白酒,作为我国传统饮品中的瑰宝,其市场在近十年经历了波澜起伏的变化。曾经一路高歌猛进的规模扩张,如今却在产量上呈现出截然不同的态势。这背后,是消费观念的更迭,还是市场格局的重塑?
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一、市场规模与产量趋势
过去十年前期,白酒市场规模呈上升态势,因经济发展和居民消费水平提升,白酒需求强劲。但2017-2022年,全国白酒产量连续六年下跌,2022年累计产量671万千升,同比下滑5.6%。
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产量下降原因众多,包括消费市场环境、年轻消费者口味变化、“三公”消费限制、“禁酒令”等。这也表明行业逐渐从量的扩张转向质与品牌价值的提升,品类集中度提高,头部企业和优势香型的占比增大。
二、消费趋势变化
“少喝酒,喝好酒”理念被消费者接受,他们更重健康和品质,中高端白酒需求持续增。茅台、五粮液、山西汾酒等中高端品牌销量整体上涨,低端酒市场被压缩,中高端白酒挤压低端酒趋势明显。
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香型偏好有转变,酱香酒受青睐。自2016年茅台引领,酱酒企业发力,行业高景气。其收入占比挤压浓香白酒,占比约30%,凭不足10%产能获近半利润。消费场景有拓展也有收缩,商务、社交等传统场景相对稳定。
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三、价格与价值走势
价格升级是2016-2021年白酒行业增长的核心因素,期间营业收入复合增速约 11.4%,增长主要靠吨价提升。中高端尤其是高端白酒价格持续上涨,像“茅五泸”出厂价过去20年涨了数倍,飞天茅台终端价居高。
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对于中高端白酒,价格是价值内涵的关键。因其社交属性,高价格不仅代表成本和品质,更是品牌定位和形象的标志。
四、近些年消费观的转变
近几年,白酒消费悄然发生转变。曾经,人们热衷于购买价格高昂的酒,认为贵的就是好的。然而,如今情况大不相同。越来越多的人开始选择便宜但性价比高的酒。他们在消费时更加理性和务实,不再盲目追求高价品牌。
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经过尝试,他们惊喜地发现,这些低价酒在味道上并不逊色,同样能带来愉悦的饮酒感受。这种消费转变,不仅体现了消费者观念的成熟,也促使酒企更加注重产品的性价比和品质提升。
五、一曲欢酒受人们青睐
随着人们消费观念的转变,越来越多的人买酒开始关注性价比。一曲欢酒主打的就是性价比,也开始被人们所关注。
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这酒产自四川泸州,用自家酒厂600年历史的固态酿造工艺酿造的52度浓香型白酒。一曲欢酒配料表里只有五种粮食和水,但一瓶80多块钱,性价比极高,深受人们的青睐。
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之所以泸州酿造的酒品质好,是因为其气候温润,为微生物生长提供优良环境。水源纯净且富含矿物质。当地糯红高粱品质上乘,土壤肥沃。更有千年传承的精湛酿造工艺,各要素完美融合,使得泸州酒酿出的酒独具风味,品质卓越。
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六、未来发展趋势展望
未来,消费者健康意识增强,白酒将朝着健康化、低度化发展,开发具保健功能和低度数产品。借助工业4.0技术,生产更智能、自动化,提效率稳品质。消费场景多元化,除餐饮社交,在休闲娱乐、旅游等也会出现。中国白酒有望国际化,以文化和创新吸引国际消费者。
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总之,白酒市场在过去十年变化巨大,未来也充满机遇与挑战。企业需紧跟消费趋势,积极创新。消费者需求的转变、生产技术的进步、市场的拓展,都将塑造白酒行业的新未来。
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