周黑鸭门店
（支点财经记者 林楠 摄）
3月28日，周黑鸭股价“走红”。截至下午收盘，公司股价1.73港元/股，涨幅为6.13%，总市值41.2亿港元。
去年，自营门店仍是周黑鸭的主要销售渠道，贡献了一半以上的收入，超过14.66亿元。其中，自营门店外卖收入为3.14亿元。截至去年底，周黑鸭在全国拥有1720家自营门店。
特许经营成为营收第二“主力”。截至去年底，周黑鸭在全国授权特许经营门店数为2096家，通过向特许经营方销售产品、收取入门特许费、品牌管理费等，获得7.83亿元收入。
传统电商平台、社区生鲜电商平台、直播等线上渠道，也为周黑鸭贡献了3.96亿元的收入。其中，社区生鲜电商业务发展较为迅猛，通过与朴朴超市、叮咚买菜、盒马鲜生等平台加强合作，销售额接近1.5亿元。
从产品来看，周黑鸭的鸭及鸭副产品仍最受欢迎。去年，相关收入为21.21亿元，占总收入比重接近八成。周黑鸭的卤制红肉、蔬菜、其他家禽及水产类产品，市场接受度也在逐步提高，去年收入为5.87亿元。
周黑鸭表示，今年公司将继续坚持以消费者为中心，进一步强化渠道力和产品力。据悉，公司将抢抓热卤消费新趋势，大力探索锁鲜&热卤二合一新店型，促进店效不断提升。目前，新店型已在武汉小规模试点，下一步计划在其他城市逐步测试并复制推广。
热卤主打现捞现拌，适合即买即吃的“逛吃”消费场景，已涌现出绝味食品投资的盛香亭热卤、华映资本投资的研卤堂、红杉中国投资的热卤食光等连锁品牌。
编辑丨刘定文 胡馨月
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