（本报讯）美食纪录片《人生一串》中讲，“没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。”家因为烟火气而生机勃勃，厨房因为厨电创新更具吸引力。如今的厨电功能越来越丰富，不仅能制作色香味俱全的佳肴，升级换新下厨电也愈发“聪明”，满足用户对于美食、美学、社交的多种需求。
2024年8月23日，由中国家用电器 协会指导、中国家电网 主办的“焕新正当时·品位自由家 2024中国厨电行业高峰论坛”在“青城”呼和浩特召开，会上，A.O.史密斯、博世家电、卡萨帝、海尔、林内、老板电器、SAKURA樱花、西门子家电、万和、华帝等厨电品牌，与数据机构、业内专家、知名设计师、用户代表、热门UP主等齐聚一堂，从用户焕新需求为出发点，共寻行业新发展机遇。
市场承压，如何破壁而为？
2024年，整个家电行业都在承受着压力，厨电也不例外，奥维云网数据显示，2024年上半年，中国厨卫大电零售额771亿元，同比下滑2.3%，厨房小家电零售额261亿元，同比下滑5.4%。其中，刚需品类油烟机零售额同比下滑0.2%，灶具表现好于烟机，零售额同比增长2.7%。品需品类洗碗机、嵌入式微蒸烤零售额同比增长5%、2.2%，集成灶零售额大幅下滑18.2%。
作为家电产业中最具中国特色的品类，如今厨电产业正经历巨大变化，虽然外部环境压力重重，但是用户对于厨房的品质化、健康化关注度却不断攀高。换新需求成为当下厨电产业打破发展桎梏的关键所在。
今年厨电市场上的亮点产品和功能正是厨电焕新需求的体现，跨界烟机、超薄低吸、顶侧双吸烟机款式上半年销量与销额均大幅增长，烟灶联动、手势感应、WIFI+APP控制、燃气灶定时等智能功能增长明显。在健康需求推动下，消毒柜触底回升，嵌入式微蒸烤的市场表现也不错。集成烹饪中心，橱柜、全屋定制赛道承接了用户的集成式、一体化需求等等。
今年火爆的以旧换新政策为厨电企业打破当下困局提供了机会，中国家用电器协会秘书长王雷表示，“今年以来，消费品以旧换新政策不断扩围加力，尤其是最近国家统筹安排1500亿元超长期特别国债资金，把原来的家电和汽车以旧换新扩展到旧房装修、厨卫等局部改造等领域，补贴范围更大，力度明显提高，这对厨电企业来说是需要着重把握的机遇，借助以旧换新政策去撬动更多的存量市场增量，随着政策红利逐渐释放，相信厨电行业也将打开新的发展空间。”
中国家用电器协会秘书长王雷
奥维云网厨电事业部研究总监刘冀元预测，“中长期来看，厨电未来两年换新需求可能会迎来大的爆发，厨电会从过去几年新兴品类的拉动转变为以烟灶热、品需为主，在这个过程中，也会伴随着“大鱼吃小鱼”的行业变动，企业应该从人群变化、渠道变化、海外市场着力，在换新过程中，企业不仅要关注自己产品的售前售后，更要关注废旧产品的回收、包括老的油烟机等产品怎么处置。”
奥维云网厨电事业部研究总监刘冀元
在高峰论坛现场，企业代表们也对今年的市场情况进行了分享，虽然整体市场表现不尽如人意，但是各个企业认为用户对于厨电和生活的高品质需求不会变化，焕新需求为厨电突破困局提供了机会点。
焕新撬动新增量，锚定“关键点”
焕新无疑已成为当下厨电行业撬动新增量的关键，但是摆放在企业和消费者面前依然有不少的问题，以旧换新政策的红利如何更好的运用，厨房的特殊性也让用户在换新时有不少的顾虑和困扰，企业如何通过产品创新为用户提供更便捷的换新方案？
在2024中国厨电行业高峰论坛上，由中国家用电器协会指导、中国家电网撰写的《2024中国厨电产品以旧换新消费指南》正式发布，该消费指南根据以旧换新政策、产品发展趋势以及消费者诉求等多个维度撰写，为当下厨电以旧换新提供了多项参考性的建议。
企业端层面，围绕着以旧换新政策的活动早在年初就已经陆续展开，而在这一过程中，企业也总结了厨电以旧换新的重点和需要关注的问题。
生活方式博主韩如柒自己改造并换新租住的130平米住房，在这一过程中，她积累了很多经验，韩如柒表示，“为什么换新，这个新一定要能打动我，再有就是以旧换新时折旧有没有标准？让我的折旧过程从拆除、到拿走、到折算价格都是清晰透明的。”
生活方式博主韩如柒
要抓住以旧换新政策红利，企业需要积极应变，A.O.史密斯（中国）商务总经理宋光平表示，“企业的商业模式应根据消费者的需求进行调整，更多‘以人为中心’提供定制化、个性化的产品。定制就要和用户有更多深度交流，把服务变成更深度的用户定制的过程、交流的过程、到家的服务、人服务人的过程；同时结合数字化，提供适合用户场景的方案和上门服务，打造更健康、安全、节能的舒适生活。”
A.O.史密斯（中国）商务总经理宋光平
林内营销部部长许娟认为以旧换新过程中有两点要重点关注，一是产品力，从用户角度出发，用户的痛点是什么，用户需要的产品是什么；二是服务，当一个用户要换新时有很多痛点和槽点，要结合中国市场用户需求，来提供一站式整体的服务解决方案。
林内营销部部长许娟
围绕着以旧换新活动的具体实施，华帝股份产品管理中心总监姚永也提出了多项建议，他认为，“核心是满足用户的需求，家居一体化的外观设计、打动用户的创新功能、轻量级低成本的换新施工方案都非常重要。家里一日三餐需要烹饪，停火几天等换装，吃饭就是个问题。怎样快速几小时内帮助用户无感施工完成换新，是非常重要的体验需求。”
