安井食品于8月20日公布了2024年年中业绩报告，数据显示：报告期内，其营收达到了75.44亿元，同比增长9.42%；归属母公司股东的净利润为8.03亿元，同比增长9.17%。然而，值得注意的是，该公司的预制菜业务增长率从去年同期的58.19%大幅下滑至0.4%，对整体业绩产生了负面影响。
同时，随着预制菜市场规模的扩大，安井食品的预制菜业务毛利率也在下降，从2018年的近30%降至目前的约10%。此外，该公司主要投资的小龙虾类目，在过去两年里，养殖量和生产能力均已达到饱和状态。因此，安井食品需要寻求新的大单品以支持这一细分领域的发展。
预制菜增长放缓，转攻小龙虾？
近日，知名食品企业安井食品公布了2024年上半年业绩报告。报告显示，尽管公司整体营收与盈利水平仍保持较快增长，但预制菜业务的增长速度明显放缓，这给公司未来的发展带来了一定的挑战。
据最新披露的财务报告显示，安井食品在2024年上半年实现总营收达人民币75.44亿元，同比增长9.42%；归属股东净利润为人民币8.03亿元，同比增长9.17%。尽管公司整体表现良好，但预制菜业务的增长速度却有所放缓。
具体来看，安井食品的预制菜业务主要涵盖了速冻菜肴制品、小龙虾等多个领域。其中，速冻菜肴制品是公司的核心业务之一，其收入在2024年上半年达到了人民币22.08亿元，虽然相较于去年同期的58.19%的增长率有所下降，但仍然维持在0.4%的增长水平。然而，值得注意的是，在今年第二季度，该公司预制菜业务的营收增长率更是呈现出负值，即-7.1%。
作为预制菜行业的领军企业，安井食品在过去几年中取得了显著的成绩。根据公开资料显示，自2021年以来，安井食品的营收增长率始终保持在30%以上，净利润增长率也超过了30%。然而，随着预制菜市场竞争日益激烈，以及供应链和市场环境的变化，安井食品预制菜业务的增长速度正在逐渐放缓。
此外，安井食品还通过收购新宏业食品和新柳伍食品等子公司，积极拓展小龙虾产业链。然而，随着近年来行业的逐步成熟、资本的加速涌入以及供应端的迅速扩张，小龙虾价格持续走低，企业经营压力不断加大。
值得关注的是，今年上半年，我国小龙虾价格大幅下跌，背后原因在于小龙虾养殖面积持续扩大。据相关统计数据显示，我国小龙虾养殖面积和产量已由2016年的900万亩、89.91万吨上升至2023年的2900万亩和300万吨。由此可见，产能过剩问题一直困扰着小龙虾产业。
针对当前面临的困境，安井食品在财报中也做出了解释。从2023年年中的时候起，由于消费者对于性价比认知的提升，许多餐饮品牌不得不采取主动或被动的降价策略，整个行业普遍陷入了“增收不增利”的困局。
此外，从销售渠道角度来看，上半年安井食品的特通直营渠道（包括大型连锁餐饮、酒店、休闲食品、中大型企业团购等）收入较去年同期减少了人民币0.93亿元，降幅高达15.2%，尤其是在第二季度，降幅更是达到了惊人的25.4%。
深耕预制菜领域，推进全球化战略
作为华东地区最大的食品制造企业之一，安井食品多年以来深耕预制菜业务，凭借雄厚的技术实力和广阔的市场覆盖，成功实现了业务多元化和全球化的战略布局。然而，随着市场环境的不断变化，安井食品也在不断调整自身的经营策略，以适应新的挑战。
自2018年起，安井食品开始涉足预制菜业务，经过多年的努力，预制菜已然成为公司的第二大主营业务。据最新财报显示，截至2023年，预制菜业务的销售额已接近40亿元人民币，占据总销售额的约三分之一。尽管预制菜业务的规模日益扩大，但其毛利率却呈现下滑态势，由2018年的29.72%降至2023年的11.65%。
面对这一现状，安井食品在今年六月的投资者交流会上明确表示，未来将继续大力推广锁鲜装和烤肠等核心产品，同时削减传统产品的营销开支。公司的目标是在未来三年内，使烤肠成为行业内的领军品牌。
为了更好地满足消费者的需求，安井食品正积极推进本土化转型。一方面，公司将销售地策略升级为产地研究+产地销售模式，即在生产基地所在地结合当地市场特性展开本土化研发和渠道拓展工作，从而抢夺区域性竞争对手的市场份额；另一方面，公司紧跟渠道碎片化和分化的趋势，主动接纳特殊渠道定制化、餐饮连锁定制化以及新零售定制化，优化新零售和特殊渠道部门的组织架构，同时加大在兴趣电商、即时零售等新兴渠道的投资和布局力度。
值得注意的是，安井食品的全球化战略也在稳步推进。今年一月，为了加快公司的国际化进程和海外业务布局，安井食品宣布计划在境外发行股票（H股）并在香港证券交易所上市。据了解，安井食品的全球化探索可追溯至2021年3月，当时公司斥巨资收购了英国功夫食品70%的股权。2023年12月，公司正式设立集团进出口部，旨在针对饮食消费习惯相近且市场空间庞大的海外消费市场，加速推动进出口业务的发展。
此外，为了进一步提升公司的全球竞争力和境外融资能力，安井食品还计划在境外发行股票（H股）并在香港证券交易所挂牌上市。安井食品的出海战略已初见成效。2021年至2023年，安井食品的境外销售额分别达到了3522.56万元、1.08亿元和1.28亿元。而在今年上半年，安井食品的境外销售额更是高达6773万元，相比去年同期的4932万元有了显著增长。
然而，预制菜行业近年来一直处在争议之中。据艾媒咨询统计，2023年中国预制菜市场规模已达3616亿元，并且保持着每年20%-35%的高速增长，预计到2026年有望突破7490亿元。然而，辰智大数据显示，尽管预制菜产业种类繁多，但行业集中度仍然相对较低。目前，仅有14家上市企业的营收超过亿元，占比不足3.5%，尚未涌现出众多大型龙头企业。
对于预制菜在渠道端的布局，安井食品始终坚持B、C两端并重，但并未设定具体的比例限制。预制菜在每年的B、C端的发展情况各异，公司会依据实际情况灵活调整投入资源的比重。
酷公司认为，尽管安井食品在整体营收和盈利水平上依然保持着较快的增长，但预制菜业务的增长速度却明显放缓。面对市场竞争加剧、供应链压力增大以及消费者需求转变等多重挑战，安井食品需要加快创新步伐，加强供应链管理，以应对未来可能面临的风险和机遇。
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