奶酪棒在中国奶酪市场上一度扮演着无可替代的增长引擎角色，它凭借独特的便携性、趣味性和营养价值，成功吸引了大量儿童消费者。据《2023年中国奶酪棒品牌测评研究报告》显示，中国奶酪棒在2018年至2023年期间，销售规模实现了从28.9亿元人民币跃升至134.7亿元人民币的巨大飞跃，占据整个奶酪零售市场超过90%的份额。
随着市场环境的变化以及儿童消费群体基数受限，奶酪棒的增长势头有所放缓态势。尽管如此，奶酪棒所带来的市场教育效应和消费需求培养，为奶酪产业的未来发展提供了坚实的基础。头部企业如妙可蓝多等意识到，必须通过产品创新和市场定位调整，探寻新的增长机遇。奶酪棒现象背后的逻辑启示了业界，唯有不断挖掘奶酪产品的多元化潜力，才能克服现有困境，重启高速成长之路。
从2023年开始，各酪企业纷纷跳出原有的儿童市场局限，积极探索奶酪产品的休闲零食化和成人化路径，如妙可蓝多瞄准成人消费者需求，推出了诸如可以吸食的新鲜奶酪、适配下午茶场景的慕斯奶酪杯、口感绵密的奶酪小方等一系列新型奶酪+产品，以满足不同年龄层次和生活场景下的消费需求。
与此同时，奶酪零食化也为奶酪产业打开了全新的市场空间。在传统零食市场中，奶酪零食几乎是一片空白，而今借助奶酪产品的创新，有望填补这一空缺，并凭借其更高的营养价值和丰富的口感体验，吸引追求健康、品质生活的年轻消费者。每一种新颖的奶酪零食产品都承载着成为下一个“亿级”大单品的期待，它们或将共同推动奶酪行业在TO C端重新焕发活力，实现30%以上的增长幅度。
奶酪棒作为奶酪产业的一个重要转折点，正在催化一场深刻的变革。未来的中国奶酪市场不再仅依赖某一大单品打天下，而是依托于多元化产品的集群效应，以及对成人消费市场和新型应用场景的精准把握，稳步迈向千亿规模的大赛道。这场多元化突围之战，将是决定中国奶酪产业能否成功跨越瓶颈，迈入崭新发展阶段的关键所在。
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