以“破卷出新”为主题的FBIF2024食品饮料创新论坛及FBIF食品创新展，于2024年6月25日至27日在国家会展中心（上海）盛大召开。作为全球乳业五强之一的伊利集团，旗下的两款创新产品——舒化安糖健无乳糖牛奶、伊刻活泉现泡茶，凭借其独特性和高品质引起了广泛关注。
其中，舒化安糖健无乳糖牛奶因其独特配方和卓越品质荣获“年度创新乳饮品奖”，而伊刻活泉现泡茶更是凭借其创新理念和口感体验，一举斩获“年度创新茶和植物饮料奖”与“年度最受消费者欢迎奖”两项殊荣！
FBIF食品创新论坛自2014年创办以来，已成功举办至第11届，成为亚太地区颇具影响力的食品行业盛会。该论坛旨在分享全球范围内成功的商业案例及创新价值理念与技术，帮助行业决策者洞察未来趋势，共同推动整个食品饮料行业的持续发展。
论坛期间颁发了被誉为“食品界奥斯卡”的FBIF Wow食品创新奖（FBIF Wow Food Awards）。这是一个全球化、综合性的食品创新奖项，自设立以来已吸引全球范围内2000多个团队参赛。该奖项以产品创新、包装设计、营销创新为核心赛道，覆盖功能性食品、植物基食品、酒、乳品、饮料、调味品等食品饮料行业的各个细分领域，为行业提供了一个综合、公平的竞技平台，也见证了无数优秀产品的诞生。
而伊利集团的舒化安糖健无乳糖牛奶和伊刻活泉现泡茶的获奖，不仅是对伊利集团研发实力的肯定，也充分展示了伊利集团在推动食品饮料行业创新方面的贡献和引领作用。这两款产品的获奖，意味着伊利集团在满足消费者需求、推动行业创新方面取得了显著成效，同时也为整个食品饮料行业树立了新的标杆和榜样。
伊利舒化安糖健无乳糖牛奶作为全球首款控糖牛奶，自问世以来便凭借其独特配方和卓越品质屡获殊荣。不仅在近日举行的FBIF2024上，获得了“年度创新乳饮品奖”，还在2024年3月马来西亚吉隆坡的2024功能食品健康峰会上，荣获“年度技术创新先锋奖”；在2023年6月英国伦敦的第16届全球乳业大会上，获得“最佳功能性乳品”提名奖。值得一提的是，在2023年10月美国芝加哥举办的国际乳品联合会（IDF）2023世界乳业峰会上，伊利作为中国唯一受邀参展的乳企，向全球同行展示了其品牌实力。这也是舒化安糖健无乳糖牛奶——全球首款控糖牛奶再一次在世界舞台上亮相，赢得了全球参会嘉宾及相关专家的一致好评。
舒化安糖健是由伊利研发团队携手诺贝尔医学奖得主爱德华•莫索尔教授及国际权威专家共同研发出的全球首款控糖牛奶。该产品采用了伊利液态奶研发团队精心研发的配方，融合中医“药食同源”的理念，并通过多轮消费者调研，最终确定以天然草本桑叶提取物和玉米须为核心功效成分。
这是因为桑叶富含DNJ天然生物碱，而玉米须则含有皂苷、黄酮类物质、维生素E等，这些成分能有效抑制-葡萄糖苷酶对蔗糖和碳水化合物的分解，促进肝糖原合成，加速糖消耗，进而减少人体对糖的吸收。
为了确保原料的优质性，伊利研发团队深入“中国果桑之乡”攀枝花的盐边县，精心挑选了云桑2号桑叶，其叶稀片大，功效显著，每片桑叶含更多的DNJ功效成分。同时，他们还奔赴甘肃河西走廊的海拔1500米、光照充足的地区，收集富含玉米须多糖的玉米须，这些玉米须得益于得天独厚的昼夜温差，积累了丰富的营养成分。
在原料处理上，桑叶经过5级过滤和10级萃取提纯，确保成分纯净，功效因子得到最大保留。40kg新鲜桑叶仅能萃取出1kg桑叶提取物，凸显了其高浓度的营养价值；玉米须则通过10道精研工艺，将研磨精度提升至微米级别，使溶解度达到新高度，与牛奶完美融合。
