近日，多位网友在社交平台反映称喝了霸王茶姬“万里木兰”奶茶后出现心慌心悸等不适症状，有人还称“喝进医院”。
帖子一出，引发众多网友共鸣，不少网友也表示，自己都是喝了这个新品觉得很难受，“心慌发抖”“很闷”“晕晕的”；有网友表示喝完之后心率达到105次/分；还有网友称，“中午喝完没多久，到下午开始心慌手抖，呼吸困难，拉肚子，去医院检查也不是细菌感染，怀疑是过敏导致的。”
资料显示，“万里木兰”是霸王茶姬近期推出的年度重磅新品，主打“清爽低负担健康饮品”的概念。
面对消费者的反应，5月22日，霸王茶姬客服给出的回应是，“万里木兰”使用的是红茶底，可能是顾客对茶多酚过敏了。如有不适症状，请立即暂停饮用，并建议去医院检查。
值得注意的是，这并不是霸王茶姬第一次遭到诟病，今年四月，就有不少网友反映喝了一杯霸王茶姬的另几款饮品“醒时春山”，“伯牙绝弦”都出现类似状况。
很多人说喝了霸王茶姬睡不着，还有专家甚至指出，喝一杯霸王茶姬顶得上2-3罐红牛。
5月30日,霸王茶姬正式作出回应，解释了消费者反映的“睡不着”现象。
霸王茶姬表示，一杯「万里木兰」的咖啡因含量与一杯同等规格的「拿铁咖啡」相当。因此，一些平时较少饮用咖啡或习惯喝淡茶的消费者在品尝「万里木兰」后可能会感觉较为兴奋，从而影响睡眠。
针对公众对咖啡因含量的担忧，霸王茶姬明确指出，根据国家食品安全风险评估中心的建议，健康成年人每日咖啡因的总摄入量不超过400mg是安全的，这大约相当于3-5杯普通咖啡的咖啡因含量。孕妇或哺乳期妇女的建议摄入量则不超过200mg/天。
霸王茶姬强调，一杯「万里木兰」的咖啡因含量并未超标，仍然在国家建议的每日咖啡因摄入量范围之内，因此请消费者放心饮用。同时，他们也提醒消费者，不同个体对咖啡因的敏感度和代谢能力存在显著差异，建议根据自身情况适量饮用。
快消前瞻发现，在霸王茶姬点单小程序的健康计算器页面里，能查询到咖啡因等的相关成分含量，“万里木兰”的茶多酚含量为62.3mg/100ml，咖啡因含量为31.8mg/100ml。一杯中杯470ml的“万里木兰”饮品咖啡因含量约为150mg。
值得注意的是，在霸王茶姬的产品包装上只显示了蛋白质、热量、茶多酚、钠的含量，并未显示咖啡因含量。
根据科信食品与健康信息交流中心开展的《中国消费者咖啡因认知及态度调查（2023）》显示，52.15%的被调查者不知道茶中含有咖啡因。88.41%的中国消费者希望知晓食品饮料中的咖啡因含量。此外，75.66%的消费者认为既需要控制产品中咖啡因的添加量，也应控制自己的咖啡因摄入量。
从云南到全球，张俊杰的“东方星巴克”之梦
在奶茶界，霸王茶姬算是“后起之秀”，就像它的创始人张俊杰一样，是个年轻的“后浪”。
2017年11月，霸王茶姬才在昆明开出首店，彼时，张俊杰年仅25岁。
17岁开始在一家奶茶店打工的张俊杰，虽然学历不高，但却格外努力，只用了3年，就从店员做到店长、区域督导，甚至是区域运营负责人。
靠做加盟商，张俊杰赚到了第一桶金，开启了霸王茶姬的创业之旅。
2017-2022年的五年时间里，霸王茶姬开店总数为780家，主要聚焦在云南、西南等空白市场地区。
霸王茶姬的迅猛成长也吸引了众多资本的关注。工商信息显示，霸王茶姬所属公司为北京茶姬餐饮管理有限公司，该公司于2021年进行了至少2轮融资，已公开的融资金额超过3亿元，投资方包括XVC、复星集团等。
此外，资料显示，在2023年7月，美国对冲基金Coatue对霸王茶姬进行了投资，投后估值达到30亿元。
2023年对于霸王茶姬而言，无疑是一个里程碑式的年份。
2023年，霸王茶姬迎来了爆发式增长，开始向一线城市进军。据窄门餐眼数据，霸王茶姬2023年新增门店2317家，是其过去五年开店数总和的3倍之多。
截至目前，霸王茶姬全球门店数量超过4500家，在全行业排名第八，其中海外门店数量超过100家。
餐宝典的数据显示，以增长速度来看，霸王茶姬门店数年度增速是2023年增速第六高的茶饮品牌，仅次于蜜雪冰城（5500家+）、甜啦啦（2900家+）、沪上阿姨（2700家+）、古茗（2600家+）和喜茶（2400家+）。
以年度新增门店占总门店数比来看，2023年霸王茶姬以56%位居第二，喜茶为65%左右。
