青稞酒产业高质量发展大会召开，指出新方向。
文 | 黄雅婷 2017年，“高质量发展”首次被提出，它象征着中国经济由过去的高速增长模式转向更加注重质量和效益的发展阶段。
随着“十四五”规划的启动，酒行业的高质量发展不断成为业界关注的热点。从整个产业链的角度来看，高质量发展已经成为行业未来发展的共同方向和必然选择。
7月10日，2024年中国青稞酒产业高质量发展大会暨中国白酒产区高质量发展峰会在青海省海东市互助县召开。多位酒业单位领导、政府领导和来自全国各产区的代表共聚一堂，共商青稞酒产业高质量发展，为中国白酒产业的可持续发展出谋划策。
01
浓、清、酱产区助力，青稞酒产区高起点建设
青藏高原有着世界上最大的青稞产区，约占全球总量的70%，青海互助则是中国青稞酒特色产区。
互助县人民政府副县长逯永平指出，举办中国青稞酒产业高质量发展大会暨中国白酒产区高质量发展峰会是实施青稞酒产业振兴计划的具体行动，是促进青稞酒文化交流交融的重要平台，是提升青稞酒酿造技艺水平的有益实践。
与其他产区相比，青稞酒产区还处于发展阶段，借鉴、交流其他产区建设的方法与经验，显得十分重要。青稞酒产区的建设也得到了浓、清、酱产区的支持与认同。
因此，来自浓、清、酱各重要产区的企业代表分别以自身企业为例，分享了各产区建设的经验及作为产区的代表企业，在推动产业高质量发展过程中所做的努力与实践。
其中作为酱香产区茅台镇的企业代表，贵州茅台酒股份有限公司执行董事杨帆做了题为《名酒产区高质量发展的茅台实践》的主题分享；
作为清香产区汾阳的企业代表，汾酒销售公司玻汾项目组组长李辉做了《科技创新助力产区高质量发展》主题报告；
作为浓香产区洋河的企业代表，江苏洋河酒厂股份有限公司技术总监陈翔做了《洋河股份高质量发展与创新之路》主题演讲。
各产区代表分别从产区优势、品质提升、品牌打造、企业创新等角度进行分享，为青稞酒产业的高质量发展提供有益借鉴。 中国酒业协会副秘书长刘振国对此表示，希望通过此次峰会的举办，天佑德继续以创新的思维，务实的行动，共筑青稞酒产业辉煌。
不难看出，在推动中国白酒高质量发展的道路上，不同的产区与企业都勇于担当，敢于创新，成为中国白酒发展的有益建设者。
这一次中国青稞酒产业高质量发展大会，通过不同产区与企业之间的合作与交流，也更有助于各产区各品类携手并肩发展，为青稞酒产业的高质量发展提供新思路。
02
政策牵头，青稞酒产区力量已经显现
产区成长，离不开政策引领。
近年来，互助县深度融入全省青稞产业振兴战略，全力打造青稞美酒名片，加快建设青稞产业振兴示范区的发展目标，大力实施青稞酒产业振兴计划，加快推进青稞酒产业规模化、标准化、特色化、品牌化发展。
2019年互助县成立了国内首个专注于青稞酒研究的“中国青稞酒研究院”、2022年获得“国家地理标志产品保护示范区”称号、2023年获得由中国酒业协会授予的“世界美酒产区·中国青稞酒乡·互助”称号。
此外，据互助县青稞酒业协会常务副会长冯声宝透露，目前，在青稞酒协牵头带领下已联合制定《青稞香型白酒》《互助青稞酒生产技术规范》等9项地方及团体标准。
未来，青稞产区建设的核心目标是打造产区“标准体系”，为青稞酒发展提供规范化标准，提高青稞酒在中国白酒乃至世界酒种的市场影响力。
值得一提的是，会议现场，特别揭牌了“世界美酒特色产区·中国青稞酒核心产区公共标识”，据互助县青稞酒业协会副秘书长孙海浪介绍，该标识以一幅精心绘制的互助县地图为核心，明确了使用范围仅限于互助县境内。
此外，该标识上聚集了“中国青稞酒乡”字样、青稞麦穗、鼓楼等元素，彰显了对自然、酿造历史的敬畏与尊崇。
不论是相关单位的成立、行业标准的颁布还是公共标识的颁布等，都可以看到互助县青稞酒产区为青稞酒高质量发展所做出的实际行动与取得的切实进步，为青稞酒的高质量发展提供了不容置疑的确定性，也为其他产区的建设发展提供具体可行的实践经验。
正如天佑德青稞酒公司董事长李银会在峰会上所言，产区建设是为了提升青稞酒品质、打造品牌、拓展市场的重要基础。通过产区建设，可以整合优势资源，优化产业布局，提高生产效率和产品质量。同时，产区建设还可以促进文化旅游产业的发展，实现一二三产业的深度融合。因此，必须高度重视产区建设，将其作为推动青稞酒产业高质量发展的重要抓手。
03
龙头引领，青稞酒产区潜力持续释放
青稞酒产业的高质量发展离不开宏观层面的产区建设，更离不开个体企业的领头羊作用，其中，作为“中国青稞酒之源”的天佑德青稞酒，已打造成为青稞酒产业的领军品牌，并发挥着领军者的作用。
品质工艺上，一方面，天佑德充分利用青海互助近乎原始的生态环境、纯净而圣洁自然水土、凉爽干燥的气候让窖池得以全年发酵等产区优势，孕育出天佑德“清蒸清烧四次清”的酿造工艺与“四季酿造 天人合一”的独特酿造理念，在中国白酒中独树一帜。
另一方面，天佑德严选酿酒原料，成为上市酒企中唯一使用高原生态有机青稞酿酒的企业。目前，天佑德通过合作及自建的方式拥有5大优质青稞种植基地，其中获得有机认证的种植面积已经高达10万亩。此外，天佑德已经拥有7.4万吨青稞储备能力，可为酿酒提供充足的优质原材料。
基于此，天佑德传统酿造技艺，即青海青稞酒传统酿造技艺，于2021年6月被列入第五批国家级非物质文化遗产名录，是对天佑德品质的实力认证，巩固了其在青稞酒行业的领先地位。
品牌建设上，天佑德以“一祖十贤”的品牌故事为主线，不断进行历史挖掘、形象打造、文化感召。并持续通过各类行业展会、举办赛事活动、开展社会公益活动等加强与消费者的联系，强化对青稞酒、天佑德品牌的认知，持续扩大品牌影响力。毋庸置疑，“天佑德”已成为青稞酒产业的标志性品牌。
此外，值得一提的是，推动可持续发展高质量，绿色发展至关重要。天佑德青稞酒公司总经理助理蔡志鹏介绍，2023年7月天佑德举行零碳行动计划启动仪式，发布了《天佑德“零碳”行动计划白皮书》，建立以环境、能源、质量、职业健康安全、有机管理等为一体的管理体系，形成预防污染、节能降耗、持续改进的长效机制。
面向未来，李银会透露，天佑德将从“七个必须”出发，实现推动企业及青稞酒产业的高质量发展：必须定位产品差异化特色；必须创新酿造工艺；必须坚持绿色生态发展之路；必须深入挖掘青稞酒背后的文化内涵和历史故事；必须拓展市场渠道，加强品牌营销和宣传推广；必须建立高效、快捷的物流体系；必须持续优化产品，提升青稞酒产业的科技含量和创新能力。
可以预见，天佑德在立足自身稳健发展的同时，将继续发挥其在青稞酒产业及青海互助青稞酒产区的领头羊作用，通过不断创新，持续推动青稞酒产业的可持续高质量发展。
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