餐饮企业来说

对于餐饮企业来说，使用预制菜可以减少人工成本，缩小后厨面积，提升出餐效率，保证产品口味

稳定，提升食品安全质量保证。同时餐饮业监管不断加强，餐饮业规模化连锁化发展，更加要求食材品

质稳定、备货高效，进一步推动预制菜的发展。对于家庭消费者来说，预制菜既能满足居民烹饪需求，

又能实现便捷高效。预制菜安全健康的特点契合消费升级趋势，而消费者消费能力提升又推动预制菜需

求增长。消费升级和生活节奏加快，叠加冷链运输行业的快速发展，预制菜行业迎来供需双击。

10湛江国联水产开发股份有限公司 2023 年年度报告全文

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水产预制菜食用更便捷，打破地域和季节限制，行业增速高。根据红餐产业研究院对 2019-2026 年

中国预制菜市场规模与预测，2026 年预制菜市场规模将达万亿，餐饮连锁化率加速，懒人经济的兴起，

长期来看我国预制菜行业规模有望实现更大规模。