近年来，餐饮行业经历了前所未有的激烈竞争，各大品牌纷纷展开价格战，试图在市场中占据一席之地。无论是小吃店还是连锁餐饮巨头，都在这场激烈的价格战中各显神通。
餐饮行业的价格战打疯了？
海底捞、九毛九、呷哺呷哺这些头部品牌都在降价，奶茶也都在卷10元战场，半年时间打崩了105万家餐饮企业。
最近，先是太二酸菜鱼上了热搜，因为它二季度的人均消费从以前的80降到69了，回到7年前的水平。以前是酸菜鱼，现在是又酸又菜又多余。
从这个客单价就可以看出餐饮消费的冷热，而它背后的九毛九集团被暴击了。上半年净利润预计是最低同比要下降70%左右。
头部品牌的业绩都大跳水，整个餐饮行业当然是透心凉，只能说消费环境真的变了，高价菜没有人买单了。
像海底捞的客单价就从巅峰时期130多降到现在99 块，此外，为了迎合不同层次消费者的需求，海底捞推出了子品牌“小嗨火锅”，并且对价格进行了大胆调整。小嗨火锅主打亲民路线，人均消费在50-60元之间，甚至推出了39.8元的工作日午餐。这种平价策略，无疑吸引了大量的工薪族和学生群体。
可以说，整个餐饮行业都在搞降价。
今年5月份，卖火锅的呷哺呷哺各大套餐降价了10%左右；6月份，和府捞面降价了30%；乡村基直接把一些菜品价格降回了08年，其门店的“川式小煎鸡饭”“宫保鸡丁饭”“姜爆鸭丝饭”价格下降4.01元，而“香菇滑鸡饭”降价3.01元，四款降价幅度在18.81%-25.06%；今年5月，怂火锅菜品推出单价较低的餐品，锅底增加了8元的选项，降低了就餐门槛，部分菜品价格出现降价，幅度在0.9元到14元之间。还有楠火锅、巴奴等等，各大餐饮品牌都在打价格战，甚至连奶茶行业都顶不住了。
以前一杯奶茶动不动30块钱，但去年全国茶饮的消费客单价降到10块5，今年还在继续打价格战，蜜雪冰城、喜茶、书亦烧仙草，还有茶百道等等都在调整菜单搞优惠，争抢10元左右的价格带，30块一杯奶茶的时代已经过去了。
所以，可以说今年餐饮行业迎来最惨上半年，爆发了餐厅倒闭潮，上半年有105万家餐厅注销和吊销。
这是个啥概念？
这才半年时间，都快赶上去年全年的餐厅倒闭数量了，餐饮行业的洗牌速度来了个“超级加倍”，只能说降价是为了“渡劫”。
这到底是怎么了？究竟是什么原因导致了这样的局面呢？
首先，外部经济环境的不稳定，外贸下滑、内需不振，还有就业压力增大，都在一定程度上影响了餐饮市场的发展。
其次，市场供需关系也发生了变化，供大于求的局面使得竞争更加激烈，餐饮从业者们为了争夺市场份额不得不不断降低价格。
说起来有点让人揪心，餐饮市场貌似真的进入了一个新的常态。
价格战不仅仅是品牌之间的竞争，更是对整个餐饮市场的冲击。 这种竞争的加剧，促使更多餐饮品牌开始调整策略，提升产品的性价比和服务质量，这无疑对消费者是有利的。
但对一些中小餐饮企业来说，却带来了巨大的压力。无法在支持价格战，并胜出的企业，可能面临被淘汰的风险。这种行业洗牌的过程，虽然残酷，但也是市场优化的必然结果。
那么，大家觉得餐饮业的价格战还要持续多久呢？
本文作者可以追加内容哦 !
