年份酒，波澜再起？

调整期下，名酒纷纷布局年份酒战略

文 | 黄雅婷 2024年过半，酒业毫无疑问经历着前所未有的阵痛，甚至有人戏称“刚刚过去的6月是酒业的黑色6月”。

与此同时，头部名酒却在积极寻找新的突围路径，纷纷加码年份酒/老酒市场，以寻求新的增长点来对抗下行压力。如五粮液推出经典五粮液全系产品、洋河公布“绵柔年份老酒战略”、舍得发布《舍得老酒战略2.0》……

那么，头部名酒纷纷布局“年份酒战略”背后有怎样的因果逻辑？这一战略是否是未来酒业发展的必然趋势？

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名酒频繁布局年份酒

7月2日，经典五粮液全系产品战略性发布，推出经典五粮液10、20、30、50四款产品。

据了解，经典五粮液系列分别精选传统陶坛陈酿10年、20年、30年、50年以上的基酒，经过大师勾调而成。

其实，在前不久举行的2023年度股东大会上，五粮液方就曾透露“要着力做强年份酒系列，坚持经典五粮液的核心战略产品地位不动摇”。

无独有偶，今年4月份，在洋河股份第十一届封藏大典上，第四代梦之蓝手工班正式上市，也标志着洋河年份酒系列的全新发布。

具体来看，梦之蓝手工班目前依据基酒年份差异共分为10、15、20三个等级：

梦之蓝·手工班10，主体基酒贮存10年以上，辅以窖藏15年的不同风格的陈年调味酒；梦之蓝·手工班15，主体基酒贮存15年以上，辅以窖藏20年的不同风格的陈年调味酒；梦之蓝·手工班20，主体基酒贮存20年以上，辅以窖藏30年不同风格的陈年调味酒。

与之相对应的，在此次封藏大典上，洋河股份党委书记、董事长张联东正式公布了洋河“绵柔年份老酒战略”。

拉长时间线，最早于上世纪90年代提出年份酒战略的茅台自不必说，可以看到其他很多名酒也早已在年份酒战略上有所布局。

早在2016年，泸州老窖就开始对国窖1573经典装52度成品酒实施年份化定价，同年12月，泸州老窖将特曲系列也纳入瓶贮年份的定价体系中，并在此后持续构建瓶贮年份酒价值体系。

2022年，泸州老窖发布《泸州老窖藏典》，收录了上世纪50年代至2001年间泸州老窖老酒产品200款，利用文化营销深化“藏新为陈，藏新喝陈”的消费习惯，为拓宽瓶贮年份酒市场持续发力。

今年3月份，泸州老窖与中国酒协携手发布“泸州老窖瓶储年份酒收藏价值指数”，是中国年份酒市场的首个“价值指数”，进一步推动中国年份酒市场的发展。

此外，舍得酒业在2019年正式开始实施老酒战略，并于近日发布《舍得老酒战略2.0》及《坛贮老酒（浓香型白酒）》团体标准，构建“原酒坛贮年份+灌装年份”的双年份标识；天佑德酒于2022年启动真年份战略，其旗下产品“阿拉嘉宝真年份·9年”与“国之德真年份6年”均已通过了年份酒认证。

值得注意的是，头部名酒所布局的年份酒战略，其承载产品均位于品牌产品线的高端/超高端位置。在名酒竞争白热化、高端需求增长乏力的当下，名酒集体布局年份酒战略，不仅提升了高端产品品质，也进一步做实高端价值，为高端市场寻找新的增长点。

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为何年份酒战略成为必然趋势？

究其背后的原因，可以从以下四点来理解。

其一是在供给端，优质产能过剩，酒厂急需对过剩优质产能实现价值外显。

中国酒业协会所透露的2023年度白酒产业信息显示，从白酒主要产区发布的产能规划数据来看，到2025年，遵义白酒产能为60万千升，宜宾100万千升，泸州200万千升，吕梁50万千升，江苏宿迁为35万千升，亳州20万千升。

而《中国酒业“十四五”发展指导意见》显示，预计2025年中国酒类产业将实现白酒行业产量800万千升。这也意味着，到2025年，上述六大白酒主产区产能将占据白酒行业产能规划约58%。

可以看到，当前的产能扩张是以名酒企业的优质产能为主，并在持续增长。

其二是渠道端，库存消化受阻，产品价格倒挂严重，厂家须合理控制投放量，进而保持量价平衡。

在产能增加的同时，不论是厂家还是渠道都面临库存消化难的问题。

厂家方面，据2023年报披露，19家白酒上市公司2023年成品酒库存约 45.7万千升，同比减少5%；半成品酒库存至少 316.7万千升，同比增长8%；库存合计超过 362万千升，再创新高。

渠道方面，在日前发布的《2024中国白酒市场中期研究报告》当中透露，2024年上半年，与去年同期相比，经销商、终端零售商在经营方面，超过60%表示库存增加。价格段表现方面，2024年1-6月倒挂程度前三的价格带分别为 800-1500元、500-800元、300-500元，高端价位带名列第一。

