近年来，随着疫情之后居民消费偏好及消费习惯的变化，现磨咖啡成为当前消费市场一项重要的业务方向。从跨界联名的“酱香拿铁”，到南京街头的“阿姨手冲”，再到某新能源车换电站的“加电咖啡”，咖啡逐渐成为一种生活方式的象征。截至2023年末，我国拥有咖啡门店数量达到18.3万家，2023年行业门店净增长约34.4%，其中13家主流咖啡品牌增速为83.01%。（数据来源：民生证券研究院，2024.5.9）
在“”叠加品牌迅速扩张的背景下，咖啡市场逐渐进入“内卷”阶段。一方面，行业“价格战”持续进行，即便是过往鲜少促销的全球连锁品牌也开始发放优惠券；另一方面，大量新开门店扩张的同时，大量中小咖啡店也在被淘汰。近期被推上风口浪尖的某连锁咖啡店，曾经凭借极致高效的商业模式在市场中脱颖而出，也因为对低价的过分追求而间接陷入危机。
在零售市场，质量、服务和价格本身就难以兼顾。消费者对产品的选择也越来越多会考虑品牌形象、消费体验等因素。在消费模式转变、消费市场变迁的过程中，部分细分赛道的增长潜力是值得我们持续关注的。
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