在制作工艺上，舒化安糖健采用了高压均质融合技术和LHT乳糖水解技术，确保草本精华与牛奶营养的完美结合，同时细化牛奶口感，融入淡淡的草本香。就连荷兰乳业组织（NZO）的国际乳业事务部专家Tjitske Bolt博士都对其大加赞扬：“舒化这款产品非常好喝，比我想象中更加清甜。”
产品成型后，舒化安糖健不仅通过了GGU（全球绿色联盟(北京)食品安全认证中心）的权威认证，GI值仅为20，还联合北京市营养源研究所进行了长达14天的人体实验检测控糖功效。实验结果显示，食用一份米饭搭配一包安糖健后，30分钟的血糖峰值和胰岛素分泌均明显低于食用相同重量米饭的参照组，充分证明了其出色的控糖效果。
也就是说，只要坚持长期饮用舒化安糖健，就可以实现轻松控糖。因此，它不仅成为了有控糖需求的普通消费者的理想选择，更是糖前期人群、糖尿病患者等特定群体的首选产品。中国食品科学技术学会院士专家团对此也给予了高度评价：“舒化安糖健既具有牛奶的营养属性，又能平稳血糖，对应了我国老龄化进程加快、糖尿病和糖尿病前期人群增加的需求，对主动健康和健康老龄化有着积极意义！”
作为中国高端功能牛奶品牌的杰出代表，伊利舒化在过去的16年里始终坚守专利科技驱动产品创新的理念。从首创的LHT乳糖水解技术，到荣获中国首个“低GI牛奶”权威认证，舒化安糖健不仅成功解决了亚洲众多乳糖不耐人群的饮奶难题，更精准地满足了全球控糖特定消费人群的需求。
通过持续的创新和研发，伊利舒化在功能乳品领域持续保持领先地位，而舒化安糖健引领功能白奶迈入营养控糖的新纪元，并将行业标准推向了一个全新的高度。
2023年，无糖茶市场迎来了前所未有的繁荣。根据尼尔森IQ发布的《2024中国饮料行业趋势与展望》报告显示，国内饮料行业整体在2023年实现了6%的增长，而无糖茶细分品类更是异军突起，实现了同比增长110%的惊人成绩。
这意味着，在2024年有越来越多的消费者开始接触并热衷于无糖茶。同时，他们的口味偏好和场景需求也将变得更加精细化和多样化。在这样的市场趋势下，独创性和差异化势必会成为无糖茶行业的主要竞争焦点，而工艺和包装升级也将面临新的挑战。
尽管市面上无糖茶产品众多，但消费者仍有许多未被满足的需求，例如，对茶香微弱感到不满、排斥苦涩的口感，同时也担忧无糖茶产品中使用的保鲜添加剂。而这些问题的产生，主要是由于制作工艺的局限性，使得无糖茶饮在存放过程中容易出现茶汤氧化变色、茶香减弱，随之口感下降等问题。
图片来源：尼尔森IQ《2024中国饮料行业趋势与展望》
为了维持口感，市面上大部分产品采取了添加碳酸氢钠和维生素C等人工添加剂的方式，以延长最佳口感存在的时间。虽然这样做能够一定程度上改善口感、延长保质期，但也会影响到无糖茶饮的整体风味和健康属性，因此，许多消费者仍期待更加自然、健康、口感持久的无糖茶产品。
为了解决消费者的这些痛点，伊刻活泉以饮用体验感为突破口，成功突破行业技术壁垒，创新研发了“锁鲜盖技术”。凭借这一技术，伊刻活泉推出了中国首款旋盖式现泡茶——伊刻活泉现泡茶。这一颠覆性的创新不仅将无糖茶带入了现泡时代，为消费者带来了前所未有的全新体验，更是无糖茶饮行业的一项重大突破。
在FBIF展会现场
