2024预制菜行业简析报告

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（内容出品方：嘉世咨询）

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预制菜或将迎来一个关键拐点

预制菜是指经过预先处理的半成品或者成品菜，按食用方式划可广义分为即食(八宝、即食罐头)、即热(速冻汤围、自热火锅)、即票(需加热的半成品菜骨)、即配(免洗免切的净菜)四大类。

我国预制菜发展经历三个时期:萌期(1987-2009年)，B端成长期(2010-2019年)，(端加速发展期(2020-至今)。综合各方来看，2024将是关键一年，中国预制菜行业的发展里心将从快增长到优结构，从增量争夺移向存量变革。

预制菜政策仍在不断完善

2022年3月，首个省级预制菜产业政策出台，《加快推进广东预制菜产业高居量发展十条措施》，随后各地政府紧限出台预制菜支持政策;202年6月，中国案任协会发布《预制菜团体标准》，明确预制菜定义。

2023年2月，预制菜首次写入中央一号文件，是产业走向更加规范化、标准化健康发展的重要信号。但整体而言，当前预制菜行业尚处于初期，政策仍在不断完善。