性。MGO是新的一种区分蜂蜜抗/菌效果的标准。

MGO30+ 是指每1000g该种蜂蜜中,至少含有30mg的甲基乙二醛

MGO100+ 是指每1000g该种蜂蜜中,含有至少100mg的甲基乙二醛

MGO250+ 是指每1000g该种蜂蜜中,含有至少250mg的甲基乙二醛

MGO400+ 是指每1000g该种蜂蜜中,含有至少400mg的甲基乙二醛

MGO550+ 是指每1000g该种蜂蜜中,含有至少550mg的甲基乙二醛