冰淇淋成了全球最大冰淇淋企业拖后腿的业务，这多少让人惊讶。
《华夏时报》在去年12月份《打包出售Elida Beauty超20个品牌，联合利华继续“甩包袱”》的报道中，“出售资产不是首次，将会是最后一次吗？”的疑问还在余音绕梁。
3月19日就给出了答案：全球最大的冰淇淋企业联合利华瘦身，宣布剥离冰淇淋业务，还将在全球范围内裁员7500人。这瘦身可不是“减减肥”那么简单，而是要大刀阔斧地剥离业务！
消息一出，可谓是震惊整个冰淇淋界，再结合近期“天暖了心却凉了”的钟薛高，大家纷纷猜测：冰淇淋到底咋了，为啥卖不动了？
一度被誉为“雪糕界的爱马仕”的钟薛高，从2018年诞生，到2022年销量和声量达到顶点。但从2022年下半年至今，钟薛高却在负面舆论的泥潭中迟迟爬不上岸，最近的消息要么是雪糕临期“贱卖”至2.5元，要么是钟薛高及其创始人被法院发布限制消费令。
如果钟薛高的波动可以用网红属性来理解的话，此次联合利华将剥离的冰淇淋业务，或多或少让人感到有些突然。
目前，联合利华拥有全球销量前10名冰淇淋品牌中的5个，包括和路雪、梦龙和本杰瑞等。据财报，2023全年冰淇淋是联合利华尽管销售额有所增长，却是所有业务中增速最低的一项，全年营收79亿欧元,基本销售额增长2.3%。但这一增长主要是因为涨价，联合利华的冰淇淋业务定价增长8.8%，销量却下降了6%。
尽管联合利华旗下冰淇淋品牌和路雪方面回复称，其中国冰淇淋业务暂未受到上述决策影响。
事实上，冰淇淋业务整体已经成为联合利华的包袱了，剥离该业务却也是在情理之中，剥离后，这一板块将作为一家独立的、更专注的企业运营。
冰淇淋这门生意，老大哥和新势力怎么都过得这么苦？
冰淇淋的销量受到高价格弹性、消费者选择低价产品，以及部分市场夏季天气不佳等因素影响。这些挑战使联合利华陷入转型阵痛期，营收和利润增长放缓，股价持续低迷。面对如此被动局面，联合利华不得不剥离边缘业务，集中资源和精力在更具竞争优势的品类，从而提高运营效率，优化资源配置。
正如凌雁咨询管理首席分析师林岳所说的，雪糕行业的整体状况并未恶化，只是涌入冰淇淋冷饮市场的竞争者日益增多，跨界趋势明显。餐饮、茶饮行业甚至西点、月饼等品类也都纷纷涉足冰淇淋领域。消费者在选择时拥有了更大的空间，对品牌的忠诚度也逐渐降低，整个行业在竞争上变得更加激烈，经营难度也随之提升。（文/李长娟 谌余）
本文作者可以追加内容哦 !
