前言:
随着各种美食节目的不断推出,许多美食也因为这样的曝光度迅速走红,比如说“烤肉”、“火锅”等等,这些在过去可能根本就没有听说过的美食,通过这样的方式也让更多的人知道了。
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不过也正是因为这样,许多美食也是走的“昙花一现”的路线,比如说现在的“孟婆汤”和“网红打卡景点”等等,这些在曝光之后爆火,然后很快就“消失”了。
而在“美食之都”重庆,也有这样一款美食,那就是“重庆小面”。
这一款面食在重庆本地的影响力非常大,也一度被誉为是“重庆的一张名片”。
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但是在近些年来,它的影响力似乎也是下降了不少,为何“红极一时”的重庆小面如今已经不再火了呢?下面我们来一起看看。
一、店铺太多,无法确定真伪
在过去一段时间,无论是什么样的美食,只要在大众的视线之中被炒作起来,那么它的背后肯定也有着非常多“投机取巧”的人。
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这也是为了能够“分一杯羹”,纷纷开始蠢蠢欲动,想要推出自己的一款美食,从而也能够“蹭一波热度”。
重庆小面的出现也是如此,它在被《舌尖上的中国》曝光之后,许多人都对这一款面食格外感兴趣,也想要尝一尝。
但是在国内各地的重庆小面店铺中,确实也存在着一定的“真假难辨”问题。
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在选择重庆小面的时候,并不是所有的店面都能够做出地道的重庆小面来,有的店铺可能只是“打着旗号”而已,里面的味道并不是很地道。
而对于普通的消费者来说,他们是无法分辨这些的,生怕自己走进了一家“假冒伪劣”的店面,所以在吃的时候也是十分的“小心翼翼”。
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再加上现在重庆小面的店铺数量众多,确实也是存在一定的“选店恐惧症”,生怕自己踩坑。
在这个时候,他们选择的方式也可能会更加的“保守”,不会像之前那样“大胆尝鲜”,而是在选店的时候就会选择那些“口碑比较好”的老字号。
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二、性价比不够突出
在现在这个社会中,不管是什么样的商品,它的性价比都是一个非常重要的“指标”。
对于一款美食来说,它的味道再好吃也好,如果它的性价比不够突出,那么也是很难受到消费者的欢迎的。
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而在重庆小面这一块来说,可能就存在一定的问题。
在现在的饮食市场中,无论是什么样的面食,它的价格其实都是非常公道的,比如说一碗牛肉面可能只需要七八块钱,而一碗热干面的价格也是差不多。
而在重庆小面这一块来说,它的价格可能就相对来说“偏高”一些。
在一些地方吃一碗地道的重庆小面,可能最少的价格也需要八块钱,而在一些人流量比较大的景区,这个价格甚至还会直接飙升到十几块。
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而且重庆小面的份量也并不算特别的大,对于一些胃口比较大的人来说,一碗面根本就吃不饱,他们还需要再点一些其它的小吃,这样一来,花在这一顿饭上的钱也是非常的客观。
在这样的情况下,它的性价比确实也是有所影响的,许多人在去吃的时候,可能会有一些“犹豫”。
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或许在他们的印象中,这一碗面的味道并没有想象中的那么好,它只是“普普通通”而已。
再加上这个价格并不算便宜,所以在下一次选择的时候,也就不会再选择重庆小面了。
三、激烈的竞争,比不过其它面食
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现在的饮食市场中,无论是什么样的美食,都是有着激烈的“竞争”。
如果一款美食想要在这样的市场中“立足”,那么它的确实也需要有“一技之长”,或者是有着非常好的“亮点”。
在重庆小面这一块来说,它的确是非常有特色的,也有着自己独特的魅力,但是其它地方的面食也是同样如此。
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无论是什么样的面食,它的所在地方都会有着非常好的“背景”,也会有着无数的“粉丝”。
在这样的情况下,消费者的选择面也会变得更加的“宽泛”,他们吃面食的时候也不会再只盯着一款。
重庆小面虽然曾经红极一时,但是在这样的面食中,它的确实也有一定的“比不过”。
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无论是兰州牛肉面还是武汉热干面,它们所带来的味觉冲击力也是非常大的,而且它们的价格也是非常公道的。
在现在的消费者来说,他们的选择也许会更加倾向于这样的面食,它们也会成为自己的“主食”。
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而在这样的情况下,重庆小面的“人气”自然也会受到一定的影响。
结语:
其实无论是什么样的美食,它想要在市场中“立足”,最重要的还是要有着“真材实料”,只有这样才能够“打动”消费者的胃。
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重庆小面虽然如今已经不再火了,但是在它的背后,还是有着许多人对它的“热爱”。
或许在某一个时间节点,它的确是会再次回到大众的视线当中,也会再次被无数人所喜欢。
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