据周黑鸭港股上市公司(周黑鸭国际控股有限公司)业绩预告,周黑鸭在今年上半年实现的总收入预计为12.50亿元人民币,同比下降11.65%;净利润预计在3000万元至3500万元之间,同比下降65.59%至70.50%。
尽管周黑鸭的门店数量持续增加,但这并未带动业绩的同步提升,反而给企业带来了不小的压力,周黑鸭过去积极拓展门店的策略似乎已经失效。
业绩下滑,门店成本压力大
据了解,周黑鸭近年来的业绩表现呈现出较为显著的波动性。从2019年到2023年,周黑鸭的营业收入分别为人民币31.86亿元、21.82亿元、28.70亿元、23.43亿元以及27.44亿元;同期,其净利润则相应为人民币4.07亿元、1.51亿元、3.43亿元、0.25亿元以及1.16亿元。然而,尽管2023年的业绩有所回升,但仍未完全恢复至2021年的水平。
值得注意的是,周黑鸭在2023年的业绩增长,主要是因为前一年的业绩处于低谷期。2022年,周黑鸭的净利润仅有人民币2528.3万元。对比来看,周黑鸭在2023年的营业收入和净利润并没有恢复到2021年的水平。事实上,自2019年以来,周黑鸭的业绩始终未能回到2017年和2018年的巅峰状态。
对于业绩下滑的原因,周黑鸭表示,主要受到了门店销售压力和开店相关费用增加的影响。公告指出,业绩变化的主因在于消费者需求尚未得到明显的改善,门店销售承受着较大的压力,同时随着直营店数量的增加,人工、租金等固定费用同比上涨,从而产生了负面的经营杠杆效应。此外,联营公司的公允价值变动预计会带来不超过人民币3400万元的亏损。
周黑鸭目前采用的是“直营+特许经营”的开店模式,门店数量在过去数年内迅速攀升。截至2023年12月31日,周黑鸭的线下门店总数已达到了3816家,其中直营店1720家,特许经营店2096家。然而,这种门店规模的扩大却给公司的业绩带来了沉重的负担。
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据统计,周黑鸭在2021年的净新增门店数量达到了1026家的峰值,而在2022年和2023年,这一数据仍然分别高达648家和387家。当前,餐饮业普遍存在门店频繁关闭或开业的现象。在整体消费环境增长缓慢的背景下,餐饮行业整体的经营状况实属不容乐观。众多品牌无一例外地深陷在加盟商的争夺战中,渴望通过开放加盟来实现低成本的“门店破万”愿景。然而,在大环境消费复苏乏力的现实下,价格竞争压力使得餐饮门店的盈利愈发脆弱,经营愈发困难。
根据国家市场监管总局公共服务平台公布的最新数据显示,截至2024年6月底,中国餐饮相关企业的新登记注册量累计达到134.6万家,但与此同时,注销、吊销的企业数量也达到了惊人的105.6万家(其中吊销企业10471家,注销企业1045678家)。
“鸭脖难啃”——正如周黑鸭在此次公告中所提及的“消费需求尚未明显改善”,社交媒体上也时常可见关于“年轻人群体为何不再热衷于食用鸭脖”的探讨。除价格因素之外,多元化的产品选择以及卤味制品的市场份额被其他食品所蚕食,同样成为鸭脖市场面临的严峻挑战。这无疑揭示了卤味行业所面临的整体困境。
高层换将,降本增效迫在眉睫
周黑鸭作为国内休闲美食行业的领军者,一直以来都备受消费者青睐。然而,随着市场环境的不断变化,周黑鸭也在不断调整自身的经营策略,以适应市场的需求。
据了解,自1994年起,周富裕先生便开始在武汉从事卤制品的研发工作,并逐渐打造出了独具特色的“周黑鸭”风味。2002年,他与夫人唐建芳共同创立了周黑鸭的商业版图。经过多年的努力,2006年6月,周黑鸭食品股份有限公司正式挂牌成立。2016年,张宇晨先生被任命为执行董事,主要负责制定公司的整体战略以及引领产品的研发方向。
2019年5月,张宇晨先生加入周黑鸭,担任常务副总裁一职,并于同年8月晋升为首席行政官。在他的领导下,周黑鸭成功实现了从传统的直营模式向开放式加盟的转型。
为了进一步提升品牌竞争力,周黑鸭在今年上半年提出了“回归经典”的战略,重点推广经典系列产品(如鸭脖、鸭翅、鸭锁骨、鸭掌、鸭舌)及其经典口味。此外,周黑鸭还在尝试门店形态的革新,首次推出了锁鲜装与散装卤味产品相结合的新型门店,以满足消费者对食品新鲜度、口味多样性以及个性化定制的需求。
值得一提的是,周黑鸭在今年上半年还在成都新津区启动了华西工业园区的建设,这标志着周黑鸭已经在华东、华南、华西、华北和华中地区建立了五个核心枢纽,从而形成了一个覆盖全国的生产网络。这种完善的生产基地布局,使周黑鸭能够更加迅速、高效地将产品输送至全国各地,满足各区域市场的消费需求,提升市场反应速度和服务品质。特别是在各个区域市场中,周黑鸭能够更为迅速地响应市场需求的变化,灵活调整生产计划,从而有效地助力周黑鸭构建供应链优势,缩短物流距离,降低运输成本,提高整个供应链的运营效率。
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除了不断强化供应链实力之外,周黑鸭还始终致力于创新能力的积累,通过创新驱动,拓宽品牌护城河。在今年上半年,周黑鸭创新性地推出了“锁鲜装与散装卤味产品相结合的新型门店”,该门店集合了散装卤味产品和锁鲜产品,消费者可根据个人喜好和需求自由挑选散装产品,而锁鲜装产品则满足了出行消费者的需求。这种创新性的门店形态,开创了卤味行业全新的门店业态,满足了多元化的消费需求。
尽管周黑鸭在市场上取得了显著的成绩,但其相关产品的负面报道却屡见报端。据黑猫平台数据显示,以“周黑鸭”为关键词进行检索,投诉总量已累积达到了惊人的900余条,主要问题集中在漏装、食品过期、鸭货变质长毛、虚假宣传等方面。
面对如此严峻的市场形势,周黑鸭凭借其独特的创新能力和敏锐的市场洞察力,积极应对挑战,寻求突破。周黑鸭深知,只有不断创新,才能在激烈的市场竞争中保持领先地位。因此,在稳固现有业务的基础上,周黑鸭不断加大在创新领域的投资力度,为未来的增长蓄积力量。
酷公司认为,面对当前的市场环境,周黑鸭需要采取更加积极有效的措施,以应对业绩下滑的挑战。同时,餐饮行业也需要加强内部管理,提高运营效率,以应对日益激烈的市场竞争。
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