不仅如此，市场还不断传来霸王茶姬要上市的消息。
5月21日，上海证券报消息，霸王茶姬目前正筹备赴美上市，可能在下半年会有重大进展。
报道称选择美股上市的原因，主要和公司的全球化战略有关。据了解，霸王茶姬北美事业部招募了200多人，正为开拓北美市场做准备。
早在2023年7月，市场便传出美国对冲基金Coatue加入霸王茶姬投资方行列，不过霸王茶姬在当时予以了否认。
最近，霸王茶姬创始人张俊杰在2024年国际茶日·现代东方茶创新论坛上表示，“6年前，我们说要全面对标星巴克，今年我们定下了一个目标，今年中国销售额超过星巴克”。
张俊杰这么说的底气或许离不开自身的业绩：2023年，霸王茶姬销售额108亿元，2024年一季度销售额58亿元，2024年总销售额有望超200亿元；2023年月店均销售额为48.3万。
从零售额来说，霸王茶姬公布的GMV108亿已经可以位居中国茶饮第四名。
据弗若斯特沙利文数据显示，2023年按零售额计的中国现制茶饮店市场前五大参与者，分别是蜜雪冰城、古茗、茶百道、沪上阿姨与喜茶，对应零售额分别为440亿、192亿、169亿、104亿与90亿元，市场份额分别在17.8%、7.8%、6.8%、4.2%、3.6%。
虽然没有公布利润，但据晚点LatePost报道，霸王茶姬2023年净利润在8-10亿元之间，但事实上，2022年霸王茶姬还是营收5亿元、亏损4800万元的水平。
对标下霸王茶姬打算超过的星巴克，根据星巴克披露的2024年第二财季业绩，数据显示，星巴克该季度的营业收入为85.6亿美元，同比下降2%，不及市场预期的91.3亿美元；净利润为7.72亿美元，同比下降14.96%；调整后每股收益为0.68美元，不及市场预期的0.79美元。
营收下降，股价暴跌，星巴克市值蒸发150多亿美元，或许是星巴克在中国的“颓废”，给了张俊杰莫大的勇气。
在5月21日活动现场，张俊杰表示，“我们坚信在中国一定有机会可以诞生出一家像星巴克一样的世界级的茶品牌，现代东方茶若要成功，只有整个行业在一起，再出发。全球化，才是现代东方茶的成功。”
在海外，“霸王茶姬”这四个字或许海外消费者来说很陌生，但“CHAGEE”已经打开了一片市场。
张俊杰表示，过去几年，霸王茶姬致力于现代东方茶的全球化布局，制定全球化的战略规划和商业模式、建设全球化组织、采用全球化管理工具，让现代东方茶走向世界。“未来，希望可以连接100个国家和地区，为全球消费者提供150亿杯茶。”
虽然星巴克越发举步维艰了，但作为中国市场的“咖啡一哥”，星巴克绝不会轻易退场。
要超越星巴克，霸王茶姬任重而道远。
集百家之长，抄遍“百家”书
回顾霸王茶姬的发展历程，或许可以被看做是一场“模仿秀”。
2017年的茶饮市场已是一片蓝海，准备创业的张俊杰对全国近20万家奶茶店，正思索着该如何突围。
为了打出名号，张俊杰给出的答案是——碰瓷，搞平替。
当时国内最早做国风原叶鲜奶茶的是起家长沙的茶颜悦色，霸王茶姬的产品与茶颜悦色一脉相承，也准备搞是纯茶+鲜牛乳。
不过，霸王茶姬相比于前者在配料上更加简单，只用了茶、奶和糖，没有那些坚果碎点缀。
在logo和产品取名上，霸王茶姬和茶颜悦色也非常相似。茶颜悦色的logo主体是一个古代仕女，霸王茶姬早期logo的主体是京剧花旦。
在国潮兴起的背景下，不少新式茶饮都来分一杯羹。霸王茶姬也是以古风四字命名，茶颜悦色有“声声乌龙”“烟花易冷”，霸王茶姬就有“伯牙绝弦”“寻香山茶”；茶颜悦色推出“桂花弄”，霸王茶姬就跟上“桃花茉”……
靠着“茶颜平替”这块金字招牌，站在茶颜悦色的肩膀上，霸王茶姬发展得顺风顺水，很快就风靡云南。
后来2021年品牌升级时，霸王茶姬新的logo和包装设计又模仿了星巴克。
图源：复眼SEEMENT
然而，借鉴这俩家完全不够，在包装上，陈俊杰把手伸进了包包大牌。
从CHANEL、GUCCI、LV、Valentino到DIOR，这些奢品的视觉元素都曾出现在霸王茶姬的外包装上。
2022年3月，霸王茶姬为庆祝品牌创立5周年，给茶饮杯和纸袋换上了以茶马古道为灵感的外壳，无论是深蓝配色、logo位置和字体，还是简笔勾勒的动物+植物组合图案，均撞脸DIOR的托特包。
后来，又接连碰瓷香奈儿、GUCCI、LV等一众大牌，成功出圈。
