出品 | 创业最前线
作者 | 追光
编辑 | 闪电
美编 | 李雨霏
审核 | 颂文
近年来，乳制品行业逐渐步入低谷期，终端产品动销不畅，上游牧场端历经“寒冬”，但在一众细分市场中，A2型牛奶品类却“一枝独秀”，表现出众。
A2型牛奶作为主打高端市场的新兴赛道，目前正处在赛道高速崛起的上半场，一众乳制品巨头均在加紧布局，将A2型乳品作为差异化突破口。
在共同做大A2型乳品蛋糕的同时，如何在品类中保持差异化竞争优势，掌握行业话语权，仍是每家乳企需要共同面对的话题。
1、乳业新蓝海
对于当下的产业竞争，任何一个新进入者要想进入一个成熟且竞争格局趋于稳定的行业，难度可想而知。想要站稳脚跟并生存下来，除了要面对行业龙头的挤压式竞争，在新的细分赛道取得领先优势才是突围的关键。
乳制品就是这样的一个行业，作为一二三产业深度融合的行业，涉及奶牛养殖、生产加工、终端销售等各个环节，是关系国计民生的重要产业，有着很强的刚需属性。
从竞争格局来看，当下的乳制品市场呈现出十分明显的红海特征，行业竞争激烈且巨头林立，“双龙头”地位无法撼动，其他中小品牌则徘徊在生存线的边缘。
更为要紧的是，近年来乳制品市场受需求不振、奶价下行等多重因素影响，行业持续在低谷徘徊，呈现出量增价跌的趋势。在这样的背景下，上游的牧场端出现了大面积亏损，尤其是中小牧场经营普遍承压。
在行业低迷期，市场集中度进一步提升将是未来趋势所在。对此中国奶业协会名誉会长高鸿宾曾表示，当下国内奶业正迎来格局重塑、优胜劣汰的时代，国内规模以上乳企已经从815家减少至587家，未来集中度还将进一步上升。
而行业低迷的另一面，随着人们生活水平不断提高，出现了明显的产业升级趋势，消费者更加注重产品的品质健康属性，乳制品细分市场的A2型牛奶作为健康高品质产品代表，近年来备受消费者关注。
（图 / 摄图网，基于VRF协议）
从营养成分来看，A2型牛奶主要包含A2-酪蛋白明星营养成分，而普通牛奶同时含有A1型和A2型-酪蛋白两种蛋白，只有纯种的A2型的奶牛才能生产出A2-酪蛋白纯牛奶。
据东北农业大学研究，A2-酪蛋白粒径明显低于A1-酪蛋白，具备更高的消化率和更好平衡肠道菌群的能力，更加适合亚洲乳糖不耐受人群。
据《2022科学饮奶趋势洞察》研究，随着功能性乳制品的日益普及和消费者对A2牛奶认知的增长，85%的消费者在选购牛奶的时候会关注蛋白含量，49%的受访者会看中A2-酪蛋白，28%的妈妈人群更倾向于给孩子选择A2奶。表明消费者更加看重乳制品的产品品质。
当前，A2型乳品已成为乳制品持续高增长的新蓝海赛道。据Fior Markets发布的报告数据，2018年全球A2型品类的市场规模为58.9亿美元，预计到2026年将以17.03%的复合年增长率飙升至213.9亿美元，折合人民币超千亿元。
面对A2型乳品新蓝海，业内各路玩家纷纷入局希望分一杯羹，赛道竞争也变得日渐激烈。
2、抢滩A2型乳品风口
毫无疑问，A2型牛奶品类已成为乳制品行业高端细分市场的新宠，展现出强大的生命力。
在A2型乳品赛道参与者中，既不乏蒙牛、伊利这样的行业龙头，更有包括光明乳业、完达山等区域品牌，同时也能看到异军崛起的新消费品牌，例如“行业黑马”认养一头牛。
站在产品角度，A2型乳品已经渗透到多数行业细分产品，无论是常温液态奶、低温鲜奶，还是奶粉奶酪类产品都有A2型乳品的身影。
具体来说，白奶方面如伊利推出的金典A2有机纯牛奶、蒙牛精选牧场A2-酪蛋白纯牛奶、每日鲜语优护A2-酪蛋白鲜牛奶、光明致优A2-酪蛋白鲜牛奶，以及认养一头牛的A2-酪蛋白有机纯牛奶、A2型娟姗牛奶等。
同时，为凸显A2型牛奶的营养价值，业内各大玩家还加大了蛋白质含量的比拼。
如每日鲜语A2-酪蛋白小鲜语轻鲜奶标注的A2-酪蛋白含量≥9.7g/L；蒙牛精选牧场A2-酪蛋白纯牛奶中的A2-酪蛋白含量为8.1g/L；金典A2有机纯牛奶产品中A2-酪蛋白为9g/L；卫岗乳业推出的至淳A2-酪蛋白鲜牛奶，宣称每100mL含有4g蛋白质，A2-酪蛋白含量≥10g/L，在蛋白含量维度上越发内卷。
奶粉领域的A2型乳品竞争依旧激烈，产品均为高端品牌。主要包括伊利金领冠有机A2产品、海普诺凯1897喜致、贝拉米A2有机婴幼儿配方奶粉、飞鹤星飞帆A2，以及认养一头牛推出添加A2型-酪蛋白儿童奶粉等。
（图 / 摄图网，基于VRF协议）
此外，海外奶粉品牌巨头同样动作频频。如惠氏推出了含有A2蛋白的启赋Atwo、膳儿加A2奶源儿童成长奶粉、a2推出的a2 Smart Nutrition儿童牛奶。
