今年盛夏，全国大部分地区的气温较往年都有所升高。炎热的天气，让水饮成为消费刚需。其中，冰杯、1L装饮料、柠檬水，成为今年夏天卖爆的“三件套”。“三件套”爆红市场的背后，有一个共同的逻辑。
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爆红“三件套”
冰杯外卖量暴增350%
2024年，冰杯搅动市场，成为今年夏天的清凉标配。走进罗森、7-11、便利蜂等便利店，满柜子的“冰杯”成了年轻人的时尚单品。
一组数据显示，近四成“冰杯”卖给了00后。饿了么联合尼尔森IQ共同发布的报告则显示，大暑前后冰杯外卖量同比去年增长350%。超市、便利店、仓店都加入了卖“冰杯”的行列，外卖的冰杯销量从6月开始走高，6月销量同比增长208%。
此前，市面上的冰杯多来自于冰力达、冰极限、冰趣味等食用冰生产商。在持续高涨的市场热度之下，农夫山泉、蜜雪冰城、盒马等品牌陆续入局。
冰杯的爆火，让相关玩家都享受到了红利。冰力达近几年公司出货量呈倍数级增长，年销量一度从2022年之前的100万杯、200万杯翻番至2023年的5000万杯。
从价格来看，一杯160g的“纯冰块”在售价多在3~6元之间，但蜜雪冰城将冰杯的价格“打”至1元。对于年轻人来说，购买冰杯不仅能够享受DIY的乐趣，性价比也是其买单的重要原因之一。
1L装饮料“替水”新场景
今年夏天，货架上的饮料悄悄变大了。东方树叶持续加码900ml大规格产品，东鹏补水啦、果子熟了、三得利等品牌也陆续推出大规格产品。
在线下消费终端，1L装饮料热卖；在线上社交平台，1L装饮料的晒图安利与消费测评越来越多。
追求性价比，是大瓶装饮料备受消费者认可的主要原因。以外星人电解质水为例，在某外卖平台500ml价格约为6.5元，950ml大瓶装价格则为8.9元，2.4元差价换双倍容量，性价比不言而喻。
与此同时，许多年轻消费者以1L装饮料为解决“替水”场景。尤其是在无糖茶品类，越来越多消费者把无糖茶当水替，日常饮用量大幅提升，所以大包装更加适用。
不仅在即饮市场，1L装饮料的热度甚至延伸到现制茶饮市场，桶装水果茶、桶装咖啡层出不穷。“喝大瓶饮料，享美好人生”，在年轻人的推动下，大瓶时代正在来临。
打工神水柠檬水开“卷”
今年夏天，柠檬水成为众多打工人解暑降温的新宠。在社交平台，消费者甚至总结出柠檬水的最佳点单方式，五分糖刚刚好，喝剩到1/3时还能加冰水继续喝。
今年6月，蜜雪冰城在发布会上称，柠檬水一年的销量超过10亿杯，如果按全球80亿人算，每8个人，就有1个人喝过，杯子连起来能绕地球将近五圈。其中，一个人在一年内最多买了4969杯柠檬水。
柠檬水的火爆，吸引众多茶饮品牌入局。不难发现其重点聚焦于价格层面，古茗招牌柠檬水，活动到手价4元一杯；书亦烧仙草团购购买两杯金桔柠檬水7.9元，核算下来，每杯只要3.95元。随着柠檬水之战愈演愈烈，各品牌的柠檬水价格在叠加优惠与活动后持续刷新低。
02
爆红的逻辑
冰杯、1L装饮料和柠檬水，可能代表着不同的消费场景，但其火爆背后有一个共性，就是消费者对于性价比的追求。
尼尔森IQ发布的《2023年中国消费者洞察暨2024年展望》报告显示，43%受访者将严格把控整体花费金额，37%将改变消费方式寻求最优价格或更低价产品。换言之，消费者对于产品价格的关注度和敏感度越来越强。
这一现象不仅反映在饮品行业。近日，锅圈食汇推出毛肚自由套餐，11荤3素1底料1主食4油碟，足够4~6个人食用的套餐仅卖99元。上市两个月，这款套餐销售近300万单，销售额接近3亿元。
在渠道端，无论是“穷鬼超市”奥乐齐，还是快速扩张的零食店，均以价格为杀手锏掀起新革命。
有数据显示，2023年全年，全国居民消费价格比上年上涨0.2%，其中食品价格同比下降0.3%。消费者追求性价比，企业不得不加速变革，向供应链要效率，从效率降成本。
总体来看，三十年，食品产业经营理念发生了转变。从低成本下的低品质+性价比，到高成本下的高品质+性价比，再到现在的低成本下的高品质+性价比。在极致性价比需求的推动下，行业的挑战刚刚开始。
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