文|新消费财研社
市场研究显示，2023年下半年棕榈油、PET树脂、面粉在国内平均价格同比分别下跌了14.4%、11.3%、4.1%，虽然方便面行业成本压力已然有所降低，但市场挑战仍不容忽视。
近日“康师傅方便面即将全线涨价”的相关词条冲上热搜。有康师傅经销商向媒体透露，康师傅部分方便面产品价格将上涨，其中经典系列产品零售价上调，桶装面的建议零售价由4.5元调整至5元，一桶上涨0.5元；袋装面的建议零售价由2.8元调整至3元，一袋上涨0.2元。
继不久前饮料产品涨价后方便面产品也“跟涨”，此次涨价传闻发酵后，康师傅控股股价连跌。广科咨询策略分析师沈萌认为，因为康师傅方便面主要面对价格敏感型消费者，所以涨价的“双刃剑”效应明显，厂商决策审慎。
利润不够价格来凑？
康师傅方便面及饮品已多次提价
据媒体报道，一位康师傅方便面代理商表示5月初被厂家通知方便面产品将全线涨价，“好像是因为蔬菜包升级了”。不过王先生进货时，方便面产品价格还尚未上涨。
一位超市工作人员对媒体表示，康师傅业务员在5月10号前后就已经告诉他们方便面产品涨价的消息。据悉，康师傅桶装方便面进货价上涨0.4元左右。
不过，新消费财研社浏览京东、淘宝和拼多多上康师傅方便面的商品价格，发现售价目前还并未上涨。以经典袋装红烧牛肉面为例，在康师傅天猫旗舰店中该产品价格为14.9元5包，约合2.98元一包。拼多多旗舰店中，该商品目前价格也为14.9元5包。
截至目前，康师傅方便面涨价的话题在社交媒体上的讨论仍在持续。
有网友表示理解，认为在成本上涨的情况下，康师傅为了保证产品质量才不得不涨价，实属无奈之举；同时也有不少网友对此感到抵触，表示“康师傅方便面不止这一次涨价了，但涨价后品质和口味也并没有得到什么提升。”还有一部分网友认为，方便面又不止康师傅一个品牌，如果价格继续上涨自己可以选择白象或者统一。
5月20日，新消费财研社通过淘宝平台对比各家方便面价格得知，康师傅的经典红烧牛肉面（110克/桶），一次购买12桶，每桶价格约合4.2元，一次购买6桶则约合4.82元每桶；统一的红烧牛肉桶面（103克/桶），一次买12桶价格约合4元/桶；白象红烧牛肉桶面（102克/桶），一次买12桶价格约合3.075元/桶。
以桶装红烧牛肉面产品价格作为参考可以发现，康师傅在三大主流方便面品牌中产品均价最高，白象价格则是最低。
而事实上，这已不是康师傅方便面产品第一次涨价了。2021年和2022年，康师傅都曾对旗下部分方便面产品进行不同程度的提价。
例如2022年一季度，康师傅将经典袋面由2.5元调升至2.8元，提价12%；经典桶装方便面由4元涨至4.5元，提价12.5%，提价产品（按销售收入计）占比60%以上。得益于此，同年康师傅方便面业务营收实现了4.17%的同比增长。
似乎是看到了提价的效果，去年11月康师傅宣布对饮料产品进行提价，又于今年一季度再次宣布旗下多款1L装茶/果汁饮料提价，包括明星产品冰红茶、绿茶、茉莉蜜茶等产品，零售价由原先的4元上调至5元。
虽然涨价的策略可能会丧失部分消费者，但也是康师傅面对业绩增长压力的无奈之举。中国食品产业分析师朱丹蓬认为，如果康师傅产品创新得到了消费者的认可，涨的几毛钱绝对合理，消费者会买单，反之消费者则会有很大的意见。
营收增速连年下滑
涨价是“万能良药”吗？
事实上，在方便面产品和饮料产品的频繁涨价的背后，是康师傅对于业绩增长乏力的焦虑。
以方便面业务为例，2023年康师傅方便面收入同比下跌2.84%，其中桶装泡面销售额较高，但同比仅增长0.09%，高价袋面收入则同比下跌了6.63%至118.50亿元，中价袋面收入同比下跌了3.61%至29.84亿元。由此可见，康师傅方便面业务业绩承压已是不争的事实。
从毛利来看，近年来康师傅饮品业务的毛利率维持在30%以上。相比之下方便面业务在2023年的毛利率为27%，2022年和2021年仅为23.95%和24.36%。
