6月13日，第2届亚洲餐饮食材论坛，在山东诸城蓝海大饭店成功举行！
本届论坛活动由中国副食流通协会预制菜专业委员会支持，亚餐会组委会、龙品锡展览主办。大会以“好食材，卖全国”为主题，旨在聚焦解决餐饮企业在采购食材、调味品和饮品等供应链产品与服务方面所面临的难题，提供高效的沟通及展示平台，为行业带来深度交流和合作机会，更好地促进餐饮及餐饮食材行业的良性健康发展。
据悉，为期两天的“企业游学+论坛活动”，共汇聚了698人次的餐饮食材与预制菜、餐饮食材供应链行业的专家、企业家、高管、经销商和供应商等参会代表欢聚一堂，共同探讨行业发展的机遇与挑战。
在首日企业游学活动期间，上百位来自全国各地的餐饮食材经销商、渠道商，以及更多餐饮企业代表，首次走进佳士博、得利斯、惠发三家知名餐饮食材企业，深入且直观地了解餐饮食材生产企业的各个环节。同时，参观嘉宾在企业座谈会上的积极互动，也进一步强化了餐饮食材厂商以及供应链上下游企业之间的沟通与交流。
而在6月13日的论坛期间，十数位重磅演讲嘉宾向与会观众分享了最新的行业趋势、市场动态、技术创新和成功案例，引得了台下掌声雷动。一个个有着建设性和指导性的金句与行业干货在会上持续输出，有效提升了整个餐饮食材行业企业之间的信息流通和知识共享，为整个行业的良性、高效发展提供了新的思路和方向。
作为亚洲国际餐饮展览会（以下简称，亚餐会）的系列活动之一，本次组委会是从餐饮食材产业的集群规模，以及预制菜企业的发展与创新的角度出发，最终选择将“第2届亚洲餐饮食材论坛”落户山东诸城，并赢得了广泛好评。
值得关注的是，上个月以“单品海量与多品微量”为主题的首届亚洲餐饮食材论坛已在郑州成功举办；早在三月，首届亚洲国际餐饮展览会及2024亚洲餐饮发展大会也已在深圳圆满举行；而备受关注的“2024上海秋季亚餐会”也将于8月21-23日，在上海虹桥国家会展中心举行；“2024天津亚餐会”也成功定档11月8-10日，将在天津国家会展中心盛大召开。此外，明年2月23-25日，深圳国际会展中心（宝安），“2025深圳春季亚餐会”也将以全新面貌隆重亮相。
时至今日，亚餐会及其系列论坛活动，正在以平台的力量，团结更多的行业资源，也进一步促进了食材供应链的优化和整合，也为餐饮企业提供了更加稳定、高效的采购渠道，降低了成本，提高了效率，备受行业关注与称赞。
活动首日，三大头部企业游学满载而归
作为第2届亚洲餐饮食材论坛系列活动之一，本次山东诸城的企业游学活动分别走访了全国主食加工示范企业佳士博、中国肉类十强企业得利斯集团、致力于打造先进智慧健康食材供应链平台的惠发食品，作为旨在强化餐饮食材厂商以及供应链上下游企业之间的沟通与交流。
当然，来自诸城的餐饮食材三家头部企业，在给与会各位嘉宾代表带来更多惊喜和震撼的同时，也让更多经销商、渠道商，以及企业代表们对于餐饮食材，尤其是预制菜的研发、生产、销售等全产业链系统，有了更加深刻的了解和认知。
此外，作为本次企业游学的重磅环节，三家游学企业举办的座谈会同样也赢得了参会嘉宾代表们的一致好评！座谈会期间，不仅有品牌爆款产品的试吃，同时来自全国各地的餐饮食材经销商、渠道商等专业买家，也就市场趋势、产品创新，以及政策规划等多维度进行了发言与提问，成功将行业厂商之间的交流合作推向了新的高度。
其中，佳士博、得利斯、惠发三家企业的相关负责人也纷纷对于企业的发展历程、产品类目、渠道布局、战略规划等多维度进行了介绍与解读，再次拓宽了本次企业游学的深度与广度，备受与会嘉宾代表们的广泛好评。
论坛活动再加码，近十场主题演讲透露重磅商机