华帝股份产品管理中心总监姚永
天猫优品过去几年在下沉渠道快速发展，以其厨电品类为例，过去三年翻了三倍，过亿的品牌有17个，其中高端型号占比超过了20%，在以旧换新过程中也形成了独有的线上线下闭环方案，为当下下沉渠道的以旧换新提供了参考，“下沉业务的本质，是利用互联网基因给广大店主提供了一个非常强大高效的供应链，为数以万计的门店服务，坚持多元供给、精品零售，通过开大店、拓场景，利用线上线下能力多维触达用户助力门店零售升级，”天猫优品厨电行业负责人徐念表示。
天猫优品厨电行业负责人徐念
在整体环境承压下，作为家居售后服务平台，鲁班到家近几年来以家庭作为服务场景的可展望空间，也为厨电焕新开辟了一条新通路。鲁班到家联合创始人兼品牌营销中心总监姜鹏表示，“鲁班到家通过数字化管控体系实现了家居售后服务流程的自动化和智能化，可以满足企业用户从下单到订单完工验收的全流程进行系统托管服务，大大提升企业的服务效率;另一方面，鲁班到家还为大家居行业制定了首个标准化服务保障体系，含先行补偿、差评免单、平台担保、财损保障、专属客服等多种保障，为行业消费者服务体验全程保驾护航。”
自由与美味，激活新动力
如何激发用户的焕新需求，除了用好政策“宝箱”外，更重要的是从当下不断变化的厨房需求出发，满足用户功能和需求要点，让厨电能承载用户对多元化、个性化生活向往，满足情绪期待。
海尔厨电全球企划总监张朋表示，“厨房空间，是一个家生活品质的缩影，高端厨房应该是什么样子？卡萨帝认为应该完全看不到厨电的影子。”
海尔厨电全球企划总监张朋
卡萨帝厨电创新推出的全嵌智慧厨房以其“嵌”、“隐”、“融”的独特特点为当下高端厨房做出了标杆性参考，在功能、设计、智能方面都达到了新高度，325mm厚度的卡萨帝全嵌烟机让烟机的全嵌和吸排烟不再成为矛盾题，整机可以完美隐入标准橱柜；40mm超薄的全嵌超薄灶大大提升灶下空间的利用率，为厨房的每一平米创造更多可能性；集成和专业都兼顾的蒸烤一体机通过对温度、湿度、时间等的精确控制，真正实现智能化可控的鲜蒸和嫩烤。
作为家居设计师，北京觉佳室内设计创始人及设计总监刘佳珈认为90后、95后对产品更新迭代时的外形要求很高，而在老房改造、厨改过程中，产品是否可以更加关注人体工学细节。
北京觉佳室内设计创始人及设计总监刘佳珈
其实，当前的厨电产品创新成果已经非常丰富，很多消费者以旧换新痛点早已有解决方案，但是因为消息壁垒，很多消费者并不了解当下的最新技术成果。作为家电行业从业十多年的媒体人，老钻枫主理人刘枫就针对上述问题提出了自己的看法，“企业和媒体要共同发力，让消费者知道有这种服务，只要坐在家里，手机下个单，一个电话，所有的事情就都迎刃而解，否则消费者以为自己要付出很多努力才能换新。”
老钻枫主理人刘枫
如今，针对健康、智能、安全、舒适等等多种需求，各家企业都拿出了其拳头产品和解决方案来激发用户的焕新需求。“博西家电深耕中国30年，始终以消费者为导向，想消费者所想。我们将技术和产品创新作为发展战略的核心，通过产品和服务引领市场。例如，我们观察到消费者开始期待家中的厨房能够拥有整体化的布局，我们为此推出了多款套系家电，来满足他们对于一站式厨房美观整合的需求，并通过积极的营销和传播推动以旧换新。”博西家用电器（中国）有限公司厨电产品事业部西门子家电产品营销总监韩小宁表示。
博西家用电器（中国）有限公司厨电产品事业部西门子家电产品营销总监韩小宁
华帝向用户传达的“净时尚”、“白科技”两大价值支点，使华帝成为年轻感和时尚感兼具的品牌代表，为用户打造清新、净洁、舒适和人性化的厨房场景。刻在基因里的“安全”，让林内在燃气灶具产品创新中紧紧跟随用户需求，打造的大容量、高性能、多功能、高品质厨电产品引领着中国厨居潮流。A.O.史密斯打造的AI-LiNK健康风水厨房，让原本功能单一的家居单品实现高效互联、知冷知暖，为用户打造真正的高端智慧生活。
老板电器认为，以旧换新会不断扩大市场容量和空间，让各种新技术能够竞争成长，带动整个产品链升级。而老板电器发布的首个“食神”AI烹饪大模型，不仅起到了功能性的辅助，更包含了生理、心理、哲学、审美、文化历史、人情世故等等关于烹饪的一切，这是一个“有情绪”、“拟人化”的大模型，为厨电产业提供了新的技术方向和思考。
SAKURA樱花推出的窈窕系列包含吸油烟机、燃气灶、燃气热水器和消毒柜产品，以质感格调的时尚设计和人性化智慧功能，让用户在便捷愉悦的体验中，畅快自在地享受现代生活。
万和也不断致力于产品迭代升级，从性能向美学过渡，万和电气星瀚套系包含超一级能效猛火灶、星瀚蒸烤箱、大容量全能洗碗机、净水机等多款产品，每一件单品，均是科技与美学的结合。
焕新大幕拉开，厨电产业站上了新的起点，借助政策、技术创新，厨电产业一定可以穿越这一轮周期，迎来新的篇章。
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