过剩的优质产能与受阻的库存消化之间的矛盾成为推动酒企年份化战略的一大因素，不过值得一提的是，丰富的产能与储量也正成为酒企实施年份酒战略重要的竞争优势。

以洋河为例，目前洋河已拥有名优窖池7万多口，储有60多万吨不同年份的原浆陈酒，储酒能力最可高达100万吨，其中陶坛存储的高端年份酒已经达到23万吨。大规模的储酒能力，保证了绵柔老酒的品质能够随着时间的累积而不断提升，也意味着洋河能够灵活应对市场变化，根据市场需求及时调整老酒的供应策略。

其三是在需求端，消费者对优质产品的需求增加，其中，年份酒作为最为直观易懂的高品质代表，是消费者普遍接受的。

年初，京东超市联合中国酒业协会发布的《2024年陈年老酒消费趋势报告》显示，近年来，具有社交、收藏和投资属性的老酒受到越来越多人的青睐。从近10年的数据来看，陈年老酒市场成交额增速基本保持在20%左右。

正如盛初咨询集团董事长王朝成所言，当前高端白酒市场受经济和消费群体双重影响，“少喝酒，喝好酒”成为产业共识，如何用更高品质的产品，尤其是以消费者可以简单直观理解的方式提供好酒就成了各酒企关键竞争战略。

其四是在白酒长期以来价值倒挂的环境下，高端白酒亟需提高质量以匹配其高端乃至超高端价位。

一方面，白酒产业长期作为高利润行业，在爆发式增长的阶段长期面临价值倒挂问题，即价格虚高；另一方面在白酒产能及品质整体都有所提升的当下，行业由卖方市场变为买方市场，全行业的竞争也更为内卷。

“双理性”时代下，消费者与酒企都更为冷静，原本的产品品质或许已很难支撑起其高价位。基于此，名酒以年份酒为突破口，进而强化品质背书、进行差异化竞争、打通文化营销、并进行合理定价，重塑白酒行业品质与价值，利于其持续性发展。

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多方协同推动年份酒再升级

年份酒，从最初的酱酒独特优势，发展到今天众香的必争之地，已成为行业的重要趋势。

《2024年陈年老酒消费趋势报告》显示中国陈年老酒市场交易规模已破千亿元，预计未来5年将突破1500亿元。

但是对于年份酒的规范化、标准化发展还需要酒企、市场、相关部门的合力推动，才能保障其有序建设。

纵观当前的年份酒市场，王朝成表示目前真实年份酒多为“加权年份酒”，即根据不同年份基酒占比，取加权平均酒龄的整数，只要80%的成分超过标注的年份，即为真实年份酒。但加权平均酒龄这一计算方式依旧容易与普通消费者认知的“窖藏时间”存在差距，并容易让消费者混淆。

而洋河年份酒战略的提出与实施，在王朝成看来“是以一个简单的逻辑和方式来告诉消费者，以如此宏大规模的老酒储量，洋河要树立新的好酒品质标准。这一举措可能将为整个行业带来巨大的改变，消费者对于白酒品质和性价比的衡量标准，将会因此而改变”。

此外，据了解，经典五粮液全系产品定价2000+以上，逐步形成价位梯次布局的结构，为各价位段树立了价值坐标，打开了浓香型白酒向更高端空间进军的可能。

在行业标准方面，2019年，中国酒业协会发布的《白酒年份酒团体标准》，是目前白酒行业内唯一可依据的年份酒标准。但是，《白酒年份酒团体标准》只是一份行业团体标准，并不具备强制性和法律约束力，对于市场上存在年份酒的乱象并无法律效力。

值得一提的是，作为以年份酒为核心竞争力的酱酒行业，在其管理上有着更为先进的动作。

2020年8月30日，贵州茅台镇人民政府发布通告称，非中国酒业协会认证的年份酒，一律不得标注年份酒，是对年份酒的一次严厉的管控。

近日，据贵州省仁怀市酒业协会官网公告，为规范仁怀产区大曲酱香型白酒年份酒生产、认证和销售行为，推动仁怀产区大曲酱香白酒产业高质量发展，根据《贵州省仁怀市酒业协会团体标准管理办法》有关规定，现批准《仁怀产区大曲酱香型白酒年份酒》标准发布，将于2024年9月1日起实施。

在年份酒鉴定上，据了解，从今年开始国家食品质量检验检测中心将联合中轻检验认证有限公司联合开展酱酒年份酒的认证工作，推动年份酒鉴定的进一步规范化发展。

可以预见，未来将有更多香型更多企业布局年份酒赛道，年份酒市场，正逐步演绎成一场品质与标准的双重革命。只有不断创新，顺应年份酒标准化、品质化、多元化、文化化以及数字化的发展趋势，才能在这个充满机遇与挑战的市场中，成为行业的领军者。

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