在今天这样一个多变的消费市场中，餐饮食材及预制菜行业也迎来了新的变革，无论是针对B端还是C端，很多生产企业纷纷市场上表示不缺产品，缺的只是渠道契机，缺的只是市场机会。但是，对于更多的精准渠道和客户群体来说，“好产品”永远是稀缺资源。因此，如何帮助更多生产企业，将更多的优质“好产品”让更多渠道、人群看到，“卖全国”才是关键！
基于此，以“好食材，卖全国”为主题的第2届亚洲餐饮食材论坛，在今天更是迎来了高朋满座的现场盛况。本次论坛在汇聚了更多餐饮食材行业的经销商、渠道商，以及餐饮食材上下游企业代表们的同时，更是吸引了作为餐饮食材及预制菜产业集群地的众多诸城本地企业前来参会，共襄盛举。
6月13日上午10时，在现场热烈的氛围中，中国副食流通协会预制菜专业委员会执行会长、全食展和亚餐会创始人王海宁发表了精彩的开幕致辞，并进行了主题为“中小企业品牌升级战略”的演讲，正式拉开了第2届亚洲餐饮食材论坛的帷幕。
在致辞中王海宁表示，诸城是一个有着超700家餐饮食材及预制菜企业的产业集群地，规上企业产值过百亿，建成涵盖全国八大菜系400余个种类、1200余个品种的产业体系，其中得利斯、惠发、佳士博等头部企业领跑在“预制菜”产业发展一线，备受全国餐饮食材及预制菜行业的关注。也正是因此，第2届亚洲餐饮食材论坛选择了在诸城举办。
王海宁还提出，“单品上量”是关键，对于企业来说也是更简单的。以洽洽和伊利为案例，进行产品升级战略解读。同时，也强调定位清晰对于企业的重要性，并以芭米、十二夏天的品牌案例进行了深入分析。
随后，河南省食品机械协会会长张保国在致辞中，也肯定了本届论坛活动的深远意义，同时也希望未来亚餐会组委会能够帮助更多食品企业实现“卖全国”的远大目标。青岛市食品工业协会秘书长郑舒从区域合作和食品安全建设等角度，进行了高屋建瓴的致辞发言，赢得了全场掌声。
随着现场观众的热烈掌声，本届论坛也进入了嘉宾演讲的重磅环节。
北京隆中谏策董事长钟晓妮发表了“经销商品牌自立之路”的主题演讲，并分析了食品行业发展现状，并指出了上游品牌商、下游销售端对于经销商群体的制约，以及当下经销商面临的种种困境。同时，强调了经销商群体不会被时代所替代，但是如果学不会掌控数据、感动营销、做差异化（微创新）、做品牌、做终端等动作，显然难以顺应时代潮流，那就必然会被作出改变的经销商所替代。干货满满的观点，受到了现场与会观众的认可与赞同。
河南食创空间联合创始人/郑州繁当商贸有限公司总经理杜康，则以“速冻调理食材口味方向及趋势”为主题，进行了现场解读。并指出了餐饮行业市场面临着市场规模不断扩大、多样化产品涌现、产品安全与品质的聚焦和走出去、沉下去的发展现状与趋势。同时，还提出水果风味入菜的口味创新趋势，以及营养健康类创新产品，正在被消费市场追捧。
此外，陕西预制菜产业协会会长陈苏文还在本届论坛现场介绍了“陕菜中国行”系列活动的大背景，同时也指出了千年陕菜品牌“走出去”的必要性。并分享了“陕菜中国行——走进粤港澳大湾区”的现场图片，同时，还宣布了8月21-23日上海秋季亚餐会同期举行“陕菜中国行——走进长三角（上海站）”系列活动的重磅消息。
青岛市饮食文化研究会会长王锡芬，发表了“区域餐饮如何走向全国大市场”的主题演讲，向与会观众介绍了山东的地理区位优势，及其对于山东及青岛饮食文化的良性影响。深入分析了山东区域的餐饮行业市场发展趋势，并强调从数量型向质量型发展的过程必要性。
青岛可以咨询营销策划有限公司总经理徐艳阳以“2024冻品行业‘卷’出新趋势”为主题，详细解读了目前冻品行业的市场现状，以及未来发展机遇。徐艳阳在演讲中表示，大家需要认清“卷”的真相，实则是行业新旧模式转化。以元气森林、比亚迪、华为三大国产品牌为案例，提出“每一次产业内卷的背后，一定催生新的产业机会”的观点。此外，徐艳阳还强调，品类领先的重要性，其中“性价比、品价比”尤其需要认真思考。今天，从一个品牌领先，到多品牌领先的时代已经来临，更要守住底线，守住企业的未来。
