这次涉及产品质量，农夫山泉没有输

一天之内，一场大战结束。

早上，农夫山泉发律师函给香港消委会。下午，香港消委会就赶紧澄清，表示全部30款测试样本（含农夫山泉）没发现有害物质超出世卫的相关准则值，所有样本可安心饮用。

这究竟是闹腾啥？

原来昨天，香港消费者委员会（简称“香港消委会”）在对市面上30款瓶装水进行测试后公布结果，称来自农夫山泉和百岁山的样本被检出溴酸盐达每公升3微克，即0.003mg/L。消委会称该数字达到了欧盟对用于经臭氧处理的天然矿泉水和泉水的溴酸盐最大限值——注意这个奇怪的说法，不说合不合格，而说“达到限值”。

一石激起千层浪，香港消委会这份报告迅速在网络上发酵，再度将内地知名饮水水品牌农夫山泉和百岁山卷入了舆论的中心。

农夫山泉对此回应非常强硬：香港消委会既不专业，也不负责任，直指其三大错误：适用标准错误、标准判断错误、明显主观误导，要求香港消委会向农夫山泉及其消费者郑重道歉。”

问题到底出在哪里？

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溴酸盐，是什么东西？ 对于绝大多数消费者来说，溴酸盐都是一个陌生的化学名词。其实它是矿泉水以及山泉水等多种天然水源在经过臭氧消毒后所生成的副产物。 正常情况下，水中不含溴酸盐，但普遍含有溴化物。当用臭氧对饮用水消毒时，溴化物与臭氧反应氧化生成溴酸盐。国际癌症研究中心（IARC）认为，溴酸钾对实验动物有致癌作用，但溴酸盐对人的致癌作用还不能肯定，为此国际癌症研究机构（IARC）将溴酸盐列为2B级潜在致癌物质。 这里有两个关键信息： 第一，饮用水中的溴酸盐并非人为添加，在自然环境中，溴酸盐的来源广泛，包括水体的臭氧消毒过程、某些植物和微生物的代谢活动等； 第二，2B类致癌物是指那些对人类可能致癌的物质，也就是人类致癌性证据不足。这类物质包括但不限于阿斯巴甜、汽油发动机尾气、铅以及日常生活中难以避免的物质，如手机辐射、传统的腌菜、柏油路上的沥青等。 当然了，从健康角度看，我们要尽量避免大剂量的接触。从科学角度看，我们也不要脱离剂量去谈危害，只要控制好摄入的量，就不用过于担心。 1993年，世界卫生组织在《饮用水水质准则》中将水中溴酸盐的限值定为0.025mg/L，2004年修改为0.01mg/L。我国现行的《生活饮用水卫生标准》亦规定溴酸盐限值为0.01mg/L，与世界卫生组织的标准一致。 对于饮用水（包括包装饮用水）中溴酸盐的限值，国际食品法典委员会（CAC）未作规定，其他国家有的有规定，有的没有规定。但大部分主流国家和地区，如美国、欧盟、日本、加拿大、中国大陆、中国香港的规定均为为0.01mg/L。这里还有一个特殊的情况，欧盟又对其境内的矿泉水品类（注意是矿泉水）执行全球最为严苛的标准0.003 mg/L。 而这次农夫山泉和百岁山卷入舆论的中心，就在于香港委员会用了不同的标准来套检测结果。 大家注意看香港媒体的报道，也非常有意思：农夫山泉测出来是3微克/升（即0.003mg/L），还有其他两个品牌测出来是2微克/升。然后得出的结论竟然是：农夫山泉的3微克/升是“达到了欧盟标准的上限”（其实是矿泉水标准的上限，但仍在限值内），但其他两个牌子的2微克/升，却属于远低于世卫组织的10微克/升准则值。这种双标真的是刷新三观！ 事实上，仔细看的话，香港消委会的检测结果反而会告诉了公众一个真相，农夫山泉的溴酸盐含量既未超过中欧美日、世界卫生组织的安全标准，甚至放在全球最为严苛的欧盟，对比并不适用于它的欧盟矿泉水标准，它也是合格的。

