民以食为天，加之顽哥曾经有下馆子，点外卖的习惯，因此对于预制菜一直比较关注
顽哥仔细研读通知，概况为：
1，明确预制菜范围，即什么是预制菜？
2，加强预制菜食品安全监管
3，推进预制菜标准体系建设
4，统筹推进预制菜产业高质量发展
5，对“预制菜进校园”应持十分审慎态度，不宜推广进校园。
顽哥认为，预制菜本质上是信任经济，考验的是信任危机，而信任经得起考验？预制菜的实际事物早已存在，只不过，随着近年来冷链技术的快速发展，一些早已存在的常温保存菜肴、速冻菜肴、以及新兴起的冷藏菜肴等，有了一个预制菜的新名字，在新名字的加持下，一些原本从事水产、食品加工、餐饮等传统行业、毫无想象空间的企业，开始被赋予了新的想象空间，加之概念风起时卖方研究机构、上市公司等的“借题发挥”，这些概念股股价开启了暴涨模式。
今天预制菜板块逆势红盘涨1.58%，其中天邦食品、湘佳股份涨停，新希望、天康生物涨超5%。
记得去、前年，“预制菜进校园“的说法挺火，还美其名曰“中央厨房”，并引发资本市场一些食品类股票轮番上涨，比如国联水产、得利斯、味知香、惠发食品、中水渔业等，其中还包括这两天因天水串串而大幅上涨的众兴菌业也表现了一番。顽哥当时写过一篇文章《预制菜又香了？孩子别急，你点的外卖我们去年就准备好了！》
顽哥观点：
无论是美名其曰“中央厨房”还是“马家厨房”，甚至是“宇宙厨房”都离不开诚信二字，首先必须要解决信任问题。
你能完全放心商家的食材？干不干净，新不新鲜，过期没有，放了防腐剂没有，放了些什么添加剂？这可不是什么新生事物，30年来大面积推广的至少4次，记得最早是90年代初，难道这次就真的能成功？年青人是忙，但再忙还能拿入口的东西、自身的健康开玩笑？笑话！不管怎么说，还是拭目以待吧，
你去商家超市买水果，完整的和切片打包的，你买哪个？你母亲会怎么教你呢？你母亲会告诉你，切片打包是昨天的，很可能烂了一半切掉的，对不？常识，潜规则，标准动作。无良商家一定这么干，也把有良商家推下水，干不干反正别人都那么想。
而事实上，外卖小哥不正是那么做的吗？我们亲眼看到的还少吗？商家一定是拿最不起眼，有捏痕，色泽不好，别人选剩的给你打包送货。你懒，手上又有点钱，交点智商税不是应该的吗？。
最近段子手火火火，都说别喝隔夜茶，冰红茶放了小半年了；都说别吃隔夜菜，您点的外卖我们去、前年都预制好了；都说塑料包装食材不好，预制菜哪样不是塑料包装而且洗都不洗直接入口？
股友评论：
1，可能问题说的比你更严重。已经有人在研究这个问题了，预制菜的钠含量远远比正常值高，但是确不怎么咸。具体成分是什么？孩子长期食用后的累计危害是什么？现在只能说在学校推广试点。真的出现危害要多年以后出现。
现在营销号都是用饮料，罐头来举例。问题是即使他们的配料一样，一个是偶尔吃，一个是学生每天强制吃，住校生每天强制吃3顿，数量级截然不同。医学界有个话，脱离剂量谈毒性是无厘头。
2，预制菜的好处，是解决未来很多年轻小家庭不愿在家做饭的需求，他们不会像以往家里老人一样，去菜场买菜，然后回来慢慢洗，慢慢做，买来的菜还不能保存。未来的年轻人是一次性买好，回家做饭是一个情调而已。至于说食品卫生和安全问题以前没怎么考虑到，看来不能忽视啊。
3，说去年做好的都算新鲜了，假如一瓶还有3个月就过期的调料我现在用在预制菜上，半年后预制菜到达消费者手里，咱就不谈菜过不过期了，大家就说吃的调料是不是过期你知道吗，厂家会告诉你吗？
预制菜的问题几乎是每年315的重头戏，今年3•15也不例外。315晚会报道，近年来，预制菜销售火爆，“梅菜扣肉”成“顶流”。但一些厂家生产的梅菜扣肉，使用的都是含有未经处理干净的淋巴肉和甲状腺的槽头肉，槽头肉不属于食品原料、禁止食用，尤其是甲状腺，含有大量甲状腺激素，食用后会产生中毒反应。这严重不符合《食品安全标准》。
因此，还是那句话吧，不能新瓶装旧酒，要真诚地、主动地、脚踏实地、自觉自愿地，花大力气解决信任问题，计表诚信成本，这是预制菜近三十年从来都未能解决的根本问题。
$天邦食品(SZ002124)$$湘佳股份(SZ002982)$$新希望(SZ000876)$
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