前言：
随着各种美食节目的不断推出，许多美食也因为这样的曝光度迅速走红，比如说“烤肉”、“火锅”等等，这些在过去可能根本就没有听说过的美食，通过这样的方式也让更多的人知道了。
不过也正是因为这样，许多美食也是走的“昙花一现”的路线，比如说现在的“孟婆汤”和“网红打卡景点”等等，这些在曝光之后爆火，然后很快就“消失”了。
而在“美食之都”重庆，也有这样一款美食，那就是“重庆小面”。
这一款面食在重庆本地的影响力非常大，也一度被誉为是“重庆的一张名片”。
但是在近些年来，它的影响力似乎也是下降了不少，为何“红极一时”的重庆小面如今已经不再火了呢？下面我们来一起看看。
一、店铺太多，无法确定真伪
在过去一段时间，无论是什么样的美食，只要在大众的视线之中被炒作起来，那么它的背后肯定也有着非常多“投机取巧”的人。
这也是为了能够“分一杯羹”，纷纷开始蠢蠢欲动，想要推出自己的一款美食，从而也能够“蹭一波热度”。
重庆小面的出现也是如此，它在被《舌尖上的中国》曝光之后，许多人都对这一款面食格外感兴趣，也想要尝一尝。
但是在国内各地的重庆小面店铺中，确实也存在着一定的“真假难辨”问题。
在选择重庆小面的时候，并不是所有的店面都能够做出地道的重庆小面来，有的店铺可能只是“打着旗号”而已，里面的味道并不是很地道。
而对于普通的消费者来说，他们是无法分辨这些的，生怕自己走进了一家“假冒伪劣”的店面，所以在吃的时候也是十分的“小心翼翼”。
再加上现在重庆小面的店铺数量众多，确实也是存在一定的“选店恐惧症”，生怕自己踩坑。
在这个时候，他们选择的方式也可能会更加的“保守”，不会像之前那样“大胆尝鲜”，而是在选店的时候就会选择那些“口碑比较好”的老字号。
二、性价比不够突出
在现在这个社会中，不管是什么样的商品，它的性价比都是一个非常重要的“指标”。
对于一款美食来说，它的味道再好吃也好，如果它的性价比不够突出，那么也是很难受到消费者的欢迎的。
而在重庆小面这一块来说，可能就存在一定的问题。
在现在的饮食市场中，无论是什么样的面食，它的价格其实都是非常公道的，比如说一碗牛肉面可能只需要七八块钱，而一碗热干面的价格也是差不多。
而在重庆小面这一块来说，它的价格可能就相对来说“偏高”一些。
在一些地方吃一碗地道的重庆小面，可能最少的价格也需要八块钱，而在一些人流量比较大的景区，这个价格甚至还会直接飙升到十几块。
而且重庆小面的份量也并不算特别的大，对于一些胃口比较大的人来说，一碗面根本就吃不饱，他们还需要再点一些其它的小吃，这样一来，花在这一顿饭上的钱也是非常的客观。
在这样的情况下，它的性价比确实也是有所影响的，许多人在去吃的时候，可能会有一些“犹豫”。
或许在他们的印象中，这一碗面的味道并没有想象中的那么好，它只是“普普通通”而已。
再加上这个价格并不算便宜，所以在下一次选择的时候，也就不会再选择重庆小面了。
三、激烈的竞争，比不过其它面食
现在的饮食市场中，无论是什么样的美食，都是有着激烈的“竞争”。
如果一款美食想要在这样的市场中“立足”，那么它的确实也需要有“一技之长”，或者是有着非常好的“亮点”。
在重庆小面这一块来说，它的确是非常有特色的，也有着自己独特的魅力，但是其它地方的面食也是同样如此。
无论是什么样的面食，它的所在地方都会有着非常好的“背景”，也会有着无数的“粉丝”。
在这样的情况下，消费者的选择面也会变得更加的“宽泛”，他们吃面食的时候也不会再只盯着一款。
重庆小面虽然曾经红极一时，但是在这样的面食中，它的确实也有一定的“比不过”。
无论是兰州牛肉面还是武汉热干面，它们所带来的味觉冲击力也是非常大的，而且它们的价格也是非常公道的。
在现在的消费者来说，他们的选择也许会更加倾向于这样的面食，它们也会成为自己的“主食”。
而在这样的情况下，重庆小面的“人气”自然也会受到一定的影响。
结语：
其实无论是什么样的美食，它想要在市场中“立足”，最重要的还是要有着“真材实料”，只有这样才能够“打动”消费者的胃。
重庆小面虽然如今已经不再火了，但是在它的背后，还是有着许多人对它的“热爱”。
或许在某一个时间节点，它的确是会再次回到大众的视线当中，也会再次被无数人所喜欢。
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