同时，据《A2型蛋白乳制品行业趋势白皮书》（下称白皮书）显示，2008年—2022年，国内基础白奶市场规模复合增长率只有3.2%，而A2型白奶新品数量平均增长率达151%，在全球这一数字是27%。
在电商平台上A2型乳品的增长也十分迅猛。2022年—2023年，A2型白奶电商销售额增长达45%。社交电商方面，2023年抖音平台的A2型产品交易额由3.8e+增长至4.6e+，同比增长21%，明显高于乳制品大盘GMV增速。
整体来看，虽然A2型乳品入局者不断增加，但仍以少数大型企业为主，许多地方性的乳业公司尚未全面布局A2型产品。正因如此，A2型乳品赛道给了新消费品牌崛起的机会，在此格局下，认养一头牛以黑马姿态脱颖而出。
据白皮书显示，2022年1月至2023年12月，认养一头牛A2型白奶在电商渠道的月销售额占比达68%，已经跃居品类龙头。
在「界面新闻·创业最前线」看来，认养一头牛之所以能够弯道超车，在较高的产品品质的背后，更多的是对供应链的深耕。而这也是行业未来比拼的重要方向。
3、供应链“支撑力”
在乳制品乃至整个消费类行业，供应链对产品品质的重要性不言而喻。拥有全产业链优势的企业在当下的品质消费环境中更具话语权。
相关研究数据显示，全球只有30%的奶牛是A2型基因型奶牛，具有明显的稀缺性，因此加强奶源布局就显得格外重要。
认养一头牛作为乳业新势力，在2014年品牌创立之前就开启了上游牧场端的搭建，目前认养一头牛已经布局了A2-酪蛋白全产业链。
为解决A2型牛奶的奶源问题，认养一头牛通过血液采集、DNA提取、扩增基因片段等基因筛选方式和智能分群饲养的数智化管理模式来繁育A2型奶牛。同时认养一头牛还联合开发了液相色谱质谱法，对A2-酪蛋白含量检测提供了业内公认的检测方法。产品还通过了权威外检机构SGS的现场审核，认证了产品的A2-酪蛋白含量稳定在≥0.9g/100mL。
（图 / 认养一头牛官微）
在中游生产加工端，认养一头牛采用专车运输、生产过程严格清洗管路及设备，与普通牛奶在运输生产方面严格区分，进一步保证了奶源的品质。在渠道上，认养一头牛的A2型牛奶已全面入驻线上电商等渠道，并布局了线下商超、便利店等，形成线上线下的全渠道覆盖。
自2020年认养一头牛推出了首款A2-酪蛋白牛奶以来，当前产品涵盖了常温纯牛奶、常温纯牛奶、冷藏纯牛奶、奶粉、冰淇淋多个系列共10款A2型产品，所有产品均是100%自有奶源。
根据2023年沙利文的调研数据，认养一头牛的A2-酪蛋白纯牛奶在A2型牛奶的销售额已经达到全国第一，并获得了A2型牛奶行业市场地位确认证书。
同时，近年来其他乳业品牌也在加快对供应链的布局。
例如，伊利金典A2-酪蛋白牛奶产自限定有机牧场，已经获得了中欧有机双认证；蒙牛的三只小牛牧场饲养的A2基因型牛，提供A2-酪蛋白奶源专供旗下DNA牛奶和睡前30分；完达山选用限定牧场提供的优质A2型奶源，推出了国内首个有机A2型产品黑沃系列；a2品牌利用专利DNA检测技术甄选A2型奶牛等。
与新消费企业不同的是，行业头部企业在奶源布局上具有先发优势，同时有品牌做背书，在A2型乳品赛道均是不可忽视的重量级选手。
而认养一头牛除了上游奶源端的布局外，作为新消费品牌，在企业战略、品牌形象和产品设计等方面都更加贴近年轻消费群体，与用户的共情和互动也是其一大优势。
例如在建立用户对品牌的信任上。在认养一头牛官方微信公众平台后台，用户可以随时看到牧场的实时直播，了解奶牛饲养情况；同时认养一头牛会安排用户线下会面，邀请用户参观牧场。
又如认养一头牛推出的城市牧场计划，将牧场直接“搬进”城市，方便全国各地的小朋友和家长现场参观，让公众能够与奶牛近距离互动，包括喂奶牛，拍萌娃照片等，使公众更加直观了解奶牛的科普知识和一杯好牛奶诞生背后的故事，达到寓教于乐的目的。也进一步拉近了品牌和消费者之间的距离，赋予了产品与品牌更多内涵价值。
此外，认养一头牛还会结合当下用户关注的热点潮流元素，积极开展联名活动。如2024年初认养一头牛携手奶龙IP发起的龙年营销活动、与吨吨BOTTLEJOY联名，与知名奶茶和咖啡品牌联名等，进一步扩展了目标消费群体，扩宽品牌边界。
A2型乳品作为乳制品行业的蓝海赛道，虽然拥有美好前景，但面对乳制品行业需求放缓和竞争加剧的压力，如何精准洞察消费者的需求，讲好品类故事，利用“新质生产力”提升供应链效率，做好产品的品控和创新，避免陷入同质化陷阱，提供更具“质价比”的好产品，才是市场参与者提升产品竞争力的关键。
这对于新消费品牌抑或是头部品牌而言，均是如此。
*注：文中题图来自摄图网，基于VRF协议。
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