在浙江省嵊州市，隐藏着一道代代相传的美食珍宝——嵊州小笼包。这道经典的浙菜杭帮菜，以其独特的包制技艺和劲道的老面口感，早已闻名遐迩。而其中有一款名为“头笼记”的老面小笼包，涵盖了嵊州百年传统与非遗技艺的精髓，每一口都是对历史文化的传承和致敬。
品质保障与传承
头笼记嵊州老面小笼包，源自于浙江唯一的小笼包之乡——嵊州。在制作工艺上，头笼记传承了嵊州小笼包的8道古法手工包制技艺，聘请了绍兴市级唯一嵊州小笼包制作技艺的非遗传承人沈伯良大师担任技术总顾问。这不仅保证了产品的品质，更是将老一辈的智慧传承至今，让消费者在品尝的同时，也能感受到浓厚的历史文化底蕴。
精心选材 手工包制
在原材料的选择上，头笼记从不马虎。精选的面粉来自中粮包点专用粉，配合一线品牌海天调味料，确保了面皮的洁白细腻，馅料的口感丰富。猪肉则来自光明农牧旗下上海爱森，确保了猪肉的新鲜与品质。更值得一提的是，肉馅里的肉坚持24小时冷却排酸，保证了肉质的鲜嫩。
而在制作过程中，头笼记坚持手工包制，每一个都是师傅们用心捏制而成，皮薄且匀称，馅料丰富而不漏。这种用心和匠心，让头笼记的小笼包别具一格，无法复制。
科技与品质共融
生产环节中，为了确保产品的品质和安全，融入了现代化的科技手段。公司引进了先进的智能高自动化设备，如真空拌馅机、金属检测仪等，提高了生产效率的同时，也确保了产品的卫生安全。
同时，头笼记拥有10万级高标准净化系统，配备食品级实验室和完整的溯源体系，通过中国质量监督管理中心的指导，获得了HACCP及ISO22000认证，保证了产品的品质和安全。
共创共富，回馈社会
作为一家有社会责任感的企业，头笼记不仅注重产品品质，更积极响应政府号召，回馈社会。公司成立了共富工坊，盘活村集体闲置资源，带动农民就近就业增收，实现了村集体与农户共同富裕。
头笼记嵊州老面小笼包，不仅是一道美食，更是一段历史的传承与延续，是传统与现代的完美融合。无论是其精湛的制作工艺、优质的原材料，还是对社会的回馈与贡献，都让人为之赞许。
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