作为诸城的行业头部企业之一的山东得利斯食品股份有限公司山东营销中心总经理杨杰先，发表了主题为“得利斯预制菜战略布局”的演讲，深入分析了得利斯的企业发展之路，突出了得利斯模式下猪肉的全产业链建设的前瞻性优势。同时深入解读得利斯未来五到十年的发展战略规划，强调了重资产运营的布局思路，以及专业化的生产工厂和生产设备对于企业发展的重要性。
青岛好瑞兴商贸有限公司经理钟晓鹏则以经销商的身份，发表了题为“经销商与生产商如何做到‘双赢’”的演讲，吸引了现场观众的目光。钟晓鹏谈道，以周到的服务认真对待每一个进店客户，坚持试吃活动，用真诚打动每一个客户，才能让更快地建立新的合作，同时也能进一步稳固既有客情，更好地去做一个品牌经销商。
值得关注的是，本届论坛期间的圆桌论坛主题“如何把握好客户的‘客户’深层次的需求？”一经公布，就吸引了很多行业人的关注。如今不少餐饮食材供应企业，也正在转变客户思维模式，由生产型向服务型，由产品导向向消费导向转变。诚然，这是一个值得厂商思考的关键共性问题，谁能够在这样的问题中探索出属于自己的答案，无疑就能在“内卷”的市场竞争中找到商机，脱颖而出。
本届圆桌论坛由中国副食流通协会预制菜专业委员会秘书长祝宝威担任主持人，同时邀请到了全日(武汉)供应链管理有限公司CEO周向宏、青岛金荣泰食品有限公司销售总监戴鸿洲、北京飞扬数字化全渠道营销机构总裁/高级合伙人韩学东作为发言嘉宾。
从供应链平台的角度出发，周向宏向大家分享了案例，通过终端需求来进行藕条预制菜产品的创新出品，逐渐实现了小吃连锁门店的高毛利效果；针对面对消费市场高性价比的需求，戴鸿洲表示，在做好品质保证的同时，还需重点打造适合年轻人消费打卡的消费场景，不断提升产品的场景化与体验感；当然，除了产品之外，餐饮食材企业想要实现差异化，进而提高在餐饮客户上的竞争力的建议方面，韩学东以马迭尔、惠发等品牌的案例，提到了跨界渠道的布局的可行性。短短的四十分钟时间的圆桌论坛，大家纷纷表示意犹未尽。
对此，潍坊天佑园商贸有限公司总经理李成永表示，已经不是第一次参加亚餐会及其系列活动，每一次的活动都能够给我带来新的体验与感受，感谢亚餐会组委会能够将行业盛会办到我们山东经销商的家门口，让我们能够更强烈地感受到行业士气的高涨！
当然，本届论坛系列活动不仅有企业游学、主题演讲等环节，更有品牌企业产品展示单元。现场就有金荣泰、朱老大、牧养缘、希悦尔、多乐多、宝酝等一众餐饮食材及其上下游企业，进行了产品的集中展示，吸引了众多与会经销商、渠道商们的关注目光，并洽谈合作。
作为本届论坛的压轴环节之一，“战略合作签约仪式”也吸引了更多新老伙伴的积极参与。其中“陕菜中国行”、“楚菜中国行”等以区域为代表的预制菜产业项目更是与亚餐会组委会签订了长期战略合作，为未来更加稳定、紧密的合作奠定了新基础。
随后，备受大家期待的“2024中国餐饮食材金销商50强”入围榜单的发布，更是迎来了全场最热烈的掌声与欢呼声，感染着每一位上台领奖的优秀经销商。在这样热烈祥和的气氛中，充实且丰富的论坛活动也缓缓落下了帷幕。
作为亚餐会系列活动的第二站，第2届亚洲餐饮食材论坛的圆满举办，不仅是3月首届深圳亚餐会、5月首届亚洲餐饮食材论坛的精彩延续，更是秉承着“利他思维”的初心，为后续亚餐会及其系列活动积蓄能量，凝聚更多的行业力量，为全国的餐饮食材市场，乃至整个餐饮行业做出更大贡献！（宣红彦）
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