2023年中国酸菜鱼预制菜市场规模已达130.7亿元，预计2025年有望达204.7亿元

　　2023年2月，中央一号文件发布，提出三产融合推动乡村振兴，预制菜首次被写入中央一号文件，预制菜行业迎来更加健康、理性、蓬勃的发展。预制菜产业正当风口，正不断实现产业聚集与跨界融合。

　　中国酸菜鱼预制菜市场规模

　　酸菜鱼作为川菜的经典菜品，拥有广泛的消费客群，成为预制菜大单品。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2022年中国酸菜鱼预制菜市场规模已达103.9亿元，预计2025年有望达204.7亿元，增长态势显著。目前，酸菜鱼预制菜的制作已基本实现自动化，极大降低预制菜的生产门槛，吸引众多资本加码布局。未来，酸菜鱼预制菜产业要想实现提质增效和可持续发展，必将朝规模化、集约化、品牌化发展。

　　酸菜鱼预制菜国民性强，产品需求走高

　　酸菜鱼预制菜作为一道大众接受度较高的国民菜式，满足消费者简便的烹饪需求。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，近五成消费者购买酸菜鱼预制菜的次数增多；50.6%消费者选择按需购买酸菜鱼预制菜，消费者购买频率集中在一周1-6次，占比为41.0%，频次较高；消费者单次消费金额多为20-50元，百元以上消费相对较少。商家可从中高端价格线入手，打造不同品类产品，切实迎合目标群体消费喜好。

　　随着酸菜鱼预制菜市场火热度及资本活跃度升高，多品牌入局，行业竞争格局逐渐形成。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，酸菜鱼预制菜品牌众多，较多消费者购买正大食品、安井冻品先生、叮叮懒人菜，占比均超40%，品牌优势明显。企业应结合品牌特点，聚焦自身专业领域，专注于研发端的创新，找到可持续发展的赛道和空间，并不断通过差异化加强产品力和品牌力，形成品牌的良性循环，构筑品牌竞争壁垒。