海底捞股东大会后CFO交流0605

餐饮大盘：

- 24Q1餐饮大盘同比+10%，清明人均消费首次超越19年，整体餐饮恢复是迅猛的。

- 去年开始，节假日超过疫情前，工作日没有恢复到疫情前。

- 不管经济环境，当前观察下来餐饮可能是率先恢复的。

- 5月环比和同比都在稳步上升，包括工作日。

成本结构：

公司自身预计相对稳定。之前是单店怎么算，现在是单个商圈怎么算，还有提升空间。包括供应链、电工、财务等，可以摊薄每一个员工的成本，而员工是计件工资，也愿意多干。

开店推进：

当前开店根据既定计划稳步推进。长期看，会根据当前每个商圈实际情况调整，开关店进入常态化。更多纪要，关注（机构调研）。

激励机制：

- 加大激励机制，目前积极性很高。A级店长可分门店利润的20%，B/C级店长会少，如果长期B/C级店长会扣减提成比例，ABC会轮动，提成比例会波动，减少躺平店长。对于店长而言，1是把本家门店做好，2是把徒弟店管好，3是开更多店成为多管店长。

- 激励机制持续优化，1是ABC不同级别的优化，2是单管多管的优化。