膳食纤维
快节奏、高压力的社会生活中，健康已成为人们日常生活中不可或缺的重要议题。随着人们健康意识的不断提升，膳食纤维作为一种重要的营养素，正引领着一场健康风尚的蓬勃浪潮。
近年来，全球膳食纤维市场呈现出快速增长的态势。我国于2017年发布《慢性病防治中长期规划》，提出降低国民高血压、高血脂、高胆固醇、糖尿病等疾病发病比例的目标，我国慢性病流行与食物过于精细化、膳食纤维缺失存在一定关系，伴随老龄化趋势延续、居民健康意识提升带来饮食习惯向摄入更多富含膳食纤维的食品转变，预计膳食纤维消费需求将持续攀升。
QYR（恒州博智）的统计及预测显示， 2023年全球膳食纤维市场销售额达到513.66 百万美元，预计2030年将达到1002.65百万美元，年复合增长率10.48%（2024-2030）。这一增长趋势得益于多个因素的共同推动，包括健康意识的提高、食品和保健品行业的广泛应用、技术以及可持续发展趋势的推动等等。从地区层面来看，中国市场在过去几年变化较快，2023年市场规模为128.51百万美元，约占全球的25.02%，预计2030年将达到306.47百万美元，届时全球占比将达到30.57%。
全球膳食纤维市场主要包括抗性糊精和聚葡萄糖两大类产品，抗性糊精是由淀粉加工而成，是将焙烤糊精的难消化成分用工业技术提取处理并精炼而成的一种低热量葡聚糖，属低分子水溶性膳食纤维。聚葡萄糖（Polydextrose）是以葡萄糖、山梨糖醇、柠檬酸或磷酸通过高温真空聚合、精制而成的一种可溶性膳食纤维，性价比高，应用范围广。
聚葡萄糖，作为这一方向的代表性原料之一，基于产品自身的安全、天然、方便食用等特性，以及对于人体的特殊医学效用日益明显，其特殊营养功能受到医学及食品界的广泛关注。随着对开发和利用聚葡萄糖的研究不断深入，聚葡萄糖的用途也有了进一步的拓展，从而赢得了更广阔的消费市场。全球至少有五十多个国家在使用聚葡萄糖，并且这个数量在不断的增加。其中阿根廷、巴西、比利时、荷兰、卢森堡、埃及、韩国尼西亚、日本、韩国、波兰、西班牙、新加坡等国可以标注膳食纤维标签，而在日本聚葡萄糖已确认是一种食品。
聚葡萄糖的适用领域
聚葡萄糖常被用作增稠剂、稳定剂、乳化剂和保湿剂，用于改善食品的口感、质地和保质期。此外，聚葡萄糖还可以用于制作低热量、低脂肪的食品，以满足消费者对健康食品的需求。
聚葡萄糖作为一种功能性膳食纤维，因其低热量、水溶性好、益生元作用等特点，通常与多种食品成分搭配使用，以改善食品的营养价值、口感和健康属性。
——与蛋白质粉、乳清蛋白、大豆蛋白等搭配，用于制作高蛋白低糖的营养棒、奶昔等，既增加了食品的纤维含量，又降低了热量。
——与益生菌（如乳酸菌、双歧杆菌）一起使用，增强食品的肠道健康益处，如酸奶、发酵乳制品和功能性饮料。
——与其他益生元如低聚果糖（FOS）、低聚半乳糖（GOS）等搭配，共同促进肠道中有益菌的生长，增强肠道健康。
——与赤藓糖醇、木糖醇、甜叶菊等天然低热量甜味剂搭配，可以制作低糖或无糖的糖果、口香糖、饮料等，满足糖尿病患者或健康饮食者的需求。
——与维生素C、维生素E、硒、多酚等抗氧化成分搭配，增强食品的抗氧化和健康促进效果，适用于营养补充剂、功能性饮料和健康零食。
——与富含钙、镁等矿物质的成分搭配，如牛奶、豆浆、坚果，增强食品的矿物质营养。
——与一些脂肪替代品如MCT油、植物油等搭配，用于低脂烘焙食品和乳制品，改善口感的同时降低脂肪含量。
——与其他膳食纤维如抗性淀粉、纤维素、果胶等搭配，增加食品的总膳食纤维含量，有助于消化系统健康。
聚葡萄糖的健康益处
1. 调节肠道菌群：聚葡萄糖是一种益生元，可以促进肠道内有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖，维护肠道菌群平衡。
2. 控制血糖：聚葡萄糖具有较低的血糖生成指数，可以缓慢释放能量，有助于控制血糖水平，适合糖尿病患者食用。
3. 降低胆固醇：研究发现，聚葡萄糖可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，有助于预防心血管疾病。
4. 增强饱腹感：聚葡萄糖具有较好的饱腹感，可以帮助控制食欲，减少食物摄入，有助于减肥。
5. 抗氧化作用：聚葡萄糖具有一定的抗氧化能力，可以清除体内的自由基，延缓衰老。
聚葡萄糖的应用场景广泛，能够满足不同行业和消费者的需求，其健康益处和功能性使其成为现代食品工业和健康生活方式的重要组成部分。
聚葡萄糖的其他应用
在保健品中，可作为膳食纤维补充剂，用于改善肠道健康，控制体重，降低胆固醇；在蛋白粉、营养餐粉中作为纤维来源，增强营养价值。
在医药行业，可用于糖尿病患者的饮食管理，帮助控制血糖；作为肠道健康辅助治疗的成分，改善便秘，促进肠道菌群平衡。
在个护和化妆品中，可用于制作保湿、滋润的护肤品，提供皮肤所需的营养成分。
在宠物食品中，可作为膳食纤维来源，帮助宠物维持健康的消化系统。
在特殊饮食中，是无麸质、低卡路里、糖尿病饮食、减肥饮食等特殊饮食中作为重要成分。
在运动营养中，用于运动饮料和能量棒，可提供持久能量，帮助运动员维持体能，同时促进肠道健康。
保龄宝公司是国内较早开展聚葡萄糖产品研发与生产的企业，应用方案从传统的乳制品、饮料，到新兴的保健品、婴儿食品、烘焙食品、运动饮品等多个领域。近年来，为满足市场的多样化、细分化和个性化需求，相继开发无糖、高纤、低水活聚葡萄糖产品，满足O糖、高纤、轻甜、低热等不同的应用场景和需求，引领健康生活新风尚。
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