由此也不难看出，康师傅多次提价背后的原因所在了。事实上，2023年康师傅整体营收增长十分乏力，实现营收804.18亿元，同比增长仅2.16%；但由于产品毛利的提升，去年康师傅的盈利得以修复，实现股东应占利润31.17亿元，同比增长18.43%。
图片来源于康师傅2023年财报
而尽管2023年康师傅总体实现了业绩增长，却没有达到市场预期。近几年来，康师傅的营收增速放缓，2023年更是创下营收增速4年最低。2020年-2023年，康师傅的营收增速分别为9.1%9.56%、6.26%和2.16%。
拆分业务来看，康师傅控股主要有三大业务，分别是方便面业务、饮品业务、其他业务(方便食品、投资控股、投资性房地产作租赁用途、物流及支持功能业务)。
期内方便面业务营收同比衰退2.84%，占总收入比例由2022年的37.65%降至35.80%；因原材料价格下降等，使方便面毛利率同比提高3.05个百分点至27%。由于毛利率同比提高带动，令方便面事业2023年的公司股东应占溢利同比提高46.10%至20.08亿元。
而饮品业务更多地承担起了增收的重任。2023年饮品业务实现收益为509.39亿元，饮品业务营收同比增长5.39%，占总收入比例由2022年的61.40%增至63.34%。期内因原材料价格下降及组合变化，使饮品毛利率同比提高0.15个百分点至32.1%。
但由于分销成本率同比提高，令饮品事业2023年全年公司股东应占溢利同比下降8.57%至12.60亿元。
图片来源于康师傅2023年年报
此外，其他业务营收为6.86亿元，营收占比0.86%，营收同比减少6100万元，降幅8.19%。由此可见，康师傅的方便面业务和其他业务拖累了营收增速。
为了应对方便面业务的增长压力，康师傅也调整了市场策略。2023年，康师傅大量缩减了直营零售商的数量，从2022年末的25.5万家减少到2023年末的21.71万家，同比减少37888家。仓库也从2022年的322个减少至303个。
与此同时，营业所增长11个至248个，经销商从7.65万家增加至7.69万家。
值得注意的是，康师傅的营收增速放缓，方便面营收承压，也是方便食品赛道市场环境的一个缩影。
近些年，随着方便速食产业的行业升级与技术发展的更新迭代，越来越多的速食品类跻身大众视野，螺蛳粉、酸辣粉、自热火锅以及自热米饭等各类网红速食产品涌现，方便面市场不断受到冲击。
与此同时，中国方便面市场的消费环境不断改变，消费者对方便面的口感、质量、价格等特性有越来越高的要求，行业更加注重新的产品研发，产量呈下滑趋势，并且与需求量日益接近，市场竞争日趋激烈。
图片来源/华经情报网
在此影响下，不仅康师傅，其他食品巨头的方便面板块业绩也呈下滑趋势。例如统一2023年的食品业务收入同比下跌10.6%至98.74亿元，日清食品2023年中国内地业务收入减少9.1%。
根据尼尔森IQ数据，2023年前11个月，方便面在中国市场全渠道的销售额同比下滑2.4%，其中线下渠道下滑0.7%，线上渠道下滑17.5%。可见方便面行业面临着前所未有的冲击。
但涨价就是方便面产品突出重围的“救命稻草”吗？
结合去年9月中国食品科学技术学会与艾媒咨询联合发布的《2023-2024年中国方便食品行业发展研究报告》来看，多元化需求推动方便食品行业更加细分，健康化、营养化、高端化的方便食品将成为未来的趋势。
有市场观点认为，企业要想获得长续增长，一定程度上取决于市场精耕能力以及产品创新的升级速度。产业时评人张书乐认为，康师傅真正应该突破的，不是价格防线，而是多年来除了红烧牛肉面系列强大以外，其他单品爆款不高的品类困局。与此同时，还应该着力于研发推出更加健康、营养的速食产品，迎合消费者口味。
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