图源：复眼SEEMENT
霸王茶姬的一系列“碰瓷”，引发网友集体玩梗——“这下谁分得清霸王茶姬喝Dior啊”“以为三里屯开了一家霸王茶姬，定眼一看，原来是DIOR的围挡，霸王茶姬的羞耻商战甚至成了慈悲为怀”“真有种CHANEL的错觉”……
虽然营销爱碰瓷，但是除了四处“模仿”，借“百家”，张俊杰做生意，却有自己的独到见解。
霸王茶姬刚成立时，同行都在卷水果茶，张俊杰却选择只做乳茶。
在成立之初，张俊杰就曾公开表示，“人人都知道水果茶赛道好，但我是一个特别识时务的人，在这个赛道，我打不过，也耗不起。”
为此，霸王茶姬在产品定位上，选择了以“原茶+鲜奶”为切入点。用他的话说，这叫另辟蹊径。
而且，乳茶也更适合标准化。先找到可标准化的品类，然后通过“借鉴”前辈“茶颜悦色”，创造可标准化的单品。
只需要奶+茶，供应链可以做到极简，鲜奶、包材都走采购，只要把控茶叶就行。
而稍显宽敞的赛道，也为霸王茶姬诞生超级单品，创造了机会。极简的供应链与产品，带来的就是极致的出品速度。最快，10秒就能出杯。
据官方数据，霸王茶姬“原叶鲜奶茶”系列中的3款爆品持续占据销售额的70%。
其中，2023年，仅一杯伯牙绝弦，就卖出高达2.3亿杯，贡献了公司35%的销售额。
虽然一路跟着模仿茶颜悦色，但在在经营和营销上，包括在市场的发展路径，两家是截然不同。
茶颜悦色偏保守，一直坚守湖南市场，虽然后面也有进驻湖北武汉，江苏南京，还有重庆这几个城市，但是都未有大的发展和推进；霸王茶姬则是靠着加盟快速扩张，逐步打入一线城市，扩大影响力。
消费者对新式茶饮的热情只增不减。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国新式茶饮市场规模将达3333.8亿元。随着新式茶饮消费场景更加多元化，品类不断创新拓宽，消费者对新式茶饮的热情持续上升，预计2025年中国新式茶饮市场规模达到3749.3亿。
在新式茶饮市场，可供消费者的选择琳琅满目，但消费者的需求并不好满足。
《Z世代饮食消费报告》显示，近一半的消费者越来越关注茶饮的真材实料，注重原料品质。《中国新式茶饮大数据研究及消费行为》调查显示，49.4%的消费者会担心健康问题，42.2%的消费者更在意是否会长胖。围绕茶饮配方与原料，不少消费者对“奶茶糖量高吗”“是否有反式脂肪酸”等问题存在疑虑。《2023新茶饮研究报告》显示，人们的健康意识日益提升，对糖度、热量、脂肪、蛋白质等细微指标更加关注。
面对消费需求的变化，“更健康”成为茶饮新一轮升级方向。2023年以来，新茶饮品牌更强调使用新鲜、真实、高品质的原材料，如鲜奶、新鲜水果、茶叶等，以突出产品的天然、健康和新鲜度。
而为了让产品的健康变得更加“可视化”，霸王茶姬在现制茶饮行业首创产品身份证、热量计算器，率先试行“营养选择标识”和“低GI标识”，成为行业首家公开展示产品热量值和营养成分的品牌，让消费者在购买产品的时候能够收获一份额外的情绪价值。
很多人都是因为“一杯伯牙绝弦约等于半颗牛油果的热量”“伯牙绝弦升糖指数=14，小于猕猴桃”这类文案购买这款产品，心智影响效果可见一斑。
为了让更多人建立霸王茶姬与“健康”的正向联想，品牌曾在去年与Keep合作推出了“100大卡换霸王茶姬”挑战赛，只要用户选定组别并在规定时间内完成挑战，就有机会领取霸王茶姬提供的犒赏好礼。
据了解，这波活动的热度还从线上辐射到线下，很多用户也在参与动感单车挑战、飞盘挑战、保龄球挑战、舞蹈挑战等活动中，打破了“奶茶=不健康”的刻板认知。
然而，虽然消费者需求持续上涨，但新式茶饮行业竞争持续加剧。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年有24.6%的中国新式茶饮消费者表示未来消费频率将变高，消费频率减少的消费者仅占10.6%，消费者的需求将持续上涨。但是，新式茶饮行业的玩家居多，且行业内品牌将加速扩张的步伐，促使行业竞争持续加剧。
众所周知，新茶饮从来不缺新故事。霸王茶姬要如何在卷上加卷的市场上，实现要超越星巴克的豪言壮语呢？快消前瞻将持续关注。
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