伊刻活泉现泡茶凭借其独特的锁鲜盖设计、0糖0卡0添加的健康属性以及新鲜现泡的饮用方式，成功吸引了广大消费者的关注。这项技术通过巧妙地将冻干茶藏于瓶盖内，实现了茶与水的完全分离。只有当消费者拧开瓶盖时，茶才会与水接触，启动泡制过程。这一设计有效避免了茶汤的氧化，确保了茶的天然风味得以完整保留。同时，还能让消费者亲眼目睹冻干茶从盖中落入水中的过程，如同现场泡茶一般，用“看得见的新鲜”，满足了消费者对无糖茶饮“现制”、“新鲜”的期待。
此外，配料表的干净与健康也是伊刻活泉现泡茶的一大亮点。据小红书灵犀平台数据显示，2023年5月至11月间，“配料表干净”的相关内容，在小红书上的阅读量同比增长1423%，这反映出消费者对于产品成分透明度的日益重视。而伊刻活泉现泡茶正符合这一趋势，其成分仅含水和茶，无任何香精、色素、防腐剂等添加剂，赢得了消费者的广泛青睐。
不仅如此，在原料选择上，伊刻活泉现泡茶也坚持100%原叶萃取，原料优选产地限定名茶，其中，茉莉花茶优选黄山毛峰绿茶搭配双瓣茉莉窨制，茉莉花茶的香气与绿茶的鲜爽口感搭配；乌龙茶则是选用“武夷山大红袍”，其独特的岩韵和浓郁的香气带来了丰富的层次感和独特的风味。
从技术来讲，与一般工业茶粉不同，伊刻活泉现泡茶将新鲜茶叶经过低温萃取，通过-40度冻干锁鲜工艺，把茶叶最精华的部分封存在锁鲜盖里，像太空舱一样完整地保存茶叶的风味，避免因为与水混合后的氧化和风味流失，想喝的时候，一拧一摇，只要3秒钟，消费者就能得到一杯现泡出来的新鲜好茶。
也正因此，伊刻活泉独特的“现泡”体验，赋予了产品超越口味的情感价值。消费者只需简单地“拧-摇-饮”，就能在短短3秒内品尝到一口新鲜现泡的茶。无论是工作学习中需要提神醒脑，大餐时需要解腻，还是休闲聚会中需要解渴，伊刻活泉都能轻松满足。而这种全新的喝茶方式，不仅让消费者有了一种喝茶的仪式感，更在社交平台上引发了分享热潮，吸引了众多消费者的关注。
6月26日，在FBIF的“不创新，无未来”主题演讲中，伊利上海分公司总经理王保广分享了伊刻活泉现泡茶产品在部分便利店销售PSD排名中达到Top 30%的佳绩。这一成绩充分展现了伊刻活泉在激烈市场竞争中，通过产品创新成功实现业务模块的跨越式发展，不仅开辟了全新的现泡茶赛道，还通过积极推广“新鲜就要现泡”的理念，将无糖茶饮市场的行业标准提升至新的高度。
结语
伊利集团通过不断在细分领域深耕研发，持续创新，不仅彰显了其品牌的价值，也体现了其“全球乳业五强、连续十年蝉联亚洲乳业第一”的实力和领先地位，展现了企业的高度责任感和担当。
而伊利集团旗下的舒化安糖健无乳糖牛奶、伊刻活泉现泡茶在FBIF2024上分别获得“年度创新乳饮品奖”和“年度创新茶和植物饮料奖”、“年度最受消费者欢迎奖”可谓是实至名归。
在消费升级和健康消费的大潮中，功能性品和无糖茶饮市场均展现出蓬勃的发展态势。伊利集团凭借敏锐的市场洞察力，通过产品创新和技术创新的全方位发力，不断开辟新领域，拓展产品边界，为整个行业注入了新的活力。
此外，伊利集团秉持着商业价值与社会价值并重的原则，以“社会价值领先”为目标，积极推动上下游产业链的协同发展，担起行业引领者的责任，为整个行业的可持续发展贡献了极具价值的参考和范例。
同时，伊利集团始终将消费者的营养健康需求放在首位，持续关注食品营养与健康，努力打造满足全人群、全消费场景、全生命周期的健康产品，助力全球营养升级，实现“成为全球最值得信赖的健康食品提供者”的美好愿景。
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