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农夫山泉正告香港消委会 不知是为了博眼球，还是故意抹黑，香港消委会利用公众对食品安全健康的高度关注，发表基于错误的理解和非专业的分析，对农夫山泉产品溴酸盐含量情况做出了不客观的评价，给农夫山泉的声誉造成了巨大伤害。 为了避免以讹传讹，这一次农夫山泉选择了正面硬刚，第一时间在官方公众号发布《农夫山泉委托香港律师：要求香港消委会向农夫山泉及其消费者郑重道歉》。 首先，农夫山泉认为香港消委会发文存在适用标准类别错误。 文章表明，被检测的农夫山泉产品为饮用天然水产品，测试结果表格中该产品的成分也明确标注“天然水（深层湖水）”。但在评价时，香港消委会却将其放在“天然矿泉水”序列与不同类产品比较，并适用了欧盟“天然矿泉水”标准。 事实上，农夫山泉饮用天然水产品，即使采用欧盟地区标准，也应适用欧盟“饮用水”安全标准而非“天然矿泉水”标准评价。而根据欧盟饮用水安全标准，溴酸盐安全含量为不超过10微克/升。中国、中国香港地区、美国、日本、世界卫生组织等各类饮用水安全标准中，溴酸盐安全规定也均为不超过10微克/升。农夫山泉饮用天然水产品为3微克/升，完全符合以上各国各地区饮用水安全标准，属于优质合格产品。 其次，农夫山泉认为存在标准判定错误。 农夫山泉饮用水作为生产和销售于中国内地及中国香港地区的产品，必然以所属区域的法规为优先适用标准。进一步讲，即使如香港消委会所述套用欧盟天然矿泉水标准进行评价，农夫山泉天然水产品的溴酸盐含量依旧符合规定。”农夫山泉说，文章载明，该次农夫山泉天然水产品的溴酸盐检测值仅为3微克/升，这远远低于欧盟同类产品控制标准（10微克/升）中位线以下，体现了农夫山泉天然水产品的良好品控能力，产品品质符合各国家和地区的安全要求。 另外，农夫山泉认为，香港消委会发文存在评价语言不专业、有故意误导性。 农夫山泉表示，任何标准只有：“合格”或“不合格”，使用＂上限＂或“下限”是明显故意错误，有意误导。香港消委会在进行评价时，回避直接表述“合格与否”这样的重要结论，却故意混淆安全标准，使用“达到上限”这样极易导致消费者误解产品安全性的不严谨表述。 “更甚者，香港消委会在文章里用语十分不专业，接着评论说，‘多用’、过量食用溴酸盐会引起噁心。什么是‘多’，委员会官方发布文章语言使用这样的词汇，实为非常之不负责任、不专业用词。为此，农夫山泉要引用的第三方数据和材料进行驳斥：根据纽约州卫生部报导的出现了恶心、呕吐、腹泻和腹痛等胃肠道症状者，其接触溴酸盐的水平是所检测饮用水产品中溴酸盐的数千倍！ 面对舆论风波，农夫山泉迅速指出香港消委会在报告中的错误，要求其作出澄清和道歉，并强调公司一直严于律己，致力于提供安全、优质的饮用水产品。这一系列举动，不仅展现了企业对产品质量的信心和对消费者负责的态度，也为消费者提供了更多的信息参考，完成了一次饮用水行业标准的全民科普。

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面对谣言，科学认知和理性看待 近年来，有关食品安全的谣言屡禁不止，其中不乏别有用心者，利用人民群众对食品安全的不了解和焦虑心理，恶意造谣、谋取个人利益。 在人人都是自媒体时代，食品安全谣言“病毒”式的传播不仅给消费者带来了困扰动摇公众的食品安全信心，还给企业带来了巨大的损失。 暴哥借这个机会，呼吁一下大众。 首先，面对食品谣言，各位要做的就是保持理性，科学看待，不轻信谣言，更不要人云亦云。同时，积极参与到维护食品安全的行动当中来。我们只要记住最核心的原则，“只要符合国家标准，他就是安全的”。比如这次风波中，溴酸盐虽被认定为潜在致癌物质，但其在饮用水中的含量极低，在正常饮用情况下，其对人体健康没有危害。 其次，媒体作为信息的传播者，不仅应该保持客观，还要奔着科学、专业的态度，对信息的真伪进行求证。不能为了流量而罔顾事实，不能为了利益而放弃公正，更不能被别有用心的人“当枪使”；应该传递真相，扼杀谣言，给大众营造和谐稳定的食品消费环境和食品安全信心。 第三，相关机构在发布检测结果或评价时，可以陈述数据和事实，但在表达内容时，一定要确保信息的完整性，不能主观地传递一部分信息，刻意隐藏和忽略关键信息，避免因错误或不专业的表述给企业和消费者带来不必要的困扰和损失。 当然了，对整个行业来说，这次“乌龙”事件也是一个警示。民以食为天，食品安全无小事，相关企业应更加严格地把控产品质量，确保符合相关标准。暴哥也会继续关注这件事，看香港消委会面对事实如何回应。