对于餐饮企业来说,使用预制菜可以减少人工成本,缩小后厨面积,提升出餐效率,保证产品口味
稳定,提升食品安全质量保证。同时餐饮业监管不断加强,餐饮业规模化连锁化发展,更加要求食材品
质稳定、备货高效,进一步推动预制菜的发展。对于家庭消费者来说,预制菜既能满足居民烹饪需求,
又能实现便捷高效。预制菜安全健康的特点契合消费升级趋势,而消费者消费能力提升又推动预制菜需
求增长。消费升级和生活节奏加快,叠加冷链运输行业的快速发展,预制菜行业迎来供需双击。
10湛江国联水产开发股份有限公司 2023 年年度报告全文
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水产预制菜食用更便捷,打破地域和季节限制,行业增速高。根据红餐产业研究院对 2019-2026 年
中国预制菜市场规模与预测,2026 年预制菜市场规模将达万亿,餐饮连锁化率加速,懒人经济的兴起,
长期来看我国预制菜行业规模有